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Apéritifs et amuse-gueules

  1. anchois marinés (Recette sicilienne)
  2. Arancini blanc polenta au fromage et charcuterie
  3. Arancini maïs blanc polenta alla Norma
  4. Arancini noirs avec taleggio fromage à la crème de topinambours
  5. Arancini fave, Oreiller, fromage et le poivre sur la crème de pecorino
  6. Arancini sicilien avec beurre
  7. Arancini sicilien avec sauce à la viande
  8. Asperge frit avec sauce menthe et yogourt
  9. Morue frit alla romana (cabossé)
  10. Morue frit à napoletata (farineuse)
  11. Poisson cabillaud
  12. Barchette aubergines dans la poêle
  13. Bignè gorgonzola Dop de poires caramélisées et douce
  14. Choux à la crème fromage et crème fromage cottage sur soupe aux pois
  15. Figues sèches avec bruschetta de fromage de chèvre
  16. Bruschetta avec guacamole
  17. Bruschetta au Gorgonzola, radicchio IGP, miel et noix
  18. Bruschetta à la citrouille, Gorgonzola, miel et noix
  19. Bruschetta gourmand
  20. Caponata d’aubergine
  21. Caponata di pesce spada
  22. Caponata d’artichaut d’hiver
  23. pomme sicilienne Caponata
  24. Salade Caprese de tomates farcies avec du couscous
  25. Artichauts farcis sicilienne
  26. Carpaccio de cabillaud avec melon, Asperges et mayonnaise
  27. Paniers de brisée aux pommes, noix et fromage taleggio
  28.  Paniers avec mousse squaquerello et fenouils figues
  29. Ceviche de poisson aux agrumes
  30. Mixte de croustilles (patates douces, Pommes de terre bleus, Artichauts de Jérusalem, Navets rouges et blancs)
  31. Oignons aigre-doux vinaigre balsamique framboise
  32. Moules à la marinière crémeuse tomate crue
  33. Moules gratinées
  34. Artichaut crème avec poutargue et morue salée dorée
  35. Hoummos avec des crevettes épicées avec curcuma
  36. Aubergine au yaourt
  37. Crème stracciatella et anchois sauce laitue
  38. Velouté de pommes de terre aux moules et palourdes
  39. Crêpe de sarrasin aux artichauts et fondue Parmesan (sans gluten)
  40. Croquettes de courgettes et d’espadon sauce piquante
  41. Croquettes de pommes de terre
  42. Croquettes de pommes de terre et chou rouge (sans gluten)
  43. Croquettes de pommes de terre, jambon et mortadelle
  44. Pain de pomme de terre, jambon et ciboulette
  45. Ragoût de poulet avec pommes frites
  46. Croquettes d’artichaut, petits pois et Bacon
  47. Croquettes de potiron et gingembre
  48. Gâteaux de chou-fleur sicilien, Al forno
  49. tarte aux poires épeautre, gorgonzola et aux noix
  50. Cubes de frites de fromage à la crème et le Gruyère
  51. Saumon fumé et poivre rose cupcakes
  52. Eclairs au saumon avec mayonnaise orange
  53. Tarte filo aux poireaux et pommes de terre
  54. Figues cuites au four avec du jambon de Modène et de crème sure
  55. Filet de rouget sur salade de lentilles et d’avocat
  56. Gratin de fenouil au pistache
  57. Fleurs de courgettes farcies aux anchois et mozzarella, Al forno
  58. Flan de chou-fleur à la crème de gorgonzola, miel et noix
  59. Flan d’artichaut avec la fondue au fromage et speck
  60. Compote avec chou et lard fondue de cheddar
  61. Fried fromage alla siciliana
  62. Frisella caprese
  63. Omelette au four avec tomates confites et crème acidedans
  64. Omelette de feuilles de navet avec la crème sure
  65. Fèves au lard et pois Frittata
  66. Sicilienne Fava bean Frittedda, petits pois et artichauts
  67. Champignons frits, au citron vert et sauce au yogourt
  68. Champignons farcis
  69. Gaspacho tomate
