Comment préparer les sfinci di San Giuseppe siciliens à la maison: recette originale de la pâtisserie palermitaine. Bonbons frits farcis à la ricotta et aux fruits confits

Sfinci siciliens ou beignets de Saint-Joseph, un dessert frit typiquement sicilien rempli de ricotta. Le recette des desserts San Giuseppe farcis à la ricotta c'est celui d'un dessert typique de la pâtisserie sicilienne et surtout de Palerme, qui est traditionnellement préparé pour San Giuseppe, pour la fête des pères. Mais aussi pour Carnaval, Le fait d’être un Dessert frit. Les sfinci frits siciliens à la ricotta sont fondamentalement l'équivalent de ZEPPOLE FRIT NAPOLITAINE qui est habituellement préparé pour Saint Joseph. Également dans la version BOULANGERIE.

Même s'ils semblent beaucoup baroque et chorégraphique, le sfinci de Saint-Joseph ils sont simples à préparer à la maison: sauver le RECETTE VIDÉO étape par étape sur ma chaîne YouTube. Si vous aimez le pot transparent que j'ai utilisé, c'en est un POT EN VERRE BOROSILICATE résistant aux températures élevées que j'ai acheté sur Amazone.

Est-ce qu'ils savent que le sfinci de Saint-Joseph sont si étroitement liés à la Sicile d’avoir été inclus par le ministère de l’Agriculture dans la liste des Produits agroalimentaires typiquement italiens (Tapoter). UN Recette typique Absolument d’essayer avec celui de l' CRISPELLES DE RIZ SUCRÉ DE CATANE trempé dans du miel et des amandes RIZ DE MESSINE SFINCI, saupoudré de sucre et de cannelle.

À propos de la Saint-Joseph et du 19 mars, lisez mon article sur CINQ RECETTES DE DESSERTS TRADITIONNELS POUR LA FÊTE DES PÈRES’. Les sfinci de Palermo ressemblent légèrement aux PAQUETS FRITS FARCIS À LA RICOTTA, aussi appelé Makallé.

Sfinci siciliens sucrés à la ricotta: pâte de base

La pâte de base de ces crêpes de Saint-Joseph est une sorte de pâte à choux. Et’ très simple et rapide à préparer. Le Sfinci siciliens à la ricotta sont frites traditionnellement au lard, mais j'utilise de l'huile d'olive extra vierge, un fruité léger. Si vous préférez, tu peux aussi mettre l’pâte pour les sfinci de Saint-Joseph sur une plaque de four et faites-le cuire à 220 degrés pendant 25 minutes. De cette façon, le résultat sera tout aussi bon mais moins calorique. Un peu’ comme cela arrive avec Zeppole NAPOLETANE SAINT JOSEPH, rempli de crème et de cerises, qu'ils préparent toujours à la fête des pères. Ou pour le GRAFFE NAPOLITAINE ou ZEPPOLE DI PATATEt, toujours dans le sillage de la même tradition.

Comment remplir les sfinci di San Giuseppe siciliens

Évidemment, il farce des sfinci siciliens de San Giuseppe il ne peut s’agir que de la garniture principale des desserts siciliens (ne perds pas tout le mien GATEAUX AVEC FROMAGE): un crème de ricotta, chocolat et bonbons. Remplissez-les d’épargne et – Une fois le morse, parce qu’ils mangent avec leurs mains, écoutez-moi – tu sentiras la Sicile. Je lance également l'idée de préparer le sfinci de Saint-Joseph pour le Carnaval. À mon avis, il est parfait pour une fête qui est la fête de douces frites. Et n'oubliez pas de vérifier tous les miens RECETTES DE CARNAVAL. Bonne journée!

SFINCI DOUX DE SAN GIUSEPPE À LA RICOTTA (recette sicilienne)

Portions: 10 Préparation: 45 minutes Cuisson: 30 minutes 30 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 1H45M de graisse

notation: 4.8/5

( 16 Voté )

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Presse

Ingrédients

• POUR LA PÂTE

150 millilitres d'eau

100 grammes de farine de type double zéro

3 oeufs

sucre 50 grammes en poudre

le zeste d'un citron bio

1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac

1 grosse pincée de sel

50 grammes de beurre ou de saindoux

huile d'arachide pour la friture

Sucre en poudre

• POUR LE REMPLISSAGE

500 grammes de ricotta de brebis

200 grammes de sucre glace

100 grammes de chocolat noir, haché ou en gouttes

80 grammes de fruits confits mélangés en plus de ceux pour la décoration

procédure

PÂTE SFINCI - Pour la pâte de base de San Giuseppe sfinci, mettre l'eau dans une casserole, le beurre et le sel. Portez à ébullition et, Quand le beurre a fondu, Ajouter la farine tout, puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux et laisser cuire à feu doux, toujours en train de remuer, pendant au moins 5 minutes (oeil qui colle au pot et graver en toute simplicité). Déroulez la pâte sur une assiette afin de la rendre cool.

Après quelques minutes, Mettez la pâte dans un bol et ajoutez un œuf à la fois, Mélanger avec une cuillère en bois ou avec le fouet électrique afin de le mélanger complètement sur la pâte. N'ajoutez pas un autre œuf si la pâte n'a pas absorbé la précédente avant. Une fois que vous avez une pâte lisse, brillant et soyeux, Ajouter le sucre en poudre, le zeste de citron et de rhum, Remuer pour incorporer tous.

FRITURE SINCI - Versez dans une casserole à bords élevés d’huile d’arachide (la tradition veut qu’il frits au saindoux), la chaleur jusqu'à 160 degrés, Remplissez une cuillerée de pâte et versez-la doucement dans l'huile.

Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes: le sfinci de Saint-Joseph sont devenus dorés et vous devez produire sur chacun une sorte de rupture, ce qui indique qu'ils sont cuits à l'intérieur. Une fois prêt, Placez-les sur du papier absorbant et laisser refroidir, puis couper en eux afin qu’ils remplissent et trempez-les dans le sucre cristallisé.

POUR LE REMPLISSAGE - Pour le remplissage, Vous pouvez aussi le préparer la veille, alors que les saveurs se marient bien, Tamiser la ricotta dans une passoire fine ou chinoise, Malaxer avec le sucre glace jusqu'à ce que doux et crémeux. Ajouter le zeste au chocolat et confit, haché.

Farcir chaque sfincia de Saint-Joseph avec beaucoup de ricotta et garnir de fruits confits ou mixte, si tu préfères, pistaches hachées. Bon appétit!

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