Zutaten für eine Kuchenform von 24 cmdie:
- 400 g weiche butter
- 400 Gramm Puderzucker
- 200 Gramm Mehl 00
- 200 g Kartoffelstärke
- 4 Vollei und 4 Eigelb
- abgeriebene Schale einer Zitrone
Arbeiten Sie in einer Schüssel die Butter mit dem Puderzucker, unter Verwendung eines hölzernen Löffel oder Spatel, bis es schaumig Creme wird. In eine Schüssel geben Sie, den ganzen Eiern und dem Eigelb und setzen Sie sie leicht mit einer Gabel. Fügen Sie einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt die Eiern zu der Mischung aus Butter und Zucker, Dabei absorbiert auch das Ei vor dem Hinzufügen der nächste Löffel. Dieser Schritt kann auch mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit erfolgen. Die Mischung muss sein, am Ende des Vorgangs, flauschige, montiert und homogene. Vereinen, einen Esslöffel zu einem Zeitpunkt, gesiebtes Mehl, von oben nach unten und schließlich Zitronenschale unter Rühren. In einem statischen Ofen, der eine Stunde lang auf 180 Grad vorgeheizt ist, backen. Es ist ideal für Füllungen, denn es weich und duftend für Tage bleibt, aber muss darauf geachtet werden, es mit Feingefühl zu schneiden.