  70. Gelée de orange avec tricolor avocat et saumonKing
  71. Guacamole
  72. Le petit déjeuner… en entrée
  73. Moules poivrées
  74. Salade de maïs et de l’espadon sur gaspacho essentiel
  75. Salade de crevettes et pomme verte avec de la mayonnaise de persil
  76. Aubergines au four avec une salade de tomate et feta
  77. salade grecque (horiatiki)
  78. Salade russe
  79. Salade de calmars et de lentilles à la crème de brocoli et de la gelée de citron
  80. salade de pommes de terre et les moules
  81. Tige de salade de poisson de Sicile, recette traditionnelle
  82. Salade de betteraves rouges cuites au four, avec du yogourt et noix
  83. Salade niçoise, la recette initiale
  84. Insalata typique, avec des haricots verts
  85. Bresaola, riz et avocat
  86. Rouleaux d’aubergines grillées
  87. Rolls aubergines frites siciliennes
  88. Carasau petits pains au thon et courgettes
  89. Poivrons farcis
  90. Chou roule avec du jambon et du fromage
  91. Rouleaux de printemps végétariens
  92. La caprese en une bouchée
  93. Macco di fave frit (Recette sicilienne)
  94. Aubergines cuites au four avec tomates et feta
  95. Mille-feuille de bresaola, copeaux de parmesan et avocat
  96. Couches de mozzarella, crevettes marinées et mangue sur pois crème
  97. Couches de poivrons et sauce au thon
  98. Mini quiche aux gourganes et pecorino
  99. Mozzarella de buffle en carrozza
  100. Fumé mozzarella de buffle, Calmars marinés, avocat et pommes
  101. Buffalo mozzarella sur tomates marinées avec des pâtes croustillantes crémeux et jaune de œuf
  102. Muffins au confit de tomate, Parmesan et basilic
  103. Boules de fromage de chèvre aux épices et herbes
  104. Panneaux de farine de pois chiche, Alimentation de rue sicilienne
  105. "Sandwich" avec asiago, noix, poires et miel
  106. toscane Panzanella
  107. Chiffres d’affaires sbrinz, anchois et chou noir
  108. parmigiana courgette blanche
  109. Aubergine parmesan, Fior di latte et volet carasau
  110. Bleus pommes de terre au four, au fromage bleu et aux noix
  111. Pommes de terre farcies (pomme de terre veste)
  112. Pecorino crème de tofu frit
  113. Ratatouille sicilienne, avec pommes de terre et aubergine
  114. Piments forts avec mousses au thon et câpres de Salina
  115. Ragoût de pommes de terre et poivrons, avec les œufs de l’oeil
  116. Poivrons farcis rapide, Al forno
  117. Jeune fille python
  118. Pizzas pâte feuilletée rouge
  119. Pizza aubergine avec pesto alla trapanese
  120. Polenta au brocoli avec fromage taleggio crémeux et cailles oeufs
  121. Boulettes de viande aux pois chiches et de bette à carde à la sauce avocat (Régimes végétaliens)
  122. Boulettes de viande de chou-fleur de Sicile
  123. Boulettes de viande bébé Messina
  124. Boulettes de viande à la sauce tomate, minimaliste
  125. Boulettes de viande de porc et de la sauge avec sauce au thon
  126. Boulettes de pecorino sicilien, Al forno
  127. Boulettes de viande épicées avec fromage à la crème
  128. Boulettes de pommes de terre et de brocolis (Al forno)
  129. Boulettes de viande aux épinards et ricotta
  130. Boulettes de radicchio et pomme de terre
  131. Thon et galettes de menthe avec une sauce tomate épicée et bittersweet
  132. Boulettes de viande aubergines
  133. Gefilte fish de sauce tomate
  134. Poulpe grillé avec des haricots et des pommes de terre au fromage
  135. Poulpe & puces (poulpe frit avec pommes frites)
  136. Tomates farcies au thon froid, pommes de terre et de la mayonnaise
  137. Tomates farcies aux oeufs et fromage
