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Pour les particuliers, Je suis disponible pour organiser des cours de cuisine à Rome et partout en Italie, est à la maison les deux dans ma maison (jusqu'à 4 personnes pour assurer une leçon réussie). Potete contattarmi anche se volete che io cucini par voi a domicilio, menu et coûts participante. Vous pouvez également me contacter pour des cours de cuisine et des événements de team building.
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Pour les restaurants, Il existe de cuisiner en soirée et pour fournir une consultation et l’élaboration de menus ou d’organiser des soirées pour les cours, dégustations, cocktails ou dîners.
34 commenti
I once receive 2 names of two schools from you where they train for pastry and Italian cuisine, bread making and all other things in northern Italy . can you kind enough to let me know the names again and the location. Je vous remercie .
I did not recice any e mails from you since may 2024 on my scalleri@yahoo.ca email canyou please send re-send .Thanks
Salut, I added you email. Let me know if and when you receive the next news letter. The cooking school was Cast Alimenti I think. Do u need a professiona school?
Ada
Salut, j'aime ton blog et tes recettes………….J'étais sur le point de préparer du pain de semoule cuit dans une marmite et j'ai du mal avec la recette…………
préparation à la levure de bière ……………… 420 ml d’eau à température ambiante….PÂTE À LA LEVURE DE BIÈRE FRAÎCHE OU SÈCHE:
Mettre dans le mixer la farine, le sel et 350 millilitres d'eau et pétrir …… dissoudre la levure de bière fraîche ou sèche, avec
sucre, dans le reste de 50 ml d’eau,….Je pense qu'il y a un écart dans les doses d'eau…quelle est la bonne quantité d'eau ? ? 420 0 400 ?
p.s. J'envisage de remplacer le sucre par du malt diastasique
Je m'excuse de vous faire perdre du temps et vous remercie d'avance
merci et bonne journée
Bonjour Renzo, merci pour l'appréciation. Sur les doses d'eau vous devez suivre les doses indiquées par les ingrédients et il y a un écart (je vais le corriger maintenant) il faut le dissoudre dans 70 ml d'eau et non 50 car il y en a 420 au total. Cela dit, rappelez-vous toujours que l'absorption de l'eau dépend aussi de la farine utilisée., donc ça pourrait prendre un peu moins ou un peu plus. Bon travail, Ada
grand site, très intéressant, Bien joué!
je te remercie! Have a nice week-end, Ada
Et’ Ce: Il y a trop de publicité,Je n'aime pas que ça soit exagéré!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Cher Piero, C'est juste, Il y a trop de publicité pour moi aussi. Je ne l'ai pas mis depuis 10 ans et il y a seulement 5 ans, j'ai été obligé de le dire parce que les seules dépenses pour garder ce site en vie au niveau du serveur, entretien, mises à jour, L'achat de sujets s'élève à plus de 2000 euros par an. À ce chiffre doit être ajouté toutes les frais de subsistance pour les recettes que vous recevez et qui peuvent imaginer. Je laisse de côté le temps que je passe et ce n'est pas monétisable.
Honnêtement, La publicité n'est pas supérieure à celle de tous les autres blogs, mais aussi de sites d'information tels que Corriere della Sera. La seule alternative serait de mettre l'accès au site pour l'utilisateur. Elle serait disposée à payer 20 euros par an afin de ne pas voir plus de publicité? Si elle était arrangée et comment elle avait 500 autres personnes, je prendrais la publicité très volontiers très volontiers. Pour elle, fermer la publicité n'est qu'un clic, Pour moi, il fait la différence entre garder ce blog en vie ou le laisser mourir. Bonne journée, Ada
Le temps des pastèques et des pastèques n’est-il pas déjà révolu?
Bonjour et bienvenue. En fait, en Italie, les pastèques à sucre telles que Cantalupo ou Mantovano peuvent être trouvées dans leurs variétés tardives tout au long du mois de septembre et même une partie du mois d’octobre, surtout au vu du climat terriblement chaud de ces dernières années. La pastèque termine sa saison en août. Et cette année a été une mauvaise année.
Bonjour Ada, Profitez de votre repas si vous êtes sur le point de manger.
Nous venons de déguster des pâtes au pesto de Trapanese; que puis-je dire: Optimal!
La seule chose, c’est que je n’ai pas pu trouver de pecorino sicilien, ni canestrato ni rien d’autre. Je n’en ai jamais mangé et je n’ai aucune idée de son goût, s’il est frais, assaisonné etc.…en cas de doute, j’ai utilisé un pecorino demi-affiné de Pienza. Hérésie?
Apparence de la salle, Quand vous avez le temps
Salutations de la Maremme, Édy
Pecorino di Pienza est très bien, que je connais bien et que j’aime beaucoup. Parce que, comme notre pecorino, il n’est ni trop salé, ni trop assaisonné. Merci et un message d'accueil chaleureux. Ada
Bonjour Ada,
J’ai découvert son site et c’était comme découvrir une mine d’or!
Des recettes fantastiques, Détaillé et documenté; Je suis fou de recettes siciliennes,Que, sauf les plus célèbres que je ne connaissais pas. J’en ai déjà essayé plusieurs et aucun n’a échoué …et aussi des recettes du monde et de tous les autres…une merveille.
