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Herbst-Kürbis-tiramisu

durch Ada Parisi
5 Min. lesen

Kürbis Tiramisu. Ich liebe den Kürbis und einige Zeit ich die Idee in den Kopf schwirrten, um es zu verwenden, um ein Tiramisu vorbereiten. Ich sehe nicht, warum, wie bei den Kürbis sind weiche Bonbons (bereits bewährten mein Kürbis-Mandel-Kuchen?) und cremige Torten (wie der Klassiker Kürbiskuchen Americana), mit diesem außergewöhnlichen Gemüse kann keine perfekte Creme für das Tiramisu erstellt werden.. Unter anderem, der Kürbis ist bereits restsüßen, und dann können Sie mit weniger Zucker in die Vorbereitung. Und so ist hier mein Kürbis Tiramisu.

Ich sofort dachte, der mit dem Püree und Kochen den Kürbis im Ofen, so viel Wasser wie möglich zu entfernen (im Rezept gebe ich Ihnen einige Ratschläge wie get rid of überschüssiges Wasser nach dem Kochen) und den Geschmack natürlich süß und fast karamellisierten schärfen. Die Kombination mit Amaretti und Kakao war sofort. Für den Sirup, nicht könnend Kaffee verwenden, Ich benutzen einen leichten Sirup aus Zucker und Wasser mit einer großzügigen Dosis von Amaretto di Saronno. Für den rest, Schwamm-Finger, Eiern, Mascarpone. Andere Variante: um mehr unterstützen, die Creme habe ich Eiweiß aber Schlagsahne. Das Ergebnis war sehr gut: eine leichte und cremige Textur, ein karamellisierten Geschmack aber nicht süßlich. Wenn Sie es vorziehen die Eigelbe zu pasteurisieren, machen Sie einfach einen Sirup mit Zucker und 20 ml Wasser: Eine Minute kochen lassen (121 Grad erreichen soll, Wenn Sie einen Thermometer haben, ist es Zeit, es zu benutzen) dann gießen Sie das Eigelb aus und klebe sie normalerweise bis zum abkühlen. Wenn Sie Kürbis mögen, Sie können nicht anders, als einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT KüRBIS, Sie werden sicherlich ein köstliches Gericht zubereiten. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

TIRAMISU ‚Herbst-Kürbis

Teile: 8 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

2 Eigelb

70 Gramm Zucker

800 Gramm Kürbis (400 einmal gekocht zu erhalten)

250 Gramm mascarpone

200 ml Schlagsahne

Schwamm-Finger, soviel als nötig

Makronen, soviel als nötig

ungesüßtes Kakaopulver, soviel als nötig

Zimtpulver, soviel als nötig

FÜR DAS BADEN:

250 ml Mineralwasser

60 Gramm Zucker

Amaretto di Saronno, soviel als nötig

Verfahren

tiramisuallazucca5

Um den Tiramisu Herbst Kürbis vorbereiten, Schneiden Sie den Kürbis in Stücke, durch das Entfernen der Schale und der Filamente (Sie können sie jedoch verwenden, indem Sie sie im belüfteten Ofen mit etwas Gewürz kochen, bis sie knusprig sind., weil der Kürbis komplett essbar ist), Legen Sie es in eine Backform und Backen bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen, bis sie weich.

Abkühlen lassen und mit einem Handmixer schlagen, dann setzen Sie die sich daraus ergebenden Püree in einem Sieb sehr dicht und lassen Sie mehr Wasser kann verlieren (Das Sieb in einer Schüssel aufhängen und das Püree mindestens 30 Minuten lang nicht berühren., Sie werden sehen, dass es überschüssiges Wasser freisetzen wird).

In der Zwischenzeit, das Eigelb mit dem Zucker, bis die Mischung geschwollen und flauschig ist, Fügen Sie dann langsam die mascarpone, immer durch die Montage. An dieser Stelle, Fügen Sie die Kürbis-Püree, einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt, die Mischung mit Peitschen schlagen weiterhin.

Schlagen Sie die Sahne zu fest und nicht zu es harmonisch in die Ei-Mischung, Mascarpone und Kürbis mit einem Spatel, und eine Bewegung von oben nach unten, um Luft zu enhmen und die Verbindung nicht zu demontieren. Mit Lebensmittelfolie abdecken und mindestens eine Stunde kühl stellen, so dass die Creme Rassodi.

Für den Sirup, Wasser und Zucker in eine Pfanne geben, zum Kochen bringen und dann um die Hälfte reduzieren, dann das Feuer ausschalten und saronno Amaretto hinzufügen. Lassen Sie vollständig abkühlen.

Die Amaretti zerbröseln und mit etwas Zimt und bitterem Kakaopulver vermischen, Nach Ihrem Geschmack.

Zusammensetzung der Kürbis-tiramisu: Genießen Sie die Löffelbiskuits mit einer Mischung aus Wasser und Alkohol und legen Sie sie am unteren Rand der Brille oder der Pfanne, Deckel mit Mascarpone-Creme und Kürbis, machen Sie eine weitere Schicht Löffelbiskuits getränkt und eine weitere Schicht der Creme. Streuen Sie die Oberfläche des Kürbis Tiramisu gleichmäßig mit Krümel von Amaretti, Zimt und Kakao und den Kuchen im Kühlschrank für mindestens 6 Stunden ruhen lassen. Bon appétit!

MATCHING: Die klassischen italienische Gebäck verdient eine Paarung mit einer großen Destillat immer in Italien hergestellt: Grappa. Wir empfehlen Roten Torf, produziert von Robert Carpenter, Distiller veneto. Dieses Destillat wird aus den Schalen von roten Trauben in der Gegend des Flusses Piave gemacht., die mit Mikrowelle geräuchert und geröstet werden. Die Grappa erfolgt für ein Jahr in Barriques aus edlen Hölzern ruhen (Kirsche und Eiche).

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4 Kommentare

Mila 21. Oktober 2016 - 11:30

Ich liebe Kürbis und ich hätte nie gedacht, es in Tiramisu finden. Herzlichen Glückwunsch

Antwort
Ada Parisi 21. Oktober 2016 - 11:53

Vielen Dank <3 ein lieber Gruß und gutes Wochenende. Wollen Sie es versuchen, ich sehr gerne würde Ihre Meinung zu haben. Küsse, ADA

Antwort
Lucia 21. Oktober 2016 - 09:38

ADA, die wir nicht genießen Sie die Makronen und Amaretto di wird sein, dass Sie sie ersetzen können? Wenn ja mit was danke

Antwort
Ada Parisi 21. Oktober 2016 - 11:30

Hallo Lucy! So können Sie einige’ Cointreau oder Marsala, den Sirup und oben auch ungesüßter Kakao, Wenn Sie einige wollen’ von Crisp könnten Sie gehackte Mandeln oder Haselnüsse hinzufügen!
ADA

Antwort

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