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Für Privatpersonen, Ich stehe zur Verfügung, um Kochkurse in Rom und überall in Italien zu organisieren, ist zu Hause in meinem Haus (für bis zu 4 Personen eine erfolgreiche Lektion, um sicherzustellen,). Sie können mich auch kontaktieren, wenn Sie möchten, dass ich zu Hause für Sie koche, vereinbarten Kosten und Menü. Sie können mich auch für Kochkurs und Teambuilding-Events.
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Für restaurants, gibt es in Abendaktivitäten Kochen und bieten eine Beratung und Ausarbeitung von Menüs oder Abende für Kurse zu organisieren, Verkostungen, Cocktails und Abendessen.
34 Bewertungen
Ich habe von Ihnen einmal 2 Namen von zwei Schulen erhalten, in denen Konditorei und italienische Küche ausgebildet werden, Brotbacken und alles andere in Norditalien . Können Sie mir bitte noch einmal die Namen und den Ort mitteilen?. Danke .
Ich habe seit Mai 2024 keine E-Mails mehr von Ihnen erhalten scalleri@yahoo.ca E-Mail, können Sie bitte erneut senden. Danke
Hallo, Ich habe Ihre E-Mail-Adresse hinzugefügt. Lassen Sie mich wissen, ob und wann Sie den nächsten Newsletter erhalten. Ich glaube, die Kochschule war Cast Alimenti. Brauchen Sie eine Berufsschule??
Ada
Hallo, ich mag deinen Blog und deine Rezepte………….Ich wollte gerade in einem Topf gegartes Grießbrot zubereiten und habe Probleme mit dem Rezept…………
Zubereitung mit Bierhefe ……………… 420 ml Wasser bei Raumtemperatur….TEIG MIT FRISCHER ODER TROCKENER BIERHEFE:
Das Mehl in den mixer, Das Salz und 350 Milliliter Wasser dazugeben und verkneten …… Lösen Sie die frische oder trockene Bierhefe auf, zusammen mit
Zucker, in den verbleibenden 50 Milliliter Wasser,….Ich denke, es gibt eine Diskrepanz in der Wasserdosierung…Was ist die richtige Wassermenge? ? 420 0 400 ?
p.s. Ich habe vor, den Zucker durch diastatisches Malz zu ersetzen
Ich entschuldige mich für die Zeitverschwendung und bedanke mich im Voraus
Vielen Dank und einen schönen Tag
Hallo Renzo, Danke für die Wertschätzung. Bei den Wasserdosen müssen Sie sich an die in den Zutaten angegebenen Dosierungen halten, da es zu Abweichungen kommt (Ich werde es jetzt korrigieren) Es muss sich in 70 ml Wasser auflösen und nicht in 50, da es insgesamt 420 sind. Bedenken Sie jedoch immer, dass die Wasseraufnahme auch vom verwendeten Mehl abhängt, Es kann also etwas weniger oder etwas mehr dauern. Gute Arbeit, Ada
tolle Seite, sehr interessant, Gut gemacht!
Ich danke Ihnen! Gutes Wochenende, Ada
E’ Das: Es gibt zu viel Werbung,Ich mag es nicht, dass es übertrieben ist!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lieber Piero, er hat recht, Es gibt auch zu viel Werbung für mich. Ich habe es 10 Jahre und erst vor 5 Jahren nicht mehr gesagt, weil ich es ausdrücken musste, Wartung, Aktualisierungen, Der Kauf von Themen beträgt über 2000 Euro pro Jahr. Zu dieser Zahl muss alle Lebenshaltungskosten für die von Ihnen erhaltenen Rezepte hinzugefügt werden und die sich vorstellen können. Ich lasse die Zeit, die ich verbringe, aus und das ist nicht monetisierbar.
ehrlich, Werbung ist nicht höher als die aller anderen Blogs, aber auch von Informationsseiten wie Corriere della sera. Die einzige Alternative wäre, den Benutzer Zugriff auf die Website zu setzen. Sie wäre bereit, 20 Euro pro Jahr zu zahlen, um nicht mehr Werbung zu sehen? Wenn sie arrangiert wäre und wie sie 500 andere Leute war, würde ich die Werbung sehr bereitwillig sehr bereitwillig nehmen. Damit sie die Werbung schließen kann, ist nur ein Klick, Für mich macht er den Unterschied zwischen dem lebendigen Aufbewahren dieses Blogs oder dem Sterben zu lassen. Guten Tag, Ada
Ist die Zeit für Wassermelonen und Zuckermelonen nicht schon vorbei?
