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Risotto truffe blanche Alba

Un grand classique piémontais

par Ada Parisi
5 min lu
Risotto al tartufo bianco d'Alba

Risotto truffe blanche Alba: Comment préparer parfaitement un Risotto classique de la tradition piémontaise. Cette recette est le luxe de la simplicité. En fait, le risotto à la truffe est un Recette typique et traditionnelle de la cuisine italienne, non seulement dans le Piémont, mais tous les territoires italiens où la truffe recueille. De la Toscane à Molise. Pour préparer j'ai choisi d'utiliser un Nano Vialone demi que je suis tombé amoureux, bien qu'un riz Carnaroli est encore un choix parfait pour tout RECETTE DE RIZ. La truffe blanche d’Alba est évidemment de, J'ai choisi personnellement à Alba lors d'une belle WEEK-END DANS LE LANGHE.

J’ai choisi cette truffe blanche et je l’ai apportée à Rome, en la conservant avec amour dans un bocal en verre d’où le parfum s’est dégagé en envahissant tout le wagon du train dans lequel j’ai voyagé. Pas tout le monde a apprécié. Mais si vous aimez les truffes, noir ou blanc, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES AVEC TRUFFLES. En effet, Dans la recette des œufs aux truffes, j’explique TOUT SAVOIR SUR LES TRUFFES ET COMMENT LES UTILISER EN CUISINE. Le risotto est tellement simple et fondamentale qui doit être préparée avec des ingrédients d’excellence, adapté pour le Tuber magnatum pico.

Un vin équilibré comme blanc Falanghina Sannio, sauce veau ou au moins une maison faite de bouillon de légumes, beurre de haute qualité, peu d’échalotes et Parmigiano Reggiano AOP 30 mois. Je pourrais recommander ce risotto à la truffe blanche d'Alba comme premier cours au dîner de Noël ou du Nouvel An, Puisqu’il s’agit d’une plaque d’une élégance unique, mais je dois vous dire de réfléchir sur les coûts dans le cas où votre famille était grande. Et maintenant j’ai souhaiter vous bonne journée!

Risotto al tartufo bianco d'Alba

Risotto TRUFFE DE ALBA BLANC (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

320 grammes de riz (J’ai utilisé le Carnaroli, Vialone Nano, mais aussi une amende )

40 grammes de truffe blanche d'Alba

60 grammes de beurre

échalotes moyennes

60 g de râpé AOP Parmigiano Reggiano

1,5,2 litres de bouillon de légumes ou de veau ou de poulet, fonds de fonds

80 ml de vin blanc sec et non aromatiques

sel et poivre

procédure

Pour le risotto à la truffe blanche, Hacher finement les échalotes. Mettre dans une casserole 20 g de beurre, faire fondre, Ajouter graduellement le bouillon et les échalotes et les faire sauter à feu doux pendant 15 minutes, ainsi, l’échalote devient translucide mais pas brunis.

Dans une autre casserole, préférence de cuivre, riz grillé, Ensuite, ajoutez les échalotes flétries et bien mélanger. Déglacer avec le vin blanc sur un feu très doux, faire évaporer l’alcool et commencer à ajouter le bouillon chaud, peu à peu. Assaisonner avec le sel.

Porter le risotto à la truffe blanche d’Alba à la cuisson, de sorte qu’il est à la vague (et tellement crémeux) et al dente, Ajuster si nécessaire avec sel et poivre, puis incorporer le beurre restant et le parmigiano Reggiano.

Servir le risotto à la truffe blanche d’Alba dans des assiettes individuelles, en complétant chaque portion avec la truffe blanche finement tranchée avec la mandoline appropriée. Servir immédiatement. Bon appétit!

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