La crème anglaise

• Nous arrivons à nous: Aujourd'hui, nous cimentiamo avec CRÈME PERSONNALISÉE, un des piliers de la pâtisserie italienne. Delicious seul, avec deux biscuits et quelques flocons de chocolat, fabuleux dans les tartes, pâtisseries, seul ou en combinaison avec des tartes aux fruits, Confiture, chocolat…Et’ très simple à préparer, Il faut juste la patience d’ils n’accélèrent ne pas le temps et beaucoup d’huile de coude pour bien mélanger, En effet, un grand moment, à tous les stades de la procédure.

Ingrédients 700 g de crème anglaise:

1. 500 millilitres de lait entier
2. 120 grammes de sucre
3. 4 petits jaunes
4. 40 grammes de 8senza de gluten de l'amidon de maïs) ou de la farine

Mettez les jaunes d'œufs dans un bol et battez-les au fouet avec la moitié du sucre.. Mélanger la fécule de maïs ou de farine avec le reste du sucre (donc personne ne formera des grumeaux) et ajouter les jaunes d’oeufs, toujours en train de remuer, jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Il ne faut pas fouetter le mélange, mais seulement remuer pour former une pâte lisse sans grumeaux.

Faire chauffer le lait sans porter à ébullition. Retirer le lait du feu, Versez-la flush sur le mélange aux œufs, sucre et la farine, toujours battre au fouet pour éviter les grumeaux. Mettez tout mijoter, en remuant avec un fouet jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois la crème sera dense, Laisser mijoter à feu doux et en remuant constamment pendant deux minutes.

Retirer du feu, verser dans un bol et couvrir d’une pellicule de plastique en contact (Il faut poser sur la crème et la presse afin qu’il s’adapte parfaitement). Laisser refroidir complètement et réfrigérer. Vous pouvez aussi parfumer la crème avec l’extrait de vanille, zeste de citron ou d’orange.