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Risotto à la robiola fromage à la crème de potiron

par Ada Parisi
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Risotto alla robiola con crema di zucca

Risotto à la robiola fromage à la crème de potiron. Aujourd'hui un plat simple mais élégante, goût délicat. Le risotto est crémeuse et acidulée car en crème avec la robiola, est combiné avec une simple soupe de potiron aromatisée avec des herbes. J’aime à le servir avec les deux éléments dans le même plat, mais séparés: Il suffit de mettre un bol au centre du plat et versez la purée de citrouille (ils doivent être tendres mais pas liquide) puis verser au centre le risotto avec une cuillère. Enfin, enlever les cercles à pâtisserie et vous avez terminé: très simple mais original. Ou, vous pouvez vous inspirer au monde et au goutte à goutte la crème de citrouille de façon erratique sur risotto.

Le risotto, fait avec Carnaroli (mais aussi Vialone Nano vous donnera beaucoup de satisfaction) cuit simplement dans l’eau, ne pas à couvrir la délicate acidité de robiola, renforcée par la Docg Prosecco qui est mélangé. Par choix je n’ai utiliser plus de fromage en mélangeant, Mais si vous préférez déguster une plus intense, vous pouvez utiliser une période de 36 mois Parmigiano Reggiano, conscient qui iront en partie pour améliorer la douceur de potiron. De toute évidence, risotto au fromage à pâte molle à la crème de citrouille est aussi un plat végétarien. Si vous aimez la citrouille, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES CITROUILLE AVEC et ne pas perdre mon RECETTES POUR LE RIZ, une de mes grandes passions, de préparer et de manger. Bonne Journee!

Risotto alla robiola con crema di zucca

ROBIOLA RISOTTO crème de potiron (recette facile)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

500 g de potiron cantonnière ou violina

300 grammes de riz Carnaroli

150 grammes de robiola

huile d’olive extra vierge, juste assez

eau chaude, juste assez

120 millilitres de Prosecco DOCG

échalotes moyennes

sel et poivre noir, juste assez

20 + 40 g de beurre

deux feuilles de Laurier

une gousse d’ail

noix de muscade, juste assez

thym frais ou de marjolaine, juste assez

procédure

Risotto à la robiola fromage à la crème de potiron

Pour préparer le risotto au fromage à pâte molle à la crème de citrouille, Il faut d'abord préparer la purée de citrouille. Laver la courge, tagliarla a pezzi e disporla su una teglia da forno rivestita di carta forno con le foglie di alloro e l'aglio in camicia. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit tendre. Une fois que la citrouille est cuit, Peel, laurier, thym, la maggiorana e l'aglio e frullarla al mixer fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Je fais un pas aussi CHINOIS, tamis à mailles, mais il est pas obligatoire. Mettez la purée dans une petite casserole, incorporer très faible chaleur avec 20 grammes de beurre, Assaisonner avec le sel, assaisonner de poivre et une pincée de noix de muscade: garder la purée de citrouille chaude.

grille Finement l'échalotte. Faire revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive et l'eau chaude, jusqu'à ce que vous devenez transparent. Mettre les échalotes cuites par. Dans une casserole basse et large (au lieu de cuivre) pain au riz Carnaroli, sans matières grasses, feu doux et remuer occasionnellement pour un brunissage uniforme. Déglacer avec le Prosecco et laisser pour évaporer jusqu'à ce que la partie alcoolique évaporée. Puis ajouter au riz cuit précédemment échalotes, Légèrement de sel et, unendo via via l'acqua bollente, lancer la cuisson du risotto. Mettre le risotto Cook presque, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger dans un peu de beurre et Robiola.

Composition du plat. À l’aide d’un coupe pâte, mettere un po' di purea di zucca al centro del piatto e versarvi attorno il risotto alla robiola. Vous pouvez également, servir le risotto au fromage à pâte molle à la crème de potiron dans les plans et les plats de garnir avec la purée de citrouille. Décorer avec quelques feuilles de marjolaine. Servir immédiatement. Et Bon appétit!

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