Die Fleischsauce

Was ist Ihre Lieblings-Sauce? Mir ist der Klassiker RAGU’ VON FLEISCH fein gehackt, derjenige, mit dem sie Lasagne gewürzt werden, klar sein. Aber die Bolognese-Version, sehr empfindlich. Ich mag die intensive Aromen und ich bereite mit Lorbeer, Nelken, Weißwein, Tomatenmark und klein geschnittene Möhren, Zwiebeln und Sellerie. Hier ist mein Rezept, von Familie. Und im Grunde mein video Rezept auf Kanal gefunden YouTube, die Sie abonnieren können, Wenn Sie möchten.

Zutaten für ca. 1,5 Kilogramm Fleisch-sauce, genug für eine Lasagne für 8 Personen

1. 250 g Hackfleisch
2. 250 g gehacktes Kalbfleisch
3. 250 Gramm Hackfleisch vom Schwein
4. eine Karotte
5. eine Zwiebel
6. zwei Stangen Sellerie
7. 4 Esslöffel Tomatenmark
8. 750 ml Tomatenmark
9. 10 Esslöffel Olivenöl extra vergine
10. zwei Knoblauchzehen
11. ein Lorbeerblatt
12. zwei Wacholderkörner
13. Salz und Pfeffer
14. 300 ml trockener Weißwein

Hacken Sie fein Karotten, Zwiebel und Sellerie und in einer Pfanne mit Olivenöl extra vergine für ca. 10 Minuten trocknen lassen. Das Hackfleisch in kleinen Dosen zu kombinieren, Rosolandola gut vor dem Hinzufügen der anderen. Wenn das Fleisch in der Pfanne ist, Tomatenmark und Wein und lassen Sie den Alkohol-Teil bei starker Hitze verdampfen. Schließlich, Kombinieren Sie das Tomatenmark, Die Nelken, Lorbeer und Wacholder; Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze kochen und abgedeckt für mindestens zwei Stunden. Sie müssen von Zeit zu Zeit versuchen zu sehen, ob etwas mehr anpassen’ Salz.