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Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

par Ada Parisi
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Gnocchi di zucca al gorgonzola e noci

Come fare in casa i perfetti gnocchi di zucca da condire con una golosa salsa al gorgonzola e noci. Très facile, coloré et délicieux, gli gnocchi di zucca sono semplici da fare, a patto di seguire alcuni consigli. Recette de boulettes de citrouille est extrêmement facile à faire, comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO marcher sur ma chaîne YouTube, mais vous devez avoir quelques petites précautions. Le premier est scegliere la zucca adatta: comme je l’explique dans la vidé o (le suivre de près avec l’audio actif, Je vais tout vous expliquer dans les moindres détails) les meilleures citrouilles pour faire des boulettes sont le Delica, Hokkaido ou Mantoue. Citrouilles assez sèches par rapport à, Par exemple,, à Moscata, trop aqueux. De plus,, ces citrouilles ont un goût sucré agréable et un arrière-goût de châtaigne.

Si vous avez déjà lu mon article sur CITROUILLE DANS LA CUISINE, saprete tutto sulle principali tipologie di zucca e su come usarle. Parce que chaque recette a sa propre citrouille et, puisque ce légume extraordinaire peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées, vous devez être très prudent sur la variété. Par exemple,, la citrouille de la CITROUILLE RISOTTO (même en RECETTE VIDÉO) ne peut pas être le même que le PUMPKIN PIE, de PARMIGIANA CITROUILLE ou le TIRAMISU’ CITROUILLE.

Les boulettes de citrouille sont une excellente alternative aux boulettes de pommes de terre, mais si vous aimez ces morceaux doux et savoureux, vous devez essayer même le merveilleux gnocchi de ricotta, qui a trouvé aussi RECETTE VIDÉO.

Quelques conseils pour des boulettes de citrouille parfaites

Les boulettes de citrouille peuvent être préparées à la fois en ajoutant des pommes de terre et peu de farine à la pâte, c’est juste de la farine. J’ai choisi cette dernière typologie: il est importé utiliser une citrouille avec de la pulpe sèche, parce que sinon vous devriez ajouter trop de farine pour le rendre réalisable. Et vous auriez quelques boulettes dures au lieu de doux comme ils doivent être. Si vous suivez mes instructions, vous n’aurez aucun problème. Comme je l’explique dans la vidéo, gli gnocchi di zucca possono essere anche congelati, et conservé pendant environ une semaine dans le congélateur: Dans ce cas, la cuisson aura lieu directement, plongée les boulettes encore congelées dans l’eau bouillante.

En ce qui concerne la assaisonnement io ho scelto di preparare gli gnocchi al gorgonzola e noci, une combinaison traditionnelle et toujours délicieuse, cremosissimo. J’ai fondu le gorgonzola dans le lait et non dans la crème et utilisé un gorgonzola doux, mais si vous préférez un goût plus fort, vous pouvez utiliser l’épicé ou mélanger les deux types. Si vous préférez, vous pouvez également essayer des boulettes de citrouille assaisonnées simplement avec du beurre et de la sauge et un peu’ de parmesan. Ou avec une sauce à la viande, qui contraste avec la douceur de la citrouille. À ce stade, je voudrais juste vous dire de jeter un oeil à tous mes RECETTES CITROUILLE AVEC et je vous souhaite une bonne journée.

Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

Gnocchi di zucca al gorgonzola e noci

GNOCCHI DI ZUCCA AL GORGONZOLA E NOCI

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • PER GLI GNOCCHI

450 grammes de citrouille Delica, Hokkaido ou Mantovana

230 grammes de farine 00

un petit œuf entier

une pincée de sel

un peu de muscade

une pincée de cannelle (facultatif)

  • POUR LA SAUCE

250 grammes de gorgonzola sucré

100 ml de lait entier

10 grammes de beurre

sel et poivre, juste assez

Parmigiano Reggiano, juste assez (facultatif)

une poignée de noix

procédure

Si vous avez déjà examiné le RECETTE VIDÉO vous savez que les boulettes de citrouille sont très faciles à préparer. Et vous saurez déjà tout sur les citrouilles à utiliser. Je suggère le Delica, très sec: couper la citrouille en tranches, retirer la peau et cuire au four statique à 170 degrés jusqu’à ce que la citrouille soit molle. Mélangez-le jusqu’à ce que vous obteniez une purée: si vous avez utilisé le Delica, la purée sera très sèche, parfait pour les boulettes.

Mettre la purée de citrouille dans un bol, ajouter de la farine, Sel, l'uovo e se vi piacciono un pizzico di cannella e di noce moscata. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, poi rovesciare l'impasto sul piano di lavoro leggermente infarinato e proseguire a lavorarlo delicatamente fino ad ottenere un panetto.

Tagliare l'impasto per gli gnocchi di zucca in pezzetti, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO, ricavate dei cordoncini e tagliate l'impasto a pezzetti. Potete usare gli gnocchi così oppure rigarli con l'apposito riga gnocchi (ou en utilisant les retchedes d’une fourchette).

Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

Come fare in casa gli gnocchi di zucca

Vous pouvez utiliser des boulettes de citrouille fraîches, les faire bouillir immédiatement dans de l’eau bouillante et salée, ou les congeler. Dans ce cas, les mettre dans un sac de gel, fermez-le et rangez-le dans le congélateur: sont conservés pendant une semaine-10 jours et, lorsque vous devez les utiliser, il suffira de les plonger directement dans l’eau bouillante salée, sans les décongeler.

Quant à l’assaisonnement, Je suggère une sauce gorgonzola et des noix: porter à ébullition le lait, Ajouter le gorgonzola (doux ou piquant) coupés en dés et fondus sur une chaleur très douce. Boulettes bouillantes, chauffer une noix de beurre et de la sauce gorgonzola dans une poêle et faire sauter les boulettes: saupoudrer les boulettes de citrouille avec des noix hachées abondantes et du poivre noir. Si vous préférez, potete aggiungere un po' di Parmigiano Reggiano. Bon appétit!

 

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