  138. Poireaux farcis à la ricotta, crème de petits pois et amandes grillées
  139. Prosciutto et melon, a modo mio
  140. Jambon, melon et figues
  141. Quiche asperges avec fromage à la crème et au curry
  142. Boulettes de porc grillé chinois
  143. Saumon et avocat au tartare avec riz rouge
  144. Sardines farcies à la mozzarella
  145. Pâtisserie napolitaine, aux tomates cerises et mozzarella di bufala Dop
  146. Pâte feuilletée avec du fromage Parmesan
  147. Potiron pâte feuilletée avec du fromage et du miel
  148. Pâte feuilletée végétarienne avec mozzarella et pesto de persil et pignons de pin
  149. Feuilletés de pommes de terre, saumon et crème sure
  150. Feuilles de betterave cuites et mozzarella de buffle
  151. Flan d’artichaut de pâte phyllo
  152. Polenta au four avec œuf de caille, fondue et épinards
  153. Flan de ricotta et salami aux poireaux en pâte Filo
  154. Broccoli Rabe et timbale de ricotta
  155. Timbale de pommes de terre, Bacon et taleggio
  156. Flan de potiron, pommes de terre et ricotta
  157. Souffle fromage, persil et anchois
  158. Souffle de pois, guanciale et pecorino avec sauce au safran
  159. Poissons et brochettes de légumes sur tomates crues
  160. Strudel aux brocolis sicilienne, morue et tapenade de tomates séchées
  161. Boules de riz
  162. Sushi au saumon et avocat
  163. Tartare de saumon sur crème pois avec navets et yaourt grec
  164. Tartare de saumon, Sésame noir et guacamole
  165. Tataki de saumon mariné Claret
  166. Timbale d’anchois, tomate et fromage provolone
  167. Galettes de fève, pommes de terre et petits pois
  168. Tortilla de pommes de terre et d’oignons
  169. Galettes à la ricotta et aux champignons
  170. Radicchio et pomme de terre tarte avec des crus de Modène, soupe aux pois et figues au four
  171. Cupcakes citrouilles, poireaux, cannelle et gorgonzola
  172. Oeufs aux champignons et aux truffes avec fondu taleggio Dop
  173. Oeuf poché sur crème pois avec galette de polenta croustillante au safran
  174. Œuf poché avec fondue au fromage de haricots, petits pois et asperges
  175. Oeufs de caille aux truffes noires et fondue
  176. Œufs farcis avec rémoulade
  177. Crème de fenouil aux palourdes et crème de citron
  178. Confit de potiron, cuit au four avec herbes et épices
  179. Doux et aigre citrouille, Alla siciliana
  180. Courgettes rondes farcies à la crème de squaquerello
  181. Soupe de tomate froide avec Andria di burrata

2 commentaires

Mimma 28 février 2015 à 07:33

Salut, sont Mimma, J’ai tout récemment un camarade sicilienne, J’adore et j’adore cuisiner, Pourquoi venir souvent en Sicile, je suis tombé en amour avec plusieurs vs.. gourmandises, Parmi tous les “l’arancine”!!! J’ai visité récemment un site: Arancinotto.com qui vend des moules pour faire les arancini (cher!!!!) mais les siciliens, je sais qu’ils obtiennent un éclat de rire: L’arancine que vous faites à la main. Mais comment faire pour donner la forme d’une poire??? J’ai hâte d’entendre de nouveau et Merci x les merveilleuses recettes siciliennes que je trouve dans votre blog. Mimma

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 1er mars 2015 à 13:04

Mimma Bonjour et Merci beaucoup! Puis l’arancine poire sont faciles mais plus à regarder qu’afin de dire … vous devez faire un mouvement avec les mains plus près sur les doigts et moins sur la paume. Une sorte de triangulation… Je suppose que je fais tout d’abord pour faire une vidéo et mettez-la en ligne…

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