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Gâteau Mimosa

Un grand classique intemporel

par Ada Parisi
5 min lu
Torta Mimosa per l'8 marzo

Aujourd'hui la recette originale du mimosa Cake: un gâteau classique, simple, fabuleux. sûrement l’un des grands piliers de la pâtisserie italienne, entre autres très simple à préparer. Le gâteau Mimosa est devenu l’un des symboles du 8 mars. Ma vi suggerisco di non relegarla solo un dessert par questa occasione. Comme aussi nous ne croyions pas que nous, les femmes doivent être aimé, respecté et célébré que le 8 Mars. Et, se volete provare un dolce ugualmente buono ma più semplice da preparare, essayez la TIRAMISU’ MIMOSA AL LIMONE ou le doux ROULEAU MIMOSA. Élégant et facile à préparer. Ou le TARTE MODERNE AU MIMOSA, élégant et gourmand. Retrouvez tous mes bonbons pour le 8 mars dans le SPÉCIAL MIMOSA.

D'un autre côté, chaque fois que j'ai l'occasion de préparer un COUCHES FARCIS GATEAU profiter de cette occasion, parce qu'ils en profiter et ont toujours un grand succès, en particulier l'une avec PISTACHIOS, FROMAGE ET FRAISES et que, très chorégraphiques, ou BLEUETS ET mascarpone.

Gâteau Mimosa: ajouter le fruit à l’intérieur!

En tout cas, J'adore enrichir le gâteau Mimosa, à mon avis un peu’ consistance trop monotone, avec des fruits, à la fois frais et en conserve, selon la saison. Mes versions préférées est que la pêche, à la fois frais et en conserve et une avec des fraises sauvages. Il est évident que le type de fruit dépend de la saison: plutôt que d'un mauvais goût des fraises hors saison, est un poisson en conserve de bien meilleure qualité élevée, croustillant et parfumé.

Parce que ce gâteau j'ai préparé 1 Février pour l'anniversaire de mon père, J’ai choisi les fruits en conserve: ananas et Pêches. Exquise. La recette est très simple, mais un peu’ long: Mais ne craignez rien, vous pouvez préparer le gâteau à l'avance dans toutes ses parties: à la fois les deux humidifie le gâteau est la crème. Alors, prenez note. Crème Attention: dans de nombreux, en particulier dans le sud, appel “crème Chantilly”. est en fait tout simplement la crème fouettée avec chantilly sucre et la vanille. Ceci est appelé “crème diplomatique” et il est fait avec la crème et la crème. Je vous souhaite une bonne journée!

Torta Mimosa per l'8 marzo

CAKE MIMOSA (recette facile)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • POUR GÂTEAU (doses de 4 disques de 18 centimètres par un ou deux pour génoise de 18 cm chacune):

6 œufs entiers

135 grammes de farine 00

150 grammes de sucre en poudre

une pincée de sel fin

une cuillère à soupe d’extrait de vanille biologique

  • POUR LES FRUITS CRÈME DIPLOMATIQUE:

500 ml de lait entier

4 jaunes d’oeuf

40 grammes de farine 00

100 grammes de sucre en poudre

zeste de citron, juste assez

300 millilitres de crème

liquide frais

sucre 50 grammes en poudre

300 grammes de pêches et les ananas au sirop, mais vous pouvez également utiliser des fraises

  • POUR BAIGNADE:

100 grammes de sucre granulé200 millilitres d’eau

Rhum, juste assez

procédure

Gâteau Mimosa: un grand classique de la pâtisserie italienne

Je vous suggère de préparer à la fois les deux humidifie le gâteau avec Mimosa pour un jour à l'avance, pour rendre votre travail plus facile.

POUR gâteau BAIGNADE Mimosa, mettre l’eau dans une casserole avec le sucre, faire bouillir jusqu'à ce que le liquide soit réduit d’un tiers, puis ajoutez le rhum (J'ai mis 50 millilitres) et laisser refroidir: sur la quantité d’alcool évalué selon votre goût, Si vous préférez une plus alcoolisées ou plus léger. Si le gâteau est pour les enfants, éviter l’alcool et préparer un bain simplement avec de l’eau et du sucre.

