Pasta mit baccalà, Oliven und getrockneten Tomaten

Verfahren

Pasta mit baccalà

Um den Teig mit dem Kabeljau in weiß vorbereiten, setzen in einen Topf geben und decken den Kabeljau mit Milch, Für 10 Minuten blanchieren, dann die Haut abziehen, Jeder Knochen und bekommen es in nicht zu klein Stücke. Getrocknete Tomaten Streifen schneiden, Die Kapern fein hacken, die Oliven in kleine Stücke zu tun. Öl und pochierten Knoblauch in eine Pfanne geben, Braten Sie ohne Browning und vereinen Sie der Kabeljau: Pfanne über hoher Hitze und mit Wein ablöschen. Verdampfen und Kapern hinzufügen . 5 Minuten köcheln Sie lassen und Tomaten die getrockneten, die Oliven, die Zitronenschale, Petersilie und Thymian, gehackt: nur dann fügen Sie hinzu, Salz und Pfeffer. Entfernen Sie Knoblauch.

Toast die Semmelbrösel in einer Pfanne erhitzen, bis es Golden stellt sich.

Die Pasta in reichlich Salzwasser kochen und al dente abtropfen lassen, indem etwas Kochwasser beiseite gestellt wird. Die Pasta mit der Soße in die Luft sprengen, indem man bei Bedarf etwas Kochwasser zusammennimmt, um besser zu manieren, und gegebenenfalls einen Spritzer Evo-Öl.

Spaghetti mit gerösteten Semmelbrösel bestreuen und dienen. Bon appétit!

MATCHING: Die starken Auftrieb in Aroma und Geschmack des ersten Kurses führen uns zu einem Getränk entsprechen, die einen insgesamten ausgewogene Geschmack erstellen können. Wir haben keinen Wein gewählt., aber ein Bier. Mielika, helles Lagerbier, Reflexionen, hergestellt mit Heidekrauthonig aus dem piemontesischen Birricifio Baladin: Es riecht nach Honig und orange, weichen, dichten Schaum, und leicht bitteren finale.