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Sicilienne sfinci de Saint-Joseph

Frit et farci à la ricotta sucrée

par Ada Parisi
5 min lu
Sfinci siciliane di San Giuseppe

Sfinci siciliens ou beignets de Saint-Joseph, La recette d’un Dessert typique de la pâtisserie sicilienne et traditionnelle surtout de Palerme, qui se prépare à San Giuseppe, pour la fête des pères. Mais même pour le carnaval, Le fait d’être un Dessert frit. Est-ce qu'ils savent que le sfinci de Saint-Joseph sont si étroitement liés à la Sicile d’avoir été inclus par le ministère de l’Agriculture dans la liste des Produits agroalimentaires typiquement italiens (Pat). Un Recette typique Absolument d’essayer avec celui de l' Crispelle Galettes de riz et RIZ DE MESSINE SFINCI.

À propos de la Saint-Joseph et du 19 mars, Lire mon article sur CINQ RECETTES DE DESSERTS TRADITIONNELS POUR LA FÊTE DES PÈRES’.

La pâte de base de ces crêpes de Saint-Joseph est une sorte de pâte à choux. Et’ très rapide et facile à préparer. Le sfinci sont Frites traditionnellement au lard, mais j'utilise de l'huile d'olive extra vierge, fruité. Si vous préférez, vous pouvez également mettre la pâte pour les sfinci di San Giuseppe sur une plaque de cuisson four et faites-le cuire à 220 degrés pendant 25 minutes. De cette façon, le résultat sera tout aussi bon mais moins calorique. Un peu’ comme avec le Zeppole NAPOLETANE SAINT JOSEPH, rempli de crème et de cerises, qu'ils préparent toujours à la fête des pères. Ou pour le GRAFFE NAPOLITAINE ou ZEPPOLE DI PATATEt, toujours dans le sillage de la même tradition.

De toute évidence, le farce des sfinci siciliens de San Giuseppe il ne peut s’agir que de la garniture principale des desserts siciliens (ne perdez pas tout mon GATEAUX AVEC FROMAGE): Un crème de ricotta, chocolat et bonbons. Remplissez-les d’épargne et – Une fois le morse, parce qu’ils mangent avec leurs mains, Je recommande – Vous entendrez la Sicile. Il a également lancé l'idée de préparer sfinci de Saint-Joseph pour le Carnaval. À mon avis, il est parfait pour une fête qui est la fête de douces frites. Et ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon CARNAVAL RECIPES. Bonne Journee!

Sfinci siciliane di San Giuseppe

Sfinci SAN GIUSEPPE ricotta (Recette sicilienne)

Portions: 10 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • POUR LA PÂTE

150 millilitres d’eau

100 grammes de farine 00

3 oeufs

sucre 50 grammes en poudre

zeste de citron bio

1 cuillère à soupe de rhum ou de cognac

1 grosse pincée de sel

50 grammes de beurre (ou saindoux, pour ceux qui veulent être fidèle à la tradition)

huile d’arachide pour la friture

Sucre en poudre

  • POUR OCCUPER

500 grammes de fromage ricotta

200 grammes de sucre en poudre

100 grammes de chocolat noir, haché ou en gouttes

80 grammes de fruits confits mélangés en plus de ceux pour la décoration

procédure

Sicilienne sfinci de Saint-Joseph

Pour la base de sfinci de Saint-Joseph, mettre l’eau dans une casserole, beurre et sel. Porter à ébullition et, Quand le beurre a fondu, Ajouter la farine tout, puis mélanger vigoureusement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux et laisser cuire à feu doux, en remuant constamment, pendant au moins 5 minutes (oeil qui colle au pot et graver en toute simplicité). Étendre la pâte sur une assiette pour qu’elle refroidisse.

Après quelques minutes, mettre la pâte dans un bol et ajouter un œuf à la fois, mélange avec une cuillère en bois ou fouets électriques de sorte qu’il est complètement mélangé avec la pâte. N’ajoutez pas un autre œuf si la pâte n’a pas absorbé la précédente. Une fois que vous avez une pâte lisse, brillant et soyeux, Ajouter le sucre en poudre, le zeste de citron et de rhum, Remuer pour incorporer tous.

Versez dans une casserole à bords élevés d’huile d’arachide (la tradition veut qu’il frits au saindoux), la chaleur jusqu'à 160 degrés, remplir une cuillère à soupe de pâte et la verser délicatement dans l’huile. Faire cuire à feu moyen pendant 5 minutes: le sfinci de Saint-Joseph sont devenus dorés et vous devez produire sur chacun une sorte de rupture, indiquant qu’ils sont cuits à l’intérieur. Une fois prêt, Placez-les sur du papier absorbant et laisser refroidir, puis couper en eux afin qu’ils remplissent et trempez-les dans le sucre cristallisé.

Pour la garniture, Vous pouvez aussi le préparer la veille, alors que les saveurs se marient bien, Tamiser la ricotta dans une passoire fine ou chinoise, Malaxer avec le sucre glace jusqu'à ce que doux et crémeux. Ajouter le zeste au chocolat et confit, haché.

Farcir chaque sfincia de Saint-Joseph avec beaucoup de ricotta et garnir de fruits confits ou mixte, Si vous préférez, pistaches hachées. Bon appétit!

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8 commentaires

Antonella 13 Mars 2019 - 11:29

ADA! Bonjour!!!
J'ai souvent entendu sfinci, mais je savais que la recette (à laquelle je suis venu à travers vos beignets arrivent en ce moment!).
Je dois dire qu'ils ont l'air magnifique et vous avez fait de moi que l'idée de préparer pour mon père!
Un gros bisou! A bientôt, Antonella 8-)

Réponse
Ada Parisi 13 Mars 2019 - 14:51

Bonjour Antonella! Montre, Je suis partial, mais pour moi le sfinci à la ricotta sont l'une des bonnes choses de la vie! Le principe est similaire à celui des beignets frits, parce que, dans la pratique, il est une bouffées de pâte frite, mais la farce est incroyable! Faites-moi savoir si vous les faites, un accueil chaleureux! ADA

Réponse
Elisabetta 12 Février 2018 - 14:14

Ada ces adorez très cher types de bonbons, sicurmante ces jours, je les préparerai.
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 13 Février 2018 - 14:14

Merci Elizabeth, vous étiez toujours très aimable!

Réponse
Gabri 20 mars 2016 - 15:46

Cher Ada,J’ai mangé le sfinci di San Giuseppe un Catane mais ya quelque chose d’autre,faite de riz et de bruine au miel. Puisque vous êtes très bon, Pourquoi ne proposez-vous pas de recette? Bisous et Merci

Réponse
Ada Parisi 20 mars 2016 - 18:46

Gabri le fraîchement préparé, Disons que je suis encore en train de manger! Nous à Messine mange saupoudré de sucre en poudre, mais cette fois j’ai fait comme tu le dis, aux zestes d’orange et miel. Le public bientôt, promis, donc vous me dire si ils aiment votre! ADA

Réponse
Angie 18 mars 2016 - 18:26

Ce bonbon, je ne savais pas les mica! J’ai juste décoré à quatre épingles!
Excellente!

Réponse
Ada Parisi 20 mars 2016 - 14:37

Merci Angie, Bienvenue sur mon blog. A bientôt, ADA

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