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Tarte à la citrouille (tarte à la citrouille)

par Ada Parisi
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Torta di zucca (pumpkin pie)

Tarte à la citrouille ou tarte à la citrouille américaine classique: crémeux et délicieux, une véritable bombe calorique. Vous savez que tous les midis dans les films américains sont toujours se termine par une énorme tranche de tarte aux pommes (la tarte aux pommes) o La tarte pumkin (tarte à la citrouille)? Eh bien, Je comprends tout à fait l'amour des Américains pour la tarte aux pommes, mais je ne pouvais pas comprendre ce que la tarte à la citrouille, Il ressemblait à une saveur mystérieuse et indéfinissable douce.

Lorsque j'ai trouvé la citrouille adaptée au marché (ok le delica, Mantoue, Hokkaido ou courge musquée) J'ai décidé de le préparer à la maison. De plus, Octobre est le mois de citrouilles et Halloween. Comment saurez-vous si vous me suivez pendant un certain temps’ Je posterai jamais un régal pour l'Halloween, parti culturel que je fais partie et je ne me sens pas, mais ce beau gâteau à la place veulent regalarvela.

Et maintenant, je comprends les Américains: la pâte à tarte, sensiblement neutre, Il est combiné avec un remplissage dense, Sweet, rustique et très aromatique. Parfait avec un peu’ de crème fouettée et une pincée de cannelle. Rappelez-vous que la citrouille, ou plutôt des citrouilles, compte tenu des nombreuses variétés existantes, sont parfaits pour les deux préparations sucrées, à la fois salé. Je vous renvoie à mon article sur CITROUILLE DANS LA CUISINE, pour tout savoir sur les principaux types de citrouille et comment les utiliser dans la cuisine. Et bien sûr, un coup d'oeil à tout mon RECETTES CITROUILLE AVEC.

Parmi mes favoris, le CITROUILLE AIGRE (qui sont en RECETTE VIDÉO), le PARMIGIANA CITROUILLE, LASAGNE À LA CITROUILLE. le CAPONATA SICILIENNE DE CITROUILLE. E se amate i dolci, Vous trouverez ici toute ma RECETTES SUCRÉES À LA CITROUILLE, glouton et très animé.

Torta di zucca (pumpkin pie)

TARTE À LA CITROUILLE AMÉRICAINE (TARTE À LA CITROUILLE)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR UNE ARMOIRE DE 24 CM DE DIAMÈTRE:
POUR LES PÂTES À TARTE:
260 grammes de farine 00
110 grammes de beurre
1/2 cuillère à café de sel fin
3 cuillères à café de sucre en poudre
eau froide, juste assez
beurre et farine pour le moule, juste assez
POUR OCCUPER:
420 grammes de purée de citrouille (obtenu en cuisinant la citrouille une heure, tête de série et des filaments, dans le four à 170 degrés)
235 millilitres de lait concentré non sucré
sucre en poudre 220g
6 gousses de poudre réduite
une cuillère à café de cannelle en poudre
1/2 cuillère à café de sel fin
une demi-cuillère à café de gingembre en poudre (ou si vous préférez frais)
une cuillère à soupe de farine 00
un œuf entier
crème fouettée et de la poudre de cannelle pour accompagner le dessert, juste assez

procédure

Préparer la pâte à tarte travailler la farine avec le sel, le sucre et le beurre en morceaux: lorsque vous avez une consistance presque poudreuse, en miettes, unissant un peu d'eau froide (aggiungetene peut-être un autre étage) et pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse. Avvolgerlo nella pellicola per alimenti e farlo riposare nel frigorifero per almeno un'ora.

Beurrer et fariner un moule de gâteau. Etaler la pâte au rouleau sur une surface farinée et recouvrir le fond et les côtés du moule. Bucherellare l'impasto con i rebbi di una forchetta.

Préchauffer le four à 170 degrés. In una ciotola capiente sbattere leggermente l'uovo, puis ajouter la purée de citrouille, lait condensé, cannelle, Les clous de girofle, Sel, sucre granulé et la farine, sous agitation avec une cuillère jusqu'à ce qu'un mélange homogène. Si vous ne trouvez pas le lait concentré non sucré, potete usare quello zuccherato e poi aggiungere eventualmente altro zucchero all'impasto assaggiando il composto una volta pronto, sera bien trop.

Verser la crème de citrouille dans le moule et cuire au four dans un four chaud pendant 40-50 minutes ou jusqu'à ce que la surface du gâteau ne sera pas compacte (ne devrait pas tourner si vous déplacez le gâteau). Fare raffreddare completamente il dolce e servirlo accompagnato da panna montata spolverizzata con un po' di cannella. Bon appétit!

CORRESPONDANCE: A Piozzo, une petite ville dans le Piémont, Foire est tenue de citrouille. Et Teo Musso, titulaire Baladin, inspiré précisément la bière américaine appelée citrouille-ale voulait célébrer cette fête honorant leur pays et la production d'une bière avec ce légume à usages multiples. Nous, notre recette, Nous avons essayé de faire correspondre sa bière, qui est appelé précisément "citrouille". Et les résultats sont intéressants. La tarte à la citrouille est en fait une énorme douce, chaque bouchée rend difficile la dégustation, la croûte était pâteuse et le remplissage est tout aussi dense. Le résultat est une épaisseur douce, très matériel, qui se marie parfaitement avec cette bière avec un bon corps, par des parfums de cannelle net, con elementi dolciastri e molto bene equilibrati all'amaro.

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4 commentaires

Vera 26 octobre 2014 - 02:09

Mais vous savez, il m'a toujours intriguée??!! À ce stade, je copie et je vais certainement essayer. Merci.
Un câlin
Vera

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 26 octobre 2014 - 10:21

Vera grâce à vous, Comme toujours. J'étais un peu incertain de la saveur et la texture, mais une fois prouvé qu'il m'a convaincu! Je t’embrasse! ADA

Réponse
Valentina 24 Octobre 2014 - 21:25

ADA, ce gâteau est merveilleux, parfait… vous m'a donné envie de préparer! Salvo la ricetta e mi metto alla ricerca della zucca giusta ;) Un très gros câlin <3

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 25 octobre 2014 - 23:26

Bonjour Vale, dit par vous est un complimentone. TI vous remercie sincèrement et j'attends de voir votre, qui sera sûrement fabuleux, ainsi que très bon. hug TI, ADA

Réponse

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