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Risotto truffe blanche Alba

Risotto al tartufo bianco d'Alba

Risotto truffe blanche Alba: le luxe de la simplicité. Le risotto aux truffes est une recette typique et traditionnelle de la cuisine italienne, non seulement dans le Piémont, mais tous les territoires italiens où la truffe recueille. De la Toscane à Molise. Pour préparer j'ai choisi d'utiliser un Nano Vialone demi que je suis tombé amoureux, bien qu'un riz Carnaroli est encore un choix parfait pour tout RECETTE DE RIZ. La truffe blanche d’Alba est évidemment de, J'ai choisi personnellement à Alba lors d'une belle WEEK-END DANS LE LANGHE.

Je l'ai choisi et je l'ai apporté à Rome le stockage avec amour dans un bocal dont l'odeur était encore dégagée par envahir tout le wagon du train dans lequel je me suis rendu. Pas tout le monde a apprécié. Mais si vous aimez les truffes, noir ou blanc, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES AVEC TRUFFLES. Le risotto est tellement simple et fondamentale qui doit être préparée avec des ingrédients d’excellence, adapté pour le Tuber magnatum pico.

Un vin équilibré comme blanc Falanghina Sannio, sauce veau ou au moins une maison faite de bouillon de légumes, beurre de haute qualité, peu d’échalotes et Parmigiano Reggiano AOP 30 mois. Je pourrais recommander ce risotto à la truffe blanche d'Alba comme premier cours au dîner de Noël ou du Nouvel An, Puisqu’il s’agit d’une plaque d’une élégance unique, mais je dois vous dire de réfléchir sur les coûts dans le cas où votre famille était grande.

Risotto TRUFFE DE ALBA BLANC (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 320 grammes de riz (J’ai utilisé le Carnaroli, Vialone Nano, mais aussi une amende )
  • 40 grammes de truffe blanche d'Alba
  • 60 grammes de beurre
  • échalotes moyennes
  • 60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano
  • 1,5,2 litres de bouillon de légumes ou de veau ou de poulet, fonds de fonds
  • 80 ml de vin blanc sec et non aromatiques
  • sel et poivre, juste assez

PROCÉDURE

Pour le risotto à la truffe blanche, Hacher finement les échalotes. Mettre dans une casserole 20 g de beurre, faire fondre, Ajouter graduellement le bouillon et les échalotes et les faire sauter à feu doux pendant 15 minutes, ainsi, l’échalote devient translucide mais pas brunis.

Dans une autre casserole, préférence de cuivre, riz grillé, Ensuite, ajoutez les échalotes flétries et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc sur un feu très doux, évaporer l’alcool et commencer à ajouter le bouillon chaud, peu à peu. Assaisonner avec le sel.

Apportez un risotto de cuisson à la truffe blanche, ainsi en est-il de la vague (et tellement crémeux) et al dente, Ajuster si nécessaire avec sel et poivre, puis incorporer le beurre restant et le parmigiano Reggiano.

Servir le risotto à la truffe blanche d'Alba, dans des plats individuels, l'achèvement de chaque partie à la truffe blanche découpée en tranches minces avec le mandolina approprié. Servir immédiatement. Bon appétit!

Risotto al tartufo bianco d\'Alba
Risotto al tartufo bianco d\'Alba

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