Risotto aux rapinis avec garniture, noix de pin et de chapelure croustillante. Recette d’aujourd'hui est un risotto, comme vous pouvez le voir, et c’est le seul que j’ai aimé plus cette année. Je l’ai fait plusieurs fois jusqu'à ce que vous trouviez la bonne combinaison d’ingrédients, ma parole du Sud Italie avec amour. Mais avec une petite incursion dans le Nord avec l'utilisation d'un Fior di Primiero en mélange, un fromage riche, fromage à pâte molle, avec une saveur agréable. De plus, si vous ne connaissez pas le son de poivrons devrait fixer définitivement, aussi prouver mon MÉDITERRANÉE AVEC PEPPERS cruschi PASTA, délicieux et facile à préparer.
L’écho de la cuisine des Pouilles, à laquelle je suis passionné, est évidente, mais le pin et « pâte atturrata’ ma Sicile en vedette. Le risotto est très facile à préparer, a la note à base de plantes avec au bout du navet, atténués par la salinité et de gras de fromage. Si vous ne trouvez pas le Fior di Primiero vous pouvez utiliser un Taleggio DOP. Comme vous le savez, j'adore le riz et ici sur le site, vous trouverez des dizaines de RECETTES POUR LE RIZ Snoop y compris.
Navet, vous devriez trouver eux en toute sécurité sur le marché au moins jusqu'à Pâques, sauf s’il existe une extraordinaire vague de chaleur: En effet, Aussi jeter un oeil à tout mon RECETTES AVEC LE SOMMET DE RAPA. Donc, essayez ce risotto avec du brocoli avec du son de poivrons, peut-être même pour un dîner de Pâques en version « verte », qui considère le printemps. Ce plat est végétarien, Mais si vous voulez, Vous pouvez ajouter une alice dans de l’huile dans l’huile qui alevins de chapelure, pour donner le risotto saveur supplémentaire. De plus, Ce week-end, j’ai juste dans les Pouilles et espère attirer beaucoup de suggestions et d’inspirations pour les prochaines plats.
AVEC PEPPERS CIME RISOTTO DI RAPA cruschi
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INGRÉDIENTS
- 500 grammes de brocoli rabe
- 320 g de riz Carnaroli
- huile d’olive extra vierge, juste assez
- demi oignon frais
- sel et poivre, juste assez
- 120 grammes de Fior di Primiero ou taleggio Dop, à température ambiante
- 4 Garnir
- noix de pin de 25 grammes
- 70 grammes de mie de pain
- l'eau bouillante de feuilles de navet
PROCÉDURE
Risotto au brocoli Rabe
Nettoyer le brocoli rabe, se laver soigneusement et les blanchir pendant 5 minutes dans l’eau légèrement salée. Vidanger l’eau de cuisson pour cuire le risotto et, pour garder la couleur, Mettez-les dans un bol d’eau froide (de préférence avec beaucoup de glaçons à l’intérieur). Quand ils sont froids, égoutter de nouveau et réduire en crème avec le batteur à main mini ou un mélangeur.
Hacher finement l’échalote, Faire frire dans un peu d’huile d’olive et mettre de côté. Pain grillé le riz dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge (J’ai sécher souvent difficiles, Si vous voulez, vous pouvez essayer), puis lancer la cuisson ajouter graduellement l’eau utilisée pour faire cuire le brocoli rabe.
Pendant que le risotto est cuisine, grossièrement dans les pignons et les miettes de pain rassis. Faire frire le pain dans un peu d’huile d’olive extra vierge jusqu'à ce que croustillant, puis ajoutez que les noix de pin grillées jusqu'à leur.
Quand le risotto est mi-cuisson, commencer à ajouter la crème de navet. Ajouter la crème en cuillères, -vérifier qu’il y a suffisamment de liquide pour cuire le risotto et garder un peu’ purée beurre de côté pour la finale. Quand le risotto est la vague, incorporer la purée navet est restés dessus et avec le fromage Fior di Primiero ou taleggio Dop en cubes. Ajuster si nécessaire avec sel et poivre.
Servir le risotto avec des rapinis étuis individuels, Garnir le plat avec les noix de pin et de mie de pain et de sbriciolandovi sur la garniture. Nappés d’un filet d’huile d’olive extra vierge, peu de poivre noir moulu et servir immédiatement. Bon appétit!
