Name: RISOTTO CACIO E PEPE, CON GAMBERI E NOCCIOLE
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 320 grammi di riso Carnaroli; brodo vegetale leggero, quanto basta; 60 millilitri di Prosecco Docg (in versione brut o extra brut); 40 grammi di burro freddo; 140 grammi di pecorino romano Dop grattugiato; sale e pepe: quanto basta; 8 gamberoni; la scorza grattugiata di un lime; un cucchiaino di olio extravergine di oliva; 30 grammi di nocciole Tonde Gentili delle Langhe Igp; timo al limone,quanto basta

Risotto aux crevettes au fromage et poivre et noisettes. Le risotto que je présente aujourd'hui est sophistiqué, accrocheur, mais vraiment facile à préparer et je vous assure que vous ferez une bonne impression. D'un autre côté, risotto est l'un des fondements de la cuisine italienne et se prêtent à toutes sortes d'interprétations, du plus traditionnel au plus créatif: vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECETTES POUR LE RIZ pour trouver la bonne pour vous, Aussi la version douce. Et sur ma chaîne YOUTUBE Retrouvez également quelques recettes vidéo pour risotto.

La recette d'aujourd'hui est parfait pour un dîner élégant, avec des amis ou même deux (romantique!) ou pour les parties, de Noël à Pâques. Un premier poisson que les ingrédients de mélanges que les grands plats italiens offrent une touche moderne pour quelques années. Les arômes sont intenses et spéciaux: le risotto au fromage et le poivre, variation de délicieux FROMAGE PATES ET ROMAN POIVRE, a des notes savoureuses et aromatiques. Cela ira parfaitement avec la douceur des crevettes, juste blanchies dans une poêle avec un peu d’huile et sel, de laisser intact le goût de la mer. Les noisettes donnent une touche croustillante, les fichiers qui note de fraîcheur et l'acidité que j'aime tant. Quelques feuilles de thym donne le risotto un arôme de broussaille.

Je vous suggère d'utiliser un fromage pas trop assaisonné et pas trop salée, de sorte que le risotto est le goût harmonieux. Attention aux crevettes cuisson, Ils ont juste à changer de couleur et restent presque crémeuse à l'intérieur. A la place des crevettes, vous pouvez utiliser des crevettes ou, le sexe changer, la morue poêlé.

Ce risotto aux crevettes au fromage et poivre et noisettes, accompagné d’un verre de bulles, Ce sera le premier plat parfait pour tous vos dîners plus importants ou romantique. À mon avis, fait partie de mon risotto plus réussi, J’espère que c’est pour vous aussi. Maintenant, je viens dois vous souhaiter une bonne journée!

RIZ ET POIVRE FROMAGE, CREVETTES ET NUTS AVEC

Portions: 4 Préparation: 30 minutes cuisine: 22 minutes 22 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

320 g de riz Carnaroli

bouillon de légumes léger, juste assez

60 ml de Prosecco Docg (version extra brut ou brut)

40 grammes de beurre froid

140 g de pecorino râpé romano AOP

sel et poivre: juste assez

8 crevettes géantes

le zeste d’une lime

une cuillère à café d’huile d’olive extra vierge

Gentile delle Langhe IGP grammes de noisette ronde 30

thym citron,juste assez

procédure

Risotto au pecorino et poivre, crevettes et noisettes

Pour le risotto au fromage et le poivre avec des crevettes et noisettes, hacher grossièrement les noix et du pain grillé sur feu doux. Mettre de côté.

Nettoyer les gambas en retirant la tête et la coquille, puis les couper en morceaux réguliers environ deux centimètres.

Pain grillé le riz dans une casserole (préférence de cuivre) sur feu très doux et sans matières grasses (ne pas utiliser aucune huile ou beurre). Remuer occasionnellement. Verser en Docg du Prosecco. Quand la portion alcoolique du vin se soit évaporé, commencer à cuire le risotto en ajoutant progressivement le bouillon de légumes. Mettre le risotto cuit, Ajouter le bouillon chaque fois que le riz sèche. Quand le risotto sera à la vague et très al dente, éteindre la cuisinière, incorporer le beurre froid en dés et le pecorino râpé. Essayer le risotto, ajuster le sel si nécessaire et ajouter le zeste de lime râpé. Ajouter le fraîchement moulu poivre noir, en abondance. Si nécessaire, Ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon pour donner onctuosité supplémentaire au risotto et mélanger. Couvrez la casserole et laisser reposer pendant environ une minute risotto aux.

Alors que le reste de risotto, sauter les crevettes dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Cette opération doit être effectuée avec un vif et pendant quelques secondes, jusqu'à ce que les crevettes ne changera pas de couleur.

Servir le risotto au fromage et le poivre avec les crevettes et les noisettes sur des assiettes ou dans des bols individuels. Garnir chaque assiette avec les crevettes, noisettes grillées et quelques feuilles de thym citron. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: Champagne Boizel, Blanc de blancs. Une production de Champagne Français classique, produites par l’une des plus importantes maisons de mode, en utilisant uniquement les raisins Chardonnay, mais de différents millésimes et territoires autour d’Epernay, la capitale du Champagne. Un mélange de premier ministre et grand crus qui se caractérise par les odeurs et les goûts très grand. Sur le nez, il y a les notes florales (Acacia) et notes d’agrumes, miel, l’amande; en bouche le goût du pamplemousse, beurre et noisette grillée. Le perlage est très bien, intense et élégant. L’aileron à la bouche est fruitée et très long. Parallèlement à cette recette, montre la concordance avec des notes de noisette et de beurre; Au lieu de cela la saveur contraste avec les douces notes de la crevette.

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