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nouvel an: 18 ricette di risotti perfetti per il Cenone

Risotto au pecorino et poivre, crevettes et noisettes

Vous avez déjà pensé à ce qu’il faut préparer la veille du Jour de l’An? Je fais ma part en vous offrant 18 recettes de risottos parfaits pour le dîner du Nouvel An, vous avez juste à choisir et acheter les ingrédients. En fait, plus qu’un dîner du Nouvel An, cette an née, nous allons avoir un « dîner »: à la table, nous serons dans quelques, comme Noël, mais sans renoncer au goût et un toast à la fin d’une an née que nous ne manquerons certainement pas. Et ce qui pourrait être mieux, quand vous êtes sur la table, vous êtes dans 4-6 personnes, d’un risotto? Le risotto est la recette parfaite pour un dîner du Nouvel An forcément intime, pour la même raison que je vous ai suggéré de sortir des casseroles et wok et préparer ARANCINI ET FRITS POUR LE RÉVEILLON DU NOUVEL AN.

Paella aux fruits de mer, recette originale

Paella aux fruits de mer

En fait, ce type de plats, risottos et friture, bien qu’ils soient absolument simples à préparer, ne peut pas être servi pour les tables de dizaines de personnes. Essayer de le voir d’une manière positive, nous pouvons dire que d’être dans quelques-uns peut-être nous permettre de manger mieux. J’ai donc choisi pour vous 18 recettes de risotto parfaites pour le dîner du Nouvel An: il ya plusieurs de poissons, quelques créations et combinaisons originales, beaucoup sont végétariens et avec de petites touches, ils peuvent aussi devenir végétaliens. Hors de chœur, Je propose l’incroyable PAELLA AUX FRUITS DE MER dans sa recette originale, très riche et merveilleux: car il s’agit d’un plat riche et complexe, vous pouvez le servir après un apéritif comme un seul plat, puis aller directement au dessert.

Voici les 18 risottos parfaits pour le dîner du Nouvel An:

  1. RISOTTO AU SAFRAN AVEC FOIES DE POULET et la réduction de Marsala
  2. RISOTTO AU NAVET AVEC POIVRONS CRUS ET PIGNONS DE PIN(végétalien)
  3. RISOTTO AUX CHAMPIGNONS(végétarien)
  4. Risotto radicchio, PROSECCO ET TARTARE DE SAUMON
  5. RESOTTO À PESCATORA
  6. RISOTTO CACIO ET PEPE AUX CREVETTES
  7. Risotto OCTOPUS
  8. Risotto à la seiche NOIR
  9. RISOTTO AUX ARTICHAUTS ET BOTTARGA
  10. RISOTTO AUX ÉPINARDS AUX BÉCHAELLAE (végétarien)
  11. VIOL ET ROUGE DE RIZ gorgonzola (végétarien)
  12. RISOTTO TALEGGIO ET POMMES RENETTE (végétarien)
  13. ROBIOLA RISOTTO crème de potiron (végétarien)
  14. RISOTTO CHÂTAIGNES À LA CITROUILLE ET TRUFFE BLANCHE (végétarien)
  15. RISOTTO À LA TRUFFE BLANCHE ALBA (végétarien)
  16. RISOTTO PORE ET CHÂTAIGNES AVEC RÉDUCTION DE VIN ROUGE
  17. RISOTTO DE CHAMPAGNE ET DE GRENADE (végétarien)
  18. RISOTTO PORRI ET TALEGGIO À LA CRÈME DE SAFRAN (végétarien)

Risotto parfait pour le Nouvel An: mon conseil

Je sais que beaucoup craignent les risottos. En fait, c’est un plat simple et extrêmement polyvalent, qui ne nécessite qu’un minimum d’attention. Mais si vous écoutez mes suggestions, vous apporterez de magnifiques risottos à la table, la vague, vif et élégant. Pour avoir une idée claire de la façon de faire un risotto, regarder le RECETTE VIDÉO DE RISOTTO DE CITROUILLE  Et le RECETTE VIDÉO DE RISOTTO AUX CHAMPIGNONS. en général, En tout cas, voici quelques conseils utiles. Tout d’abord, le type de riz: utiliser un Carnaroli ou vialone Nano. Ce sont les rires parfaits pour les risottos, facile à gérer et fiable, parfait même pour les débutants. Faire griller le riz dans la poêle (sec ou avec peu d’huile d’olive extra vierge) faible chaleur, remuer de temps en temps pour le rendre uniforme, Il est essentiel.