Guten Morgen und herzlich willkommen. Tatsächlich gibt es in Italien zuckermelone wie Cantalupo oder Mantovano in ihren späten Sorten den ganzen September und sogar einen Teil des Oktobers, insbesondere angesichts des furchtbar heißen Klimas der letzten Jahre. Wassermelone beendet ihre Saison im August. Und dieses Jahr war ein schlechtes Jahr.
Ada Bonjour, Guten Appetit, wenn Sie kurz vor dem Essen stehen.
Wir haben gerade Pasta mit Trapanesischem Pesto probiert; was soll ich sagen: Optimal!
Das einzige Problem ist, dass ich keinen sizilianischen Pecorino finden konnte, weder Canestrato noch irgendetwas anderes. Ich habe es noch nie gegessen und ich habe keine Ahnung, wie es schmeckt, ob es frisch ist, gewürzt usw.…im Zweifelsfall habe ich einen halbgereiften Pecorino-Käse aus Pienza verwendet. Häresie?
Aussehen des Schutzzaubers, wenn er Zeit hat
Grüße aus der Maremma, Edy
Pecorino di Pienza ist in Ordnung, die ich gut kenne und sehr liebe. Denn wie unser Pecorino ist er weder zu salzig noch zu gewürzt. Vielen Dank und einen herzlichen Gruß. Ada
Ada Bonjour,
Ich entdeckte seine Seite und es war, als würde ich eine Goldmine entdecken!
Fantastische Rezepte, detailliert und dokumentiert; Ich bin verrückt nach sizilianischen Rezepten,das, außer den berühmtesten, die ich nicht kannte. Ich habe schon mehrere ausprobiert und nicht einer ist gescheitert …und auch Rezepte aus der Welt und all den anderen…ein Wunder.
Danke, Vielen Dank für Ihre Arbeit und dafür, dass Sie sie geteilt haben. Viele Grüße aus der toskanischen Maremma
Hallo Edy, Ich danke dir unendlich. Kommentare wie dieser sind die einzige Motivation, die mich dazu bringt, diesen Blog offen zu halten. Ich hoffe, ich lasse sie nie im Stich. Vielen Dank, Ada
Ciao , Herzlichen Glückwunsch zum Rezept für pasteis de nata! Ich habe sie ein paar Mal gemacht und sie waren ein Hit! Ich wollte Sie fragen, ob ich den Blätterteig im Gefrierschrank aufbewahren und für den Anlass herausnehmen kann? Wie lange würde es dauern, um es verwenden zu können?? Vielen Dank für Ihre Antwort!
Hallo Veronica, Vielen Dank. Ja, Sie können Blätterteig einfrieren, Bereits für den Gebrauch zugeschnitten, in Frostsäcken. Es muss im Kühlschrank auftauen, bis es verarbeitbar ist. Beste grüße, Ada
Guten Abend, Ich komme aus Rom und habe gelesen, dass es hier auch Tenerumi gibt… Können Sie mir sagen, wo? Tausend Dank
Hallo Tania, li trovo al mercato dell'Alberone in via Appia Nuova. Typischerweise Ende Juni, Anfang Juli. Beste grüße
Ada,
Deine Rezepte und Geschichten sind wunderbar. Deine Posts kommen von Herzen und die Rezepte fallen immer besser aus, als ich es für möglich gehalten hätte. Irgendwelche Gedanken zu einem Kochbuch mit Ihren sizilianischen Lieblingsrezepten? Viel Liebe aus Rhode Island, Giuseppe
Hallo, Entschuldigung für die Verspätung! Vielen Dank für Ihre Wertschätzung. Das bedeutet mir sehr viel. Ich denke oft darüber nach, ein Buch zu veröffentlichen, aber auf Englisch, in Italien gibt es zu viele . Ich musste einen Redakteur finden und es ist nicht so einfach... Vielleicht eines Tages... Ich wünsche Ihnen alles Gute, Ada
Ich mag es, wenn Sie Thunfisch-Gniotta mit Schnecken zubereiten oder finden
Hallo, in Messina machen wir Kabeljau oder Schwertfisch zu einem Ghiotta, kein Thunfisch. Aber noch nie mit Schnecken gesehen...
