Die Plundergebäck

Heute sprechen wir von einem Grundnahrungsmittel der Küche: Die PASTA BRISÉE. Offensichtlich französischer Herkunft, Es ist ein unverzichtbarer Teig für die Zubereitung herzhafter Rezepte wie Quiches, herzhafte Kuchen, Pie, Brezeln. Herzhafte Rezepte so, aber nicht nur: Durch leichtes Süßen eignet es sich auch hervorragend als Basis für Torten, Tarte tatin, Törtchen. Sehr einfach zu machen, hat drei Geheimnisse: Verwenden Sie sehr kalte Butter, nur mit den Fingerspitzen schnell kneten und ruhen Sie sich anschließend im Kühlschrank für mindestens eine & #8217; jetzt, Obwohl ich empfehlen würde, dass Sie im Voraus vorbereiten, sogar am Vortag, um perfekt ausrollen.

Das Brisée Pasta Rezept Video

Finden Sie es VIDEO-REZEPT Schritt für Schritt bei mir Kanal auf You Tube. Das Rezept stammt von Michael Roux, eine Garantie. Sie können den Mürbeteig Einfrieren und Essen es innerhalb eines Monats. Sehen wir uns die Grundzutaten für eine Portion herzhaften Mürbeteig an, geeignet als Basis für eine Kuchenform von 24-26 cm:

Zutaten

1. 250 Gramm OO-Mehl
2. 150 g kalte butter
3. ein Löffel kalter Milch
4. eine Prise Kristallzucker
5. eine Prise Salz (7 Gramm)
6. ein Ei

Geben Sie das Mehl auf die Arbeitsfläche, die kalte Butter, gewürfelt, Zucker, Salz und ganze Ei und die Mischung mit den Fingerspitzen zu arbeiten, bis es bildet sich eine Verbindung "Krümel". Milch hinzufügen und weiter arbeiten, bis alles gut vermischt: Sie haben sich eine glatte und homogene. Machen Sie einen "Ball", Decken Sie mit Plastikfolie einwickeln und im Kühlschrank mindestens eine & #8217; jetzt ruhen lassen ab, Obwohl ich empfehlen würde, dass Sie ihn, einen Tag im Voraus für die besten Ergebnisse vorbereiten bei den Roll-out. Die Nudeln, in diesem Fall gesalzen, Sie müssen mit einem Nudelholz dünn verteilt und können verwendet werden, als Grundlage für alles, was Ihre Phantasie Sie schlägt. Wenn Sie als Basis der süßen verwenden möchten (aber immer noch neutral genug) Sie einfach eine Prise Salz und fügen Sie 40 Gramm Zucker.