Tiramisu d’automne potiron

procédure

Pour préparer la citrouille d'automne tiramisu, Couper la citrouille en morceaux, en enlevant la peau et les filaments (mais que vous pouvez utiliser en les mettant au four ventilé avec un peu d’épices jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes, car la citrouille est entièrement comestible), Mettez-le dans un plat allant au four et cuire au four à 180 degrés dans un four préchauffé jusqu'à tendreté.

Laisser refroidir et battre avec un batteur à main, Ensuite, mettre la purée obtenue dans une passoire très dense et laisser perdre plus l’eau peut (suspendre la passoire dans un bol et ne pas toucher la purée pendant au moins 30 minutes, vous verrez qu’il libérera l’excès d’eau).

Pendant ce temps, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit gonflé et moelleux, puis ajouter lentement le mascarpone, toujours en montage. À ce stade, Ajouter la purée de citrouille, une cuillère à soupe à la fois, continuer de fouetter le mélange avec des fouets.

Fouetter la crème trop ferme et de ne pas mélanger avec le mélange aux œufs, Potiron à l’aide d’une spatule et mascarpone, et en faisant un mouvement de haut en bas pour englober l’air et ne pas démonter le composé. Couvrir de pellicule alimentaire et réfrigérer pendant au moins une heure, afin que la crème rassodi.

Pour le sirop, mettre dans une casserole l’eau et le sucre, porter à ébullition, puis réduire de moitié, puis éteindre le feu et ajouter l’Amaretto di Saronno. Laisser pour refroidir complètement.

Émietter les macarons et les mélanger avec un peu de cannelle et de poudre de cacao amer, Selon vos goûts.

Composition du tiramisu potiron: Faire tremper les boudoirs avec le mélange d’eau et de boissons alcoolisées et placez-les sur le fond des verres ou la plaque de, couvrir avec la crème de mascarpone et citrouille, faire une autre couche de biscuits trempés et une autre couche de crème. Saupoudrer la surface du tiramisu de citrouille uniformément avec les miettes de amaretti, cannelle et cacao et laisser reposer le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: La pâtisserie italienne classique mérite un appariement avec un distillat de gros toujours fabriqué en Italie: Grappa. Nous vous suggérons Tourbe rouge, produit par Robert Carpenter, Distillateur veneto. Ce distillat est fabriqué à partir des peaux de raisins rouges dans la région du fleuve Piave, qui sont fumés et grillés au micro-ondes. La grappa est fait pour se reposer pendant un an en barriques de bois précieux (Merisier et chêne).