citrouille Tiramisu. J'adore la citrouille et quelque temps que je vrombit dans la tête l'idée de l'utiliser pour préparer un tiramisu. Je ne vois pas pourquoi, comme la citrouille sont des bonbons mous (déjà essayé mon citrouille et gâteau aux amandes?) et tartes crémeux (comme le classique tarte à la citrouille Americana), avec ce légume extraordinaire, vous ne pouvez pas créer une crème parfaite pour le tiramisu. De plus, la citrouille est déjà naturellement douce, et alors vous permet d’utiliser moins de sucre dans la préparation. Et voici donc mon tiramisu citrouille.
J’ai immédiatement pensé à utiliser la purée et faire cuire la citrouille dans le four pour enlever autant d’eau que possible (dans la recette je vous donne quelques conseils sur la façon de se débarrasser de l’excès d’eau après la cuisson) et d’aiguiser le goût naturellement sucré et presque caramélisé. La combinaison avec les amaretti et cacao a été instantanée. Pour le sirop, n’étant ne pas en mesure d’utiliser le café, Je un sirop de sucre et de l'eau avec une bonne dose de Amaretto di Saronno. Pour le reste, Boudoirs, oeufs, Mascarpone. Autre variante: pour offrir un soutien accru à la crème, j’ai utilisé des blancs d’oeufs mais la crème fouettée. Le résultat était très bon: une texture légère et crémeuse, un caramel saveur mais ne pas écoeurante. Si vous préférez pasteuriser les jaunes, Il suffit de faire un sirop avec le sucre et 20 ml d’eau: Laisser bouillir pendant une minute (devrait atteindre 121 degrés, Si vous avez un thermomètre, il est temps de l’utiliser) puis versez les jaunes d’oeufs et montez-les normalement jusqu’au cool. Si vous aimez la citrouille, vous ne pouvez pas m'empêcher de jeter un oeil à tous mes RECETTES CITROUILLE AVEC, vous trouverez sûrement un plat délicieux à préparer. Bonne Journee!
4 commentaires
J’adore le potiron et je n’aurais jamais pensé trouver dans tiramisu. Félicitations
Merci <3 un cher vœux et bon week-end. Si vous voulez l’essayer, je voudrais bien avoir votre avis. Bisous, ADA
ADA nous ne savourons les macarons et di amaretto sera que vous pouvez les remplacer? If Yes avec ce Merci
Bonjour Lucy! Vous pouvez utiliser certaines’ Cointreau ou Marsala pour le sirop et au-dessus de cacao même sans sucre, Si vous voulez certains’ du crisp, vous pourriez ajouter amandes hachées ou noisettes!
ADA