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Mayonnaise

par Ada Parisi
  • Le MAYONNAISE, J’adore: Je veux parler? Et’ une sauce indispensable dans la cuisine: Il va à peu près tout, viande, poisson ou légumes. Et’ polyvalent et personnalisable, que vous le souhaitez, Il est facile à préparer. Certains, est un peu’ lourdes… mais chaque maintenant et puis vous pouvez transgresser. Ici, je vous laisse la recette de base, largement modifiables selon votre goût avec des jus de fruits ou de légumes, hacher les herbes ou autre.
Lanières de poulet et mayonnaise

Ingrédients pour une portion pour 4 personnes:

  1. 3 jaunes de œufs à température ambiante
  2. 1/2 c. à thé moutarde de Dijon
  3. quelques gouttes de jus de citron à température ambiante
  4. une pincée de sel
  5. l’huile d’olive ou tournesol 250 ml d’huile (J’utilise la seconde, mais il est plus lourd)

Mettre les jaunes dans un bol, moutarde et une pincée de sel et les monter avec le fouet à vitesse maximale pendant 10 minutes, puis commencer à ajouter la chasse d’eau avec de l’huile en continuant à fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais et brillant. Fusionner enfin quelques gouttes de jus de citron. Réfrigérer recouvert d’une pellicule de plastique en contact jusqu’au moment de servir.

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