Ingrédients:
- 250 ml de lait entier
- 3 jaunes d’oeuf
- 70 grammes de sucre
- una bacca di vaniglia
Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e omogeneo. Mettere in una casseruolina antiaderente il latte con la bacca di vaniglia divisa a metà e portarlo a bollore. Eteignez le feu. e versare il latte a filo sulle uova sbattendo con la frusta fino ad amalgamare il tutto. Versare il composto nuovamente nella casseruola e rimetterlo sul fuoco continuando a sbattere con la frusta a fuoco basso finché la crema non ‘vela’ il cucchiaio. Se possedete un termometro da cucina, la crema va tolta dal fuoco quando arriva a una temperatura di 80 gradi, altrimenti l’uovo ‘cuoce’. Mettere la crema inglese in una ciotola e lasciatela intiepidire.