Risotto de pêcheur

Encore, toujours utiliser du bouillon chaud ou de l’eau pendant la cuisson et les ajouter au riz lentement: le riz ne doit pas se noyer dans le liquide, mais il doit tirer’ c’est-à-dire sécher légèrement avant d’être couvert à nouveau par le bouillon. Le beurre et l’huile peuvent être utilisés pour conserver le riz, mais il est important que les deux sont réfrigérateur froid. Le risotto doit être crémeux mais al dente. Le grain doit faire de la résistance sous les dents, puis respecter les temps de cuisson: après avoir grillé 16 minutes est plus que suffisant si vous utilisez un Carnaroli.

Dans de nombreuses régions d’Italie la veille du Jour de l’An, il existe une tradition de manger du poisson, du démarreur au deuxième cours. Mais parmi ces 16 risottos parfaits pour la Saint-Sylvestre que j’ai décidé de vous proposer, vous ne trouverez pas seulement des risottos de poisson. Il y a des risottos à base de légumes, fromages et aussi végétaliens. Certains sont extrêmement simples à préparer, d’autres plus complexes et raffinés, d’autres s’appuient encore sur des appariements inhabituels. En tout cas, je vous assure qu’ils sont tous délicieux. Si vous préférez une première de pâtes, frais et cuits au four, un coup d'oeil à25 PREMIERS POISSONS POUR LE DÎNER DU NOUVEL AN, ainsi que les MENU DE NOËLet à laMENU DE NOËL 2020. Et, sur le sujet des hors-d’œuvre, Je suis sûr que parmi mes 20 HORS-D’ŒUVRE ÉLÉGANTS À PRÉPARER À L’AVANCE vous trouverez ce dont vous avez besoin. Et voici mes 18 recettes parfaites de risotto pour le dîner du Nouvel An.

RISOTTO AU POISSON, raffiné et chic

  1. Risotto radicchio, PROSECCO ET TARTARE DE SAUMON
  2. RESOTTO À PESCATORA
  3. Risotto à la seiche NOIR
  4. Risotto OCTOPUS
  5. RISOTTO AUX ARTICHAUTS ET BOTTARGA

Les traditionalistes du dîner du Nouvel An opteront définitivement pour un risotto au poisson. Le plus traditionnel de tous est le RESOTTO À PESCATORA qui, prêt à la perfection, c’est vraiment somptueux. A peine au restaurant pourriez-vous manger un risotto au pescatora aussi riche et savoureux que celui que vous pouvez préparer à la maison. Pour ceux qui aiment la tradition mais aussi les saveurs fortes, voici la Risotto OCTOPUS, avec une sauce corsée et savoureuse à base de vin rouge, légèrement épicé.

Le Risotto à la seiche NOIR suscite toujours des émotions contradictoires: il ya ceux qui l’aiment (J’ai) et qui le déteste. Certes, le noir n’est pas une couleur qui, dans l’alimentation, se trouve fréquemment. Dans ce plat, Bien que, vous vous sentez vraiment tout le goût de la mer. En Sicile, c’est l’une des recettes les plus appréciées pour le dîner du Nouvel An, recherché par les vrais gourmets.

Créatif et raffiné, mais délicat, le Risotto radicchio, PROSECCO DOCG ET TARTARE DE SAUMON l’orange aromatisée est le compromis parfait entre tradition et innovation, goût et légèreté, élégance et simplicité d’exécution. Et’ un choix toujours gagnant.

Enfin, pour ceux qui veulent obtenir le résultat maximum avec un minimum d’effort, le RISOTTO AUX ARTICHAUTS ET BOTTARGA: goût intense, Saber, crémeux, avec la touche élégante et chic de bottarga. Vous pouvez utiliser à la fois le mulet et le mulet, typique de la Sardaigne, est celui du thon typique de la Sicile.

RISOTTOS VÉGÉTARIENS, très animé et savoureux

  1. RISOTTO AUX ÉPINARDS AUX BÉCHAELLAE
  2. VIOL ET ROUGE DE RIZ gorgonzola
  3. RISOTTO TALEGGIO ET POMMES RENETTE
  4. ROBIOLA RISOTTO crème de potiron
  5. RISOTTO AU NAVET AVEC POIVRONS CRUS ET PIGNONS DE PIN
  6. RISOTTO AUX CHAMPIGNONS

Risottos végétariens, à base de légumes et de fromage, sont parmi mes favoris. Extrêmement polyvalent, ont la seule limite de votre fantasme, puisque chaque légume peut devenir l’ingrédient d’un risotto parfait. Avec de petits changements, remplacer le beurre par de l’huile d’olive extra vierge et, évidemment, omettre le fromage, peut devenir savoureux risottos végétaliens. Simple et crémeux, le RISOTTO AUX ÉPINARDS AUX BÉCHAELLAE est la réinterprétation d’un grand classique des années quatre-vingt toujours d’actualité. Combinaison solide et traditionnelle aussi pour cela ROBIOLA À LA CRÈME DE CITROUILLE, avec un goût très délicat.

