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Les pâtisseries danoises

par Ada Parisi

Aujourd'hui, nous parlons d’un aliment de base de cuisine: le PÂTE BRISÉE. De toute évidence d’origine Français, Il est une pâte indispensable pour réaliser des recettes salées comme les quiches, tartes, tarte, bretzels. Des recettes savoureuses afin, mais pas seulement: très légèrement, c’est aussi excellent comme base pour les tartes, Tarte tatin, tartelettes. Très facile à faire, a trois secrets: utiliser du beurre froid, pétrir rapidement qu’avec le bout des doigts et ensuite reposer au réfrigérateur pendant au moins un & #8217; maintenant, Bien que je recommanderais que vous préparez à l’avance, la veille, pour être en mesure de rouler à la perfection.

La video ricetta della pasta brisée

Vous pouvez trouver le RECETTE VIDÉO étape par étape sur mon You Tube Channel. La recette provient de Michael Roux, une garantie. Vous pouvez congeler la pâte brisée et le manger moins d’un mois. Nous voyons les ingrédients de base pour une dose de pâte brisée salées, bien comme une base pour un moule à cake de 24-26 cm:

Paniers BRISA avec pommes, noix et fromage taleggio

Ingrédients

  1. 250 grammes de farine 00
  2. 150 grammes de beurre froid
  3. une cuillère à soupe de lait froid
  4. une pincée de sucre granulé
  5. une pincée de sel (7 grammes)
  6. un oeuf

Mettre la farine sur la surface de travail, le beurre froid, coupé en dés, sucre, le sel et l'oeuf et travailler le mélange du bout des doigts pour former un composé « en miettes ». Ajouter le lait et battre à nouveau jusqu'à ce que tout est bien mélangé: vous devez obtenir une surface lisse et homogène. Faire une « boule », couvrir de pellicule plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins un & #8217; maintenant, Bien que je recommanderais que vous préparer un jour à l’avance pour obtenir les meilleurs résultats lors de la mise. Pâtes alimentaires, dans ce cas, salé, Vous devez éparpillé avec un rouleau à pâtisserie et pouvez être utilisé comme une base pour tout ce que votre imagination vous propose. Si vous souhaitez utiliser comme base de bonbon (mais quand même assez neutre) il suffit de mettre une pincée de sel et ajouter 40 g de sucre.

2 commentaires

Silvia 27 Septembre 2018 - 18:17

Cher Ada, Today'm mauvais traitements… a fait aujourd'hui la Brisee et mettre au réfrigérateur, Je dois geler pour se rendre à cuire vendredi soir?
Il est maintenant la seule fois que je suis sûr de pouvoir pétrir.. Silvia remerciements

Réponse
Ada Parisi 27 Septembre 2018 - 19:28

Non, vous ne vous inquiétez pas, laisser bien au réfrigérateur jusqu'au vendredi. Bisous

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