Aujourd'hui, j'apporte à l'Espagne, pour préparer ensemble “paella de fruits de mer”, ou la paella aux fruits de mer. Les puristes appellent ce plat valencien “riz de fruits de mer”, parce que pour eux la paella est le traditionnel, mais dans toute l'Espagne, il est reconnu variante de la paella aux fruits de mer. Il est un merveilleux plat, qui prend un certain’ travail mais laissera sans voix tout le monde. Vous pouvez également, Je vous suggère d'essayer la RESOTTO À PESCATORA ou, si vous voulez un plat particulier, le Fregula SARDA SEAFOOD.
La recette originale de la paella aux fruits de mer
L'ingrédient clé est la crevette fraîche, absolument nécessaire pour préparer le ballon dans lequel cuire la paella, et de fruits de mer de cours, moules et palourdes. Traditionnellement, ils ont également mis les calmars, mais rien n'empêche d'ajouter quelques poissons de roche pour faire une sauce plus intense, ou des crevettes ou des crabes. comme plante, poivrons inévitables et pois, mais dans la saison, vous pouvez également ajouter des pois mange-tout ou des haricots verts.
La recette que je vous présente est le fruit d'un long examen des recettes et des vidéos en espagnol, de rechercher le plus proche possible de la version originale, parce que honnêtement, je pense que les recettes de la version italienne sauter nombreuses étapes que les espagnols. Préparer la paella aux fruits de mer est un travail un peu’ le long de, Je ne vais pas vous mentir: vous devez nettoyer le poisson (et vous devez le faire parce que vous avez besoin des déchets), coquillages ouverts, la bande dessinée, légumes coupés, faire frire tout séparément, puis cuire le riz, il doit être cuit dans la bande dessinée ainsi que des légumes et des calmars.
Et’ important de ne pas mélanger le riz dans les dernières étapes de cuisson, de sorte que les bords et sur la partie inférieure est formée la croûte légèrement bruni dont chaque portée espagnol au moins une pièce dans la plaque: en Espagne en utilisant la “paella”, une grande casserole et fer profond, Parfait pour créer cette croûte. En l’absence, utilisé une grande casserole, de préférence, non-stick. Quoi dire d’autre? Ne lésinez pas sur le safran, la paella doit être en or jaune, et profiter d'une garniture en tant que favori, sans oublier les tranches de citron. Et maintenant se rendre au travail, Bonne Journee!
4 commentaires
J'ai toujours peur que les compliments qui me fait après avoir mangé ma paella étaient exagérées, mais la procédure décrite par vous est exactement ce que suivre, y compris les légumes et bisque. Maintenant, je suis un peu’ plus détendu. Merci, ADA. Il est très bon. Ferdinand
Voir? Les bonnes choses sont reconnus. Et vous êtes bien à ce qui est clairement établi. Une salutation cher, ADA
J'aime vraiment le pealla., votre recette il est fantastique.
Merci
Un gros bisou
Merci Elizabeth!