Das bin ich SEB CALLERI, mein Name in Kurzform
Ciao! Deine Rezepte sind großartig und ich wollte dein Erdbeerparfait für ein Festmahl machen, aber leider habe ich nicht die Menge an Eiweiß gefunden, um x Baiser zu verwenden…
110 Gramm! Es wurde geschrieben, aber es war unsichtbar, weil ich etwas Seltsames mit HTML gemacht habe . Danke für den Bericht! Ich habe es behoben!
Hallo Ada, mein Name ist Elisa, und ich lebe in Salento.
Brava, Besonders interessante Seiten, aber besonders interessant für diejenigen, die gut essen wollen, aber auch für diejenigen, die in der Küche plätschern mögen.
Die besten Wünsche für Ihre Arbeit und ich schicke Ihnen Grüße.
Eliseo Hurricane
eliseo56@alice.it
dank Eliseo, und willkommen. Ich liebe es zu kochen und sprechen im Allgemeinen über das Essen, Produkte und Gebiete, Ich bin froh, dass es wahrgenommen wird. Beste grüße, Ada
Hallo Ada – eine Frage für dich .. Als ich in Sizilien war, hatte ich etwas genannt “Recottamiso” bei einer Familienfeier- im Wesentlichen ein Tiramisu mit Ricotta. Haben Sie schon einmal getan, oder darüber wissen?? Wenn ja, Ich würde für die in Ihrer Version oder Rezept interessiert sein… Danke – Alec Milstein, Phönix, Arizona
Hallo Alec, Ich nehme an, dass dies eine der Variationen über tiramisù ist, dass wir in Italien haben. Ich mache es manchmal Ricotta Misch, Vanille, Zucker und Mascarpone, ohne Eier, savoiardi mit Kaffee und Kakao-Pulver auf der Oberseite. Es ist viel einfacher als die traditionelle. Prost
Hallo deinen Beitrag für eine Wanderausstellung in SE Sizilien = ” Bekannt, Scicli und Modica, Reiseroute im Herzen des sizilianischen Barocks” hat einige Übersetzungen, die den Artikel zu verdunkeln – und in einigen Fällen, einfach keinen Sinn. Ich gehe davon aus, dass Sie verwendet "Google übersetzen’ o.ä.. Ich würde Ihnen raten, noch einmal ansehen und versuchen, eine bessere Übersetzung zu machen.
Grüße
Thomi wroblewski
Hallo! Die Übersetzung erfolgt ja automatisch durch Google. Ich spreche sehr gut Englisch, Deutsch, Frankreich und Spanisch, aber ich habe keine Zeit, mich jeden einzelnen Beitrag zu übersetzen. Wenn Sie einige Informationen über Rezepte oder Vorschläge zu reisen, Zögern Sie nicht mich fragen, in jedem moment. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und beste Grüße. Ada
Hallo – Ich versuche zu abonnieren, damit ich kostenlos mit Updates auf Ihre Rezepte e-Mails kann. Jedes Mal, wenn ich meine e-Mail-Adresse und drücken Sie es abonnieren wird abgelehnt, Warum habe ich dieses Problem.
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Hallo, Jetzt versuche ich, Sie zu verbinden, Mal sehen, ob Sie die e-Mail erhalten, also können Sie Mitgliedschaft abonnieren.
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