Ingrédients:
- 250 ml de lait entier
- 3 jaunes d’oeuf
- 70 grammes de sucre
- une baie de vanille
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que vous obtenez un mélange mousseux et homogène. Mettre le lait dans une casserole antiadhésive avec la baie de vanille divisée en deux et porter à ébullition. Eteignez le feu. et verser la chasse d’eau du lait sur les oeufs fouettant jusqu’à ce que le tout est mélangé. Verser le mélange dans la casserole et le remettre sur le feu en continuant à fouetter à feu doux jusqu’à ce que la crème soit naviguée’ la cuillère. Si vous avez un thermomètre de cuisine, la crème doit être retirée du feu lorsqu’elle atteint une température de 80 degrés, sinon l’œuf « cuit ». Mettre la crème anglaise dans un bol et la laisser chauffer.