POUR GÂTEAU, assembler les oeufs entiers avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit composé gonflé, moelleux, blanchâtre et de la lumière: il faudra environ 20 minutes avec un batteur électrique, un peu moins si vous utilisez la planétaire. Une fois que le mélange d'oeufs et de sucre est monté, ajouter la farine tamisée deux fois, l’intégrer lentement avec une spatule et faire un mouvement de rotation de haut en bas afin de ne pas dégonfler la pâte.

Je recommande, veiller à ce que ce n'est pas de farine tout usage mélangé le fond du bol. Maintenant, vous pouvez décider de cuire le gâteau dans les moules de suffisamment grand qu'il peut rouler sur deux disques minces et coupés de chaque. Utilisez 4 plaques de cuisson de diamètre égal (ceux en aluminium, Graisser et fariner, Ils sont très bien). Ou si vous faites deux gâteaux éponge et les couper en deux pour obtenir 4 disques. Trois disques d'éponge de l'Espagne servent pour les couches du gâteau Mimosa, le dernier va plutôt s’effondrer pour faire la couverture du doux. Faire cuire au four le gâteau à 180 ° dans un four pendant 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du four et laisser refroidir.

POUR LES FRUITS CRÈME DIPLOMATIQUE: Battre les jaunes d'œufs avec le sucre, Lorsque vous obtenez un mélange mousseux ajouter la farine, toujours en montage, de mélanger. Porter le lait à ébullition avec le zeste de citron et verser dans le mélange d'œufs, sucre et la farine, en remuant rapidement. Puis versez dans une casserole et faire cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la crème épaississe.

Vous devez cuire les stands de crème pendant 3 minutes depuis l'ébullition, toujours à feu doux et en remuant constamment. Versez la crème dans un bol, couvrir d'une pellicule de plastique pour toucher les aliments et laisser refroidir complètement. Lorsque la crème est froide, mélanger avec les fouets de façon à ramollir, Fouetter la crème avec le sucre glace et plier la crème jusqu'à ce que le mélange est doux et velouté.

Dés petits fruits que vous choisissez et mélanger la crème diplomatique.

COMPOSITION DE DOUX: Prenez une casserole dur de l'Espagne, retirer la croûte, C’est la partie la plus sombre, avec un couteau tranchant, couper l'éponge en fines lamelles, puis en cubes. Si vous préférez, Vous pouvez également s’effriter avec le mélangeur, mais à mon avis l’effet est plus agréable si coupé en petits morceaux.

Mouiller la base de votre gâteau avec le sirop, remplir avec la crème et couvrir avec le deuxième disque de pain de l’Espagne. Faire tremper ce genre de choses, puis couvrir avec le dernier disque. Saupoudrer cela aussi et couvrir tout le gâteau avec la crème restante diplomatique, donc ils ont complètement recouvert, ci-dessus et sur les côtés.

Aidez-vous avec une spatule et essayer de faire une fine couche de crème de telle sorte que pas coli: Il servira à faire attaquer les miettes pan de l'Espagne sur le gâteau. Couvrir toute moule à gâteau en douceur avec les miettes de l'Espagne. Considérer le simple et lent, en appuyant légèrement avec vos mains pour que les morceaux pan de l'Espagne pressés fermement contre le gâteau Mimosa de chaque côté.

Mimosa Placer le gâteau au réfrigérateur et laisser refroidir pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer le gâteau Mimosa avec un peu de sucre glace avant de servir: Je le préfère sans, sa couleur éclatante, vous voyez parfaitement! Bon appétit!

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4 commentaires

Daiana 24 janvier 2024 - 11:27

Salut,
Si vous décidez d’utiliser une plaque de cuisson de 26 cm, Comment calculer la quantité d’ingrédients? J’adorerais reproduire cette version pour une fête d’anniversaire, où il y a une douzaine d’invités.
Merci pour la réponse :-)

Réponse
Ada Parisi 24 janvier 2024 - 11:30

Bonjour Diana, C’est pourquoi, Je dirais qu’il faut doubler les doses, Spécialement pour la génoise, car en plus des disques, il faut beaucoup de génoise pour faire la couverture. Et puis, si vous avez 12 ans, il est bon de considérer également quelques rappels possibles. Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Vera 5 mai 2014 - 23:11

Slurp!!! Précisément!Belle!
Ujn câlin
Vera

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 6 mai 2014 - 12:53

Vera, Bienvenue sur mon blog et Merci! ADA

Réponse

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