gâteau nue avec mascarpone et bleuets

gâteau nue avec mascarpone et bleuets: élégance et raffinement pour une douce réservée aux occasions spéciales. de temps, Je voulais faire un violet doux. J'adore les bleuets, leur forme presque parfaite, cohérence, Le goût et bien sûr, je l'aime leur couleur, si rare dans la nature et dans la cuisine. Alors, J'ai fait ce gâteau en couches avec les bleuets, qui appartient au genre "gâteau nu", ou des gâteaux non revêtus, avec un aspect délibérément un peu’ miteuse mais sincère.

Mon gâteau nu avec mascarpone et les bleuets est fait avec une base molle de gâteau éponge, un Alchermes humide, une crème de mascarpone de base, crème et de bleuets de cours. La décoration de vous choisir. Je voulais quelque chose de très simple et délicat.

Le gâteau doit être congelé avant d'être décoré, et vous pouvez le laisser en toute sécurité dans le congélateur, protégée par une pellicule de plastique, pour une semaine. Et’ important que, lorsque vous décidez de servir, laisser au réfrigérateur pendant au moins six heures, de sorte que decongeli progressivement. Le gâteau aux myrtilles nu est une bonne douce, très doux et élégant.

Je suis en attente pour voir si ceux qui ont volé l'idée et la recette gâteau nu allo yaourt e pop corn Il vole également cette. Ceux qui ont goûté m'a dit que le goût semble gâteaux de mariage classique, si doux et léger qui sont également consommés après un dîner de mariage. J'espère que c'est vrai que cela vous plaise! Si vous aimez les bleuets, essayez simple muffins aux bleuetset mon bien-aimé Crumble avec crème anglaise et les bleuets. Bonne Journee.

COUCHE CAKE MASCARPONE ET BLEUETS

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PORTIONS: 8 TEMPS DE PREPARATION: 2 heures et 30 minutes TEMPS DE CUISSON: 30 minutes

INGRÉDIENTS

DOSES POUR UNE TARTE de 20 CENTIMETRES
POUR GÂTEAU:
6 œufs entiers
150 grammes de sucre
135 grammes de farine
le zeste d’un zeste de citron
le beurre et la farine, assez pour le beurre et la farine le moule à gâteau
POUR CRÈME
250 grammes de mascarpone
250 millilitres de crème liquide pour monter
150 g de sucre en poudre ou extra fine sucre granulé
300 grammes de bleuets frais
8 grammes de gélatine (o 2 Grammi en agar)
POUR BAIGNADE
250 ml d’eau minérale
150 grammes de sucre
liqueur Alkermes, juste assez
POUR DECORATION
bleuets frais, juste assez
menthe fraîche, juste assez
crème fouettée, juste assez

PROCÉDURE

Nu gâteau aux myrtilles

Pour le gâteau éponge. Préchauffer le four à 180 degrés. Dans un très grand bol, travailler les oeufs avec le sucre et le zeste de citron jusqu'à faire le triple du volume de mélange, qui deviendra blanc et moelleux. L'idéal est de travailler dans le planétaire, mais vous pouvez également utiliser un batteur électrique, à travailler le mélange pendant au moins 15 minutes. Ajoutez la farine tamisée, sous agitation avec une spatule très doucement, de haut en bas afin de ne pas enlever la masse. La graisse et de farine d'une charnière de moule, ou beurrer trois moules de taille égale (c'est ma solution préférée, donc j'éviter de couper le gâteau éponge). Verser le mélange dans des moules. Faire cuire au four à 180 ° pendant environ 25 minutes. Pour comprendre quand il est cuit, Faites le test avec un cure-dent: Niché au milieu du gâteau, Il devrait sortir sec. Refroidir le gâteau complètement sur une grille. Si vous avez opté pour une seule éponge, vous devez couper en trois disques d'égalité (beaucoup) taille.

Pour la crème de mascarpone et les bleuets. Laver les bleuets, sec et mélange. À ce stade, si vous préférez ne pas voir les petits points de plus sombres de la peau, tamis nectars de bleuet. Vous pouvez également, laisser le mélange comme il est. Mettre le mascarpone dans un bol et pétrir avec une cuillère jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse. Combiner smoothies mascarpone bleuets et remuer pour mélanger le tout. Mettre la gélatine dans l'eau froide pendant 10 minutes. Faire chauffer 25 ml de crème et de dissoudre la gélatine (ou l’agar agar). Laisser refroidir et verser dans le mascarpone et les bleuets: bien mélanger.

Nu gâteau aux myrtilles

Fouettez la crème jusqu'à ce que raide, pas trop ferme (semi-montée) et ajouter au mélange de bleuets et mascarpone, sous agitation avec une spatule et avec un mouvement de bas en haut, afin de ne pas enlever la crème. Mont jusqu'à ce que les différentes textures à l'intérieur du bol, vous serez parfaitement mélangés. Stocker le mélange au réfrigérateur pendant au moins une heure ou jusqu'à ce qu'il ait suffisamment durci pour pouvoir être utilisées pour le rembourrage le gâteau nu.

Mouiller l'éponge premier disque d'Espagne avec les Alchermes humides, Saupoudrer un tiers de la crème, ajouter un peu de canneberges et couvrir avec le deuxième disque pan de l'Espagne. puisard, ajouter la crème et les bleuets et garnir le dernier pan dur de l'Espagne. Terminer le dessus du gâteau avec un peu’ crème aux bleuets avancés. Mettez le gâteau au congélateur pendant au moins deux heures. Lorsque le gâteau est froid, couvrir les côtés à la crème fouettée: Utilisé une spatule et assurez-vous que la crème se propage dans une couche mince et non uniforme. Le sens du gâteau nu (gâteau nu) est juste pour laisser les couches presque en vue. Décorer harmonieusement le dessus du gâteau, en petites touffes de crème fouettée, posandoci sur les bleuets et les petites feuilles de menthe. Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de servir. Bon appétit!

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CONSEILS

Vous pouvez facilement geler toute la tarte pendant une semaine. L'important est que le gâteau de la couche avec les bleuets restent au réfrigérateur pendant au moins 6 heures avant de couper. Si vous avez décidé de geler, Je vous recommande de ne pas mettre la menthe et ajoutez une fois décongelé. Si vous avez un gâteau d'anneau métallique, vous pouvez couvrir avec transparence et composer doux même sans attendre la rassodi crème, de sorte que la bague tiendra tous ensemble. Une fois que vous avez fini de modifier la douce, la surface enduite de crème de mascarpone et les bleuets congelés et l'ensemble. Ensuite, relâchez le gâteau de l'anneau et continuer selon les instructions.