Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

Très facile, coloré et délicieux, boulettes de citrouille gorgonzola et noix sont délicieux et simples à faire, tant que vous suivez quelques conseils. Recette de boulettes de citrouille est extrêmement facile à faire, comme vous pouvez le voir dans le RECETTE VIDÉO marcher sur ma chaîne YouTube, mais vous devez avoir quelques petites précautions. La première est de choisir la bonne citrouille: comme je l’explique dans la vidé o (le suivre de près avec l’audio actif, Je vais tout vous expliquer dans les moindres détails) les meilleures citrouilles pour faire des boulettes sont le Delica, Hokkaido ou Mantoue. Citrouilles assez sèches par rapport à, Par exemple,, à Moscata, trop aqueux. De plus,, ces citrouilles ont un goût sucré agréable et un arrière-goût de châtaigne.

Si vous avez déjà lu mon article sur CITROUILLE DANS LA CUISINE, vous saurez tout sur les principaux types de citrouille et comment les utiliser. Parce que chaque recette a sa propre citrouille et, puisque ce légume extraordinaire peut être utilisé dans les recettes sucrées et salées, vous devez être très prudent sur la variété. Par exemple,, la citrouille de la RISOTTO À LA CITROUILLE (même en RECETTE VIDÉO) ne peut pas être le même que le TARTE À LA CITROUILLE, de PARMIGIANA CITROUILLE ou le TIRAMISU’ CITROUILLE.

Les boulettes de citrouille sont une excellente alternative aux boulettes de pommes de terre, mais si vous aimez ces morceaux doux et savoureux, vous devez essayer même le merveilleux gnocchi de ricotta, qui a trouvé aussi RECETTE VIDÉO.

Quelques conseils pour des boulettes de citrouille parfaites

Les boulettes de citrouille peuvent être préparées à la fois en ajoutant des pommes de terre et peu de farine à la pâte, c’est juste de la farine. J’ai choisi cette dernière typologie: il est importé utiliser une citrouille avec de la pulpe sèche, parce que sinon vous devriez ajouter trop de farine pour le rendre réalisable. Et vous auriez quelques boulettes dures au lieu de doux comme ils doivent être. Si vous suivez mes instructions, vous n’aurez aucun problème. Comme je l’explique dans la vidéo, boulettes de citrouille peuvent également être congelés, et conservé pendant environ une semaine dans le congélateur: Dans ce cas, la cuisson aura lieu directement, plongée les boulettes encore congelées dans l’eau bouillante.

Quant à l’assaisonnement, j’ai choisi de préparer les boulettes de citrouille avec du gorgonzola et des noix, une combinaison traditionnelle et toujours délicieuse, cremosissimo. J’ai fondu le gorgonzola dans le lait et non dans la crème et utilisé un gorgonzola doux, mais si vous préférez un goût plus fort, vous pouvez utiliser l’épicé ou mélanger les deux types. Si vous préférez, vous pouvez également essayer des boulettes de citrouille assaisonnées simplement avec du beurre et de la sauge et un peu’ de parmesan. Ou avec une sauce à la viande, qui contraste avec la douceur de la citrouille. À ce stade, je voudrais juste vous dire de jeter un oeil à tous mes RECETTES CITROUILLE AVEC et je vous souhaite une bonne journée.

Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

GNOCCHI DI ZUCCA AL GORGONZOLA E NOCI

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PORTIONS: 6 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 450 grammes de citrouille Delica, Hokkaido ou Mantovana
  • 230 grammes de farine 00
  • un petit œuf entier
  • une pincée de sel
  • un peu de muscade
  • une pincée de cannelle (facultatif)
  • POUR LA SAUCE:
  • 250 grammes de gorgonzola sucré
  • 100 ml de lait entier
  • 10 grammes de beurre
  • sel et poivre, juste assez
  • Parmigiano Reggiano, juste assez (facultatif)
  • une poignée de noix

PROCÉDURE

Si vous avez déjà examiné le RECETTE VIDÉO vous savez que les boulettes de citrouille sont très faciles à préparer. Et vous saurez déjà tout sur les citrouilles à utiliser. Je suggère le Delica, très sec: couper la citrouille en tranches, retirer la peau et cuire au four statique à 170 degrés jusqu’à ce que la citrouille soit molle. Mélangez-le jusqu’à ce que vous obteniez une purée: si vous avez utilisé le Delica, la purée sera très sèche, parfait pour les boulettes.

Mettre la purée de citrouille dans un bol, ajouter de la farine, Sel, l’œuf et si vous aimez une pincée de cannelle et de muscade. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, puis retourner la pâte sur le dessus de travail légèrement fariné et continuer à le travailler doucement jusqu’à ce que vous obteniez une pâte.

Couper la pâte pour les boulettes de citrouille en petits morceaux, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO, faire les cordons et couper la pâte en petits morceaux. Vous pouvez utiliser des boulettes comme celle-ci ou les aligner avec la ligne de boulettes (ou en utilisant les retchedes d’une fourchette).

Boulettes de citrouille au gorgonzola et noix

Vous pouvez utiliser des boulettes de citrouille fraîches, les faire bouillir immédiatement dans de l’eau bouillante et salée, ou les congeler. Dans ce cas, les mettre dans un sac de gel, fermez-le et rangez-le dans le congélateur: sont conservés pendant une semaine-10 jours et, lorsque vous devez les utiliser, il suffira de les plonger directement dans l’eau bouillante salée, sans les décongeler.

Quant à l’assaisonnement, Je suggère une sauce gorgonzola et des noix: porter à ébullition le lait, Ajouter le gorgonzola (doux ou piquant) coupés en dés et fondus sur une chaleur très douce. Boulettes bouillantes, chauffer une noix de beurre et de la sauce gorgonzola dans une poêle et faire sauter les boulettes: saupoudrer les boulettes de citrouille avec des noix hachées abondantes et du poivre noir. Si vous préférez, Vous pouvez ajouter un peu’ de Parmigiano Reggiano. Bon appétit!

 

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