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Risotto au fromage et poivre au tartare de crevettes

Très facile et élégant, pour les menus de fête

par Ada Parisi
5 min lu
Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi

Enregistrez le fichier recette parce qu’il vous sera utile dans les mois à venir: le Risotto au fromage et poivre et tartare de crevettes rouges C’est une recette joker pour le Menus de Noël. Pourquoi est-il Rapide et facile à faire, mais élégant et affiné. Et’ une variante de la risotto au fromage et poivre avec crevettes royales poêlées et noisettes. Si vous aimez Tartare de poisson C’est la recette qu’il vous faut. Et vous pouvez voir à quel point il est facile de le préparer en suivant ce court vidéo recette étape par étape.

Dans ce cas, le Cuisson du risotto Il se déroule dans de l’eau chaude et non dans un bouillon, pour garder les saveurs plus nettes. En fait, les ingrédients ne sont que poivre noir et fromage de brebis romano DOP, exactement comme pour la Romanissime pâtes cacio et poivre. De plus, il n’y a que du beurre, qui donne au risotto une plus grande onctuosité.

Vous pouvez utiliser crevettes rouges ou crevettes rouges: évidemment ceux de Mazara del Vallo seraient mon premier choix. La marinade des crevettes est courte mais suffisante pour équilibrer la douceur des crevettes avec une légère acidité. vin blanc, zeste de citron, Le poivre et les herbes aromatiques rendent les crevettes parfumées.

Le risotto au fromage et aux poivrons avec tartare de crevettes deviendra l’une de vos recettes préférées lorsque vous devrez préparer Menus de poisson élégants mais pas trop exigeant. Si vous cherchez de l’inspiration pour les autres Risotto, Classique ou créatif, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES POUR LE RIZ. Et si vous faites partie de ceux qui sont déjà anxieux à propos des menus des fêtes, jeter un coup d’œil à travers mon RECETTES DE NOËL, de l’entrée au dessert. Bonne Journee!

Risotto cacio e pepe con tartare di gamberi

RISOTTO AU FROMAGE ET POIVRE AVEC TARTARE DE CREVETTES ROUGES

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 4 Voté )

Ingrédients

320 g de riz Carnaroli

vin blanc

50 grammes de beurre froid

un peu d’échalote

140 g de pecorino râpé romano AOP

sel et poivre

8 crevettes rouges ou crevettes royales

zeste de citron bio

huile d’olive extra vierge

marjolaine ou thym citronné

Pistache verte par Bronte Dop

procédure

Risotto au fromage et poivre au tartare de crevettes

La préparation du risotto et du poivre avec du tartare de crevettes rouges est vraiment simple à faire, comme vous le voyez dans vidéo recette étape par étape. Tout d’abord, vous devez nettoyer les crevettes en enlevant les têtes et la carapace. Ne les jetez pas, Vous pouvez les utiliser pour préparer une bisque ou un bouillon à congeler. Éliminer également l’intestin, Le fil noir à l’intérieur de la crevette. Couper les crevettes en petits morceaux, assaisonner avec de l’huile d’olive extra vierge, poivre noir moulu, marjolaine ou thym citronné, zeste de citron. Ajouter un demi-verre de vin blanc (ou vin mousseux) et laisser les crevettes mariner dans du vin blanc pendant au moins 30 minutes, recouvert d'un film plastique.

Hacher finement l’échalote, Mettez-le dans une casserole avec un peu d’huile d’olive extra vierge et de l’eau chaude et L5-10 minutes. Ajouter le riz Carnaroli et le faire griller pendant quelques minutes à feu doux. Déglacer avec le vin blanc et, Lorsque l’alcool est évaporé, Commencez à cuire le risotto en ajoutant lentement de l’eau chaude. Assaisonner de sel à mi-cuisson, en gardant à l’esprit qu’alors le pecorino romano Dop sera ajouté, Un fromage particulièrement savoureux.

Mettre le risotto cuit, à l’onde et à la dent. Éteignez le feu et incorporez le beurre froid coupé en cubes et le fromage pecorino râpé, Ajouter plus d’eau si nécessaire et remuer le risotto jusqu’à obtenir la bonne onctuosité.. Placez les grains de poivre noir dans une casserole et écrasez-les grossièrement avec un maillet à viande. Ajouter le poivre noir au risotto.

Servir le risotto au fromage et aux poivrons complétant le plat avec le tartare de crevettes rouges, des pistaches grillées et une feuille de marjolaine ou de thym citronné. Bon appétit!

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