Les pâtisseries danoises

Aujourd'hui, nous parlons d’un aliment de base de cuisine: le PÂTES BRISÉES. Visiblement d'origine française, Il est une pâte indispensable pour réaliser des recettes salées comme les quiches, tartes salées, tarte, bretzels. Des recettes savoureuses afin, mais pas seulement ça: en le sucré légèrement, il est également excellent comme base de tarte, Tarte tatin, tartelettes. Très facile à réaliser, a trois secrets: utiliser du beurre très froid, pétrir rapidement qu’avec le bout des doigts et ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins un & #8217; maintenant, Bien que je recommanderais que vous préparez à l’avance, même la veille, pour être en mesure de rouler à la perfection.

La recette vidéo des pâtes brisées

Trouvez-le RECETTE VIDÉO étape par étape sur mon You Tube Channel. La recette provient de Michael Roux, une garantie. Vous pouvez congeler la pâte brisée et le manger moins d’un mois. Voyons les ingrédients de base pour une dose de pâte brisée salée, bien comme une base pour un moule à cake de 24-26 cm:

Ingrédients

1. 250 grammes de farine OO
2. 150 grammes de beurre froid
3. une cuillère à soupe de lait froid
4. une pincée de sucre granulé
5. une pincée de sel (7 grammes)
6. un oeuf

Déposez la farine sur le plan de travail, le beurre froid, coupé en dés, sucre, le sel et l'oeuf et travailler le mélange du bout des doigts pour former un composé « en miettes ». Ajouter le lait et battre à nouveau jusqu'à ce que tout est bien mélangé: vous devez obtenir une surface lisse et homogène. Faire une « boule », couvrir de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins un & #8217; maintenant, Bien que je recommanderais que vous préparer un jour à l’avance pour obtenir les meilleurs résultats lors de la mise. Les pâtes, dans ce cas, salé, Vous devez éparpillé avec un rouleau à pâtisserie et pouvez être utilisé comme une base pour tout ce que votre imagination vous propose. Si vous souhaitez utiliser comme base de bonbon (mais quand même assez neutre) il suffit de mettre une pincée de sel et ajouter 40 g de sucre.