Merci, Merci beaucoup pour votre travail et pour l’avoir partagé. Salutations de la Maremme toscane
Bonjour Edy, Merci infiniment. Des commentaires comme celui-ci sont la seule motivation qui me permet de garder ce blog ouvert. J’espère que je ne l’ai jamais laissée tomber. Merci beaucoup, Ada
Ciao , Félicitations pour la recette des pasteis de nata! Je les ai faites plusieurs fois et elles ont été un succès! Je voulais vous demander, est-ce que je peux garder la pâte feuilletée au congélateur et la sortir pour l’occasion? Combien de temps faudrait-il pour pouvoir l’utiliser ?? Merci beaucoup pour votre réponse!
Salut Veronica, merci beaucoup. Oui, vous pouvez congeler de la pâte feuilletée, Déjà coupé pour l’utilisation, dans des sacs de givre. Il doit décongeler au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il devienne utilisable. Cordialement, Ada
Bonne soirée, Je viens de Rome et j'ai lu que le tenerumi se trouve aussi ici… Mi sa dire colombe? Mille mercis
Salut Tania, Je les trouve au marché d'Alberone via Appia Nuova. Généralement fin juin, début juillet. Cordialement
Ada,
Vos recettes et vos histoires sont merveilleuses. Vos messages viennent du cœur et les recettes s’avèrent toujours meilleures que ce que j’aurais pu croire possible. Toutes les pensées à un livre de cuisine rempli de vos recettes siciliennes préférées? Beaucoup d’amour de Rhode Island, Giuseppe
Salut, Désolé pour le retard! Merci beaucoup pour votre appréciation. Cela signifie beaucoup pour moi. Je pense souvent à publier un livre, mais en anglais, en Italie, il y en a trop . Il fallait que je trouve un éditeur et ce n’est pas si simple... peut-être un jour... Je vous souhaite le meilleur, Ada
J’aime vous voir faire ou trouver du thon gniotta avec des escargots
Salut, à Messine, nous fabriquons de la morue ou de l’espadon un ghiotta, pas de thon. Mais je ne l’ai jamais vu avec des escargots...
this is me SEB CALLERI my name in short form
Ciao! Vos recettes sont excellentes et je voulais faire votre parfait aux fraises pour un festin, mais malheureusement je n’ai pas trouvé la quantité de blancs d’œufs à utiliser x meringue…
110 grammes! C’était écrit mais c’était invisible parce que j’ai fait quelque chose d’étrange avec html . Merci pour les rapports! J’ai corrigé!
Salut Ada, mon nom est Élisée et je vis dans le Salento.
Bravo, grand site, mais particulièrement intéressant pour ceux qui aiment bien manger, mais aussi à ceux qui aiment barboter dans la cuisine.
Meilleurs voeux pour votre travail et je vous envoie des salutations.
Eliseo ouragan
eliseo56@alice.it
Merci Eliseo, et bienvenue. J'aime cuisiner et parler de façon générale sur les aliments, produits et territoires, Je suis heureux qu'il est perçu. Cordialement, Ada
Salut Ada – une question pour vous .. Quand j'étais en Sicile j'avais quelque chose appelé “Récottamiso” à une fête de famille- essentiellement un tiramisu avec Ricotta. Avez-vous déjà fait ça, ou le savoir?? Si c'est le cas, Je serais intéressé par votre version ou d'une recette pour cette… Merci – Alec Milstein, Phénix, Arizona
salut Alec, Je suppose que c'est l'une des variations sur tiramisù que nous avons en Italie. Je le fais parfois le mélange ricotta, vanille, le sucre et le mascarpone, sans œufs, savoiardi avec du café et du cacao en poudre sur le dessus. Il est beaucoup plus facile que celle traditionnelle. Acclamations
Bonjour votre commentaire sur un voyage en Sicile SE = ” Connu, Scicli et Modica, itinéraire au coeur du baroque sicilien” a quelques traductions qui risquent de masquer l’article – et dans certains cas, juste, ne font pas de sens. Je pars du principe que vous avez utilisé « google translate’ ou similaire. Je vous conseille de regarder à nouveau et essayez de faire une meilleure traduction.
qui concerne
thomi wroblewski
Salut! Oui, la traduction est faite automatiquement par Google. Je parle très bien anglais, Allemand, France et espagnol, mais je n’ai pas le temps de traduire moi-même chaque poste unique. Si vous avez besoin de quelques informations sur les recettes ou suggestions de voyage, n’hésitez pas à me demander à chaque instant. Je vous remercie beaucoup pour votre attention et meilleures salutations. Ada
Bonjour – Je suis en train de s’abonner pour que je peux recevoir des emails gratuits avec mises à jour sur vos recettes. Chaque fois que je rentre mon adresse e-mail et appuyez sur s’abonner, il est rejeté, Pourquoi est-ce que je suis avoir ce problème.
Merci
Bonjour, maintenant j’essaye de me joindre à vous, Nous allons voir si vous obtenez l’email, donc vous pouvez vous abonner à l’adhésion.
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