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Kabeljau-Carpaccio mit Melone, Spargel und mayonnaise

durch Ada Parisi
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Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese

Kabeljau-Carpaccio mit Melone, Spargel und Mayonnaise Petersilie. Ein frisches Rezept ohne Kochen, reich an Vitaminen. Fisch und Obst sind zwei Zutaten, die meiner Meinung nach sehr schön abgestimmt ist dank ihrer Vielseitigkeit. Hier präsentiere ich eine Schüssel mit Kabeljau: Ich liebe es und seine Verwendung in rohen beinhaltet keine Probleme, die die Verwendung von anderen rohen Fisch durch das mögliche Vorhandensein von Anisakis beinhalten kann.

Ich schneide die Kabeljau-Carpaccio (und somit sehr dünne Scheiben) und ich für 30 Minuten mariniert, nur für den Geschmack, mit Ingwer, frische Zwiebel und Limettensaft. I mit dünnen Scheiben rohen Spargel kombiniert, Melone, Öl und rote Shiso Sprossen und Petersilie mayonnaise, angenehm würzig. Die rohen Spargel sind köstlich und halten intakt alle ihre ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Offensichtlich ist die natives Olivenöl extra, dass Sie Mayonnaise vorbereiten wird verwenden müssen von hoher Qualität sein: eine mittlere Frucht wäre perfekt.

Das Salz Kabeljau-Carpaccio mit Melone, Spargel und Mayonnaise sind ein leichten Appetithappen. Perfekt für die ersten warmen und für diejenigen, die rohen Fisch und skurrilen Kombinationen lieben. Ich bereitete auch ein Petersilienöl, Aber wenn Sie lieber ein einfacherer Leben ein normales verwendet, ausgezeichnetes Olivenöl extra vergine. Offensichtlich, Ich schlage vor, Sie nehmen einen Blick auf alle meine REZEPTE MIT COD’ und der Schwertfisch. Und wenn Sie sich nicht mit diesen beiden Zutaten vertraut und die Differenz zwischen den beiden, oder einfach mehr erfahren möchten, lesen Sie meinen Artikel “COD’ und STOCK: UNTERSCHIEDE, PROPERTY’ E 14 REZEPTE die eventuell helfen“. Ich wünsche dir einen schönen Tag!

Carpaccio di baccalà con melone, asparagi e maionese

COD CARPACCIO ‚mit Melone, Spargel- und MAYONNAISE

Teile: 4 Vorbereitung: Kochen:
Nährwertangaben: 250 Kalorien 20 Fett
Bewertung: 5.0/5
( 1 Gestimmt )

Zutaten

300 Gramm Kabeljau
ein Streifen ca. 2 cm Ingwer
Saft und abgeriebene Schale von 1 Limette
6 Spargel
ein Bund Petersilie
Olivenöl extra vergine, soviel als nötig
mittlere Honigtau
eine frische Zwiebel
Salz und Pfeffer, soviel als nötig

FÜR HERB MAYONNAISE
gehackte Petersilie, soviel als nötig
3 Eigelb
die Spitze des einen Teelöffel Dijon-Senf
250 ml Olivenöl extra vergine oder Erdnuss
Salz, soviel als nötig
den Saft einer halben Limette

Verfahren

Schnitt der Kabeljau-Carpaccio mit einer flexiblen (oder lassen Sie ihn die Fischhändler dünn geschnitten), übertragen auf einer Servierplatte anrichten und marinieren in Limettensaft, mit Ingwer und gehackte Frühlingszwiebeln und einem Schuss Olivenöl extra vergine. Mit Frischhaltefolie abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

Für das Petersilienöl, bedecken Sie den Boden einer Bratpfanne mit Olivenöl und fügen Sie 10 bis 12 Zweige Petersilie, mit allen Stielen. Etwa eine Stunde bei 100 Grad backen: das Öl wird grün und die Petersilie, die dem Öl alle Aromen, Es wird als wenn es gebraten waren kristallisieren: beiseite stellen, ist sehr lecker und sehr dekorativ.

Reinigen Sie die Melone und geschnitten ziemlich klein, so dass seine süße nicht invasive.

Reinigen Sie den Spargel mit einem Sparschäler und in Scheiben schneiden in Längsrichtung mit der Mandoline, So erhalten Sie sehr dünne Abschnitte.

Bereiten Sie die Mayonnaise, indem Sie die Mein Rezept, unter Verwendung eines Teils des Petersilienöls und eines Teils von normalem Öl oder, Einmal fertig, Die fein gehackte Petersilie.

Zusammensetzung des Gerichts: Ordnen Sie Melone Würfel nach dem Zufallsprinzip auf die Platte des, dann streuen Sie auf Stockfisch Schale und marinierter Melone, Beenden Sie dann mit Spargel. Tropfende Mayonnaise auf Kabeljau und über Spargel und bestreuen kristallisierte sich alles mit ein wenig Petersilienöl und Petersilie. Bon appétit!

MATCHING: Dies ist ein Rezept, die erfordert ein Minimum von verarbeiteten Zutaten. Um die ganze Mischung zu verbessern haben wir versucht Offenen Gold Baladin, das erste italienische open-Source-Bier, hergestellt in Piemont durch die Brauerei Baladin von Teo Musso. Zitrusdüfte, insbesondere der grapefruit, und seinen cremigen Schaum zusammen mit dem bitteren Hopfen, Geben Sie ihr Bestes mit dieser Sequenz der Inhaltsstoffe von Kabeljau, mit Früchten, von Spargel, mayonnaise.

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2 Kommentare

Morena 22. Juni 2014 - 23:39

Lassen Sie mich nur verwirrt Paarung mit Melone, aber es ist eine schöne Schale und stellen Sie sich vor der Güte! Vist!!

Antwort
Sizilianer kreativ in der Küche 23. Juni 2014 - 12:05

Hallo Morena! Ich habe beschlossen, die Melone zu setzen, sehr klein gewürfelt, die Säure der Marinade und Mayonnaise Fettheit auszugleichen. Ich war zu zweifelhaften,, aber ich mochte es und meine drei Meerschweinchen auch gern. Aber wenn Sie nicht wie die Kontraste mit der süß salzig Frucht weniger süß und mehr in eine Säure, ein Pfirsich Walnuss, eine brauchbare Alternative könnte sein.! Glücklicher Montag! ADA

Antwort

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