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Eiernudeln

Nudeln, Pappardelle, Ravioli und Tortellini: heben Sie Ihre Hand, wenn Sie nicht mögen HAUSGEMACHTE EI-NUDELN. Eine große Tradition Norditaliens, Emilia Romagna an der Spitze, die italienische Küche in der Welt seit jeher in der kollektiven Vorstellungskraft vertreten hat.  Sehr einfach zu tun, der einzige Vorschlag ist, eine Maschine zu kaufen, auch sehr klein, um einen dünnen Teig ziehen. Wenn du heldenhaft bist, dass, Sie können wie die Emilian Belüftungsöffnungen tun und ziehen Sie das Gebäck von Hand mit dem Nudelholz. Ich mache es immer, wenn ich es für zwei Personen, aber für größere Mengen benutze ich die Maschine und schneide dann von Hand.

Wir geben Ihnen die Zutaten für 100 Gramm Eiernudeln, Wer natürlich multipliziert werden basieren auf wie viel Sie wollen. Denken Sie daran, dass die hausgemachte Ei Pasta ist sehr leicht und knusprig und genug für eine Person ist 80 Gramm, während für die PASTA DI SEMOLA DI GRANO DURO, più pesante, ne servono almeno 130 grammi a secondo del formato.

E se avete una passione per i ravioli fatti in casa, werfen Sie einen Blick auf unseren eingehenden Blick auf HAUSGEMACHTE RAVIOLI: TEIGS, SHAPES UND RIPIENS, wo Sie auch die Schritt-für-Schritt-video Verfahren.

Pasta all'uovo fatta in casa: Pappardelle

INGREDIENTI PER 100 GRAMMI DI PASTA ALL’UOVO FATTA IN CASA:

  1.  75 Gramm Mehl 00
  2. 25 Gramm Grieß Mehl
  3. ein Ei und ein Eigelb
  4. eine Prise Salz

Pasta all'uovo fatta in casa: RavioliMettere tutti gli ingredienti per la pasta all’uovo fatta in casa su una spianatoia e impastarli bene fino ad ottenere un impasto liscio, glatt und elastisch. Ci vorranno almeno 15 minuti.

Avvolgere l’impasto nella pellicola per alimenti e lasciarlo riposare per almeno 30 minuti a temperatura ambiente. Al termine del riposo, noterete che l’impasto sarà molto più elastico e lavorabile e riuscirete a stenderlo estremamente sottile. Der Teig wird dann mit einem Nudelholz ausgerollt, Das muss gut bemehlten Arbeit sein Oberfläche sollte gut bemehlten der. Haben Sie eine Maschine, um den Teig zu machen, wird alles weniger ermüdend. Con questo impasto potete preparare ravioli, Tortelli, lasagna, Maltagliati, Pappardelle, Nudeln, tagliolini o garganelli.

La pasta all\'uovo

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