Plus original dans les combinaisons et plus décisif dans le goût, Au lieu de cela,  les deux autres risottos. Le VIOL ET ROUGE DE RIZ gorgonzola, avec des couleurs magnifiques et une saveur intense, a un look élégant et particulier, parfait pour la Saint-Sylvestre. Bien que cela CHEZ TALEGGIO ET RENETTE APPLES noisettes est délicate mais aussi légèrement aigre et surprendra sûrement vos invités.

Et’ végétalien, mais il a un goût fort qui ne vous fera pas regretter l’absence de beurre et de fromage, leRISOTTO AU NAVET AVEC POIVRONS CRUS ET PIGNONS DE PINsaupoudré de chapelure croustillante. Une couleur que vous n’oubliez pas, ainsi que le goût, légèrement amer sur la finition. Enfin, il ne peut pas manquer parmi les risottos pour la Saint-Sylvestre de laRISOTTO AUX CHAMPIGNONS: traditionnel, simple, vous pouvez lui donner une touche supplémentaire en le décorant avec crème sure ou bacon croustillant.

RISOTTOS RAFFINÉS, élégance sur la table

  1. RISOTTO CHÂTAIGNES À LA CITROUILLE ET TRUFFE BLANCHE
  2. RISOTTO À LA TRUFFE BLANCHE ALBA
  3. RISOTTO PORE ET CHÂTAIGNES AVEC RÉDUCTION DE VIN ROUGE
  4. RISOTTO DE CHAMPAGNE ET DE GRENADE
  5. RISOTTO PORRI ET TALEGGIO À LA CRÈME DE SAFRAN
  6. RISOTTO CACIO ET PEPE AUX CREVETTES
  7. RISOTTO AU SAFRAN AVEC FOIES DE POULET et la réduction de Marsala

Si vous connaissez les risottos et aimez les risottos raffinés, Originals, élégant ou simplement embelli avec un ingrédient raffiné, alors c’est le chapitre pour vous. La truffe blanche a toujours été synonyme de luxe et de raffinement. Pour cette raison, une RISOTTO À LA TRUFFE BLANCHE ALBA il est toujours un bon choix. Peu d’ingrédients qui ont simplement à améliorer le parfum extraordinaire de la truffe blanche. Bien sûr, vous pouvez également préparer cette recette avec la précieuse truffe noire. Toujours avec des truffes, leRISOTTO CHÂTAIGNES À LA CITROUILLE ET TRUFFE BLANCHE avec des noisettes et des graines de citrouille a un goût plus complexe, où les truffes ne sont pas le protagoniste, mais comprimaire. Et’ crémeux, savoureux et élégant.

Certainement très élégant épicé, le RISOTTO CACIO ET PEPE AUX CREVETTES respecter la tradition, mais avec une combinaison particulière et inhabituelle: s’inspire de la célèbre pâtes cacio et poivre le transformer en risotto et enrichir le plat de crevettes et de noisettes.

Il a un goût beaucoup plus décisif surRISOTTO PORE ET CHÂTAIGNES AVEC RÉDUCTION DE VIN ROUGE et bacon croustillant émietté: c’est un risotto au goût complexe, convient pour être jumelé avec un grand vin rouge. Même robustesse de goût aussi pour cela SAFRAN AVEC DES FOIES DE POULET et la réduction de Marsala. La base est un risotto crémeux au safran, enrichi avec des foies de poulet mijotés dans le vin et accompagnés d’une réduction avec un goût sucré agro: pour les palais gourmands.

Risotto au safran et foies de poulet

Très délicat et raffiné, Au lieu de cela, leRISOTTO DE CHAMPAGNE ET DE GRENADE, un grand classique de table du Nouvel An et que EKS ET TALEGGIO À LA CRÈME SAFRANÉE. Un risotto crémeux, très élégant, couleur dorée et goût doux.

Et avec cela, nous avons complété la liste des 18 recettes de risottos parfaits pour le dîner du Nouvel An. J’espère que vous avez trouvé la bonne recette pour vous. Joyeux anniversaire pour une année 2021 qui mène à tous les, en particulier, Sérénité.

 

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