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Tiramisu moka et crème (senza uova)

Avec espresso partout. Et recette vidéo

par Ada Parisi
5 min lu
Tiramisù moka e panna (senza uova)

Comment faire un tiramisu sans œufs au goût de moka et de crème

Tiramisu moka et crème: senza uova, avec un fort goût du café, cremosissimo. Un dessert parfait à la fin d’un repas, même en été. Cette recette, qui est bien sûr une variante personnelle du TIRAMISU’ Traditionnelle (qui sont en RECETTE VIDÉO), Je l’ai étudié spécifiquement pour ma mère. Elle aime le tiramisu, Mais habituellement, lorsque vous le commandez au restaurant, vous le trouvez toujours un peu’ décharge directement dans le goût du café. Puis, J’ai décidé de lui donner un tiramisu avec beaucoup de café.

Café expresso, En fait, est situé dans le tiramisu moka et crème, dans la crème et le gel qui le décore en surface. En bref, Ce dessert est réservé à ceux qui n’ont pas peur de la caféine, Un peu’ comme le TORTA MOKA, qui est l’un de mes desserts préférés. Ou, comme le BAVARESE CAFÉ’, aussi un dessert sans œufs. Et vous avez déjà essayé le mien TIRAMISU TART’? Un vrai tiramisu au sirop de café enfermé dans une coquille de pâte brisée croustillante.

Tiramisu moka et crème: Comment le faire à la maison

La procédure est très simple: L’absence d’œufs rend le tiramisu au café plus léger et simplifie son exécution. Comme c’est le cas pour l' TIRAMISU’ FRAISES ET RICOTTA, Ce qui CITRON, le TIRAMISU’ ricotta ou le TIRAMISU’ KAKI d’AUTOMNE. Le gel café est la touche supplémentaire: Il est fait avec de l’espresso et très peu de fécule de maïs, sans sucre. Et cela donne ce goût intense et amer qui fait la différence. À l’intérieur, Il y a aussi des flocons de chocolat noir. Le chocolat et le café sont un accord parfait, Ne les séparez jamais! Le tiramisu moka et crème sans œufs est un dessert classique à la fin d’un repas: servez-le froid et vous verrez cette bonté Et maintenant je vous souhaite une bonne journée!

Tiramisù moka e panna (senza uova)

TIRAMISU' MOKA ET CRÈME (SANS OEUFS)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 2 Voté )

Ingrédients

300 grammes de biscuits

80 grammes de chocolat noir finement haché

  • POUR BAIGNADE

200 millilitres de café

15 grammes de sucre en poudre

  • CRÈME DE CAFÉ '

500 grammes de mascarpone

2 tasses d'espresso ristretto

250 millilitres de crème fraîche pour assembler

150 grammes en poudre sucre

  • GEL POUR LE CAFÉ '

60 millilitres de café

fécule de maïs de 5 grammes

procédure

Tiramisu moka et crème (senza uova)

Préparer du tiramisu moka et de la crème sans œufs est très simple. Regardez d'abord la RECETTE VIDÉO, Ensuite, nous commençons à préparer le sirop.

Pour le sirop, Mettez l’espresso et le sucre dans une casserole, porter à ébullition et laisser mijoter pendant 2 minutes. Verser dans un grand bol et laisser refroidir.

Pour gel café, Mettez la fécule de maïs dans une casserole et faites-la fondre en versant le café dessus et en remuant. Lorsqu’il est dissous (Il suffit que le café soit froid ou à température ambiante et qu’aucun grumeau ne se forme), Cuire le mélange en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il commence à épaissir et à devenir visqueux. Mettre de côté.

Pour la crème de café, mascarpone et crème: Travailler le mascarpone avec du sucre glace. Ajouter le café et remuer jusqu’à ce que le mascarpone l’ait absorbé. Ajouter une pincée de sel et de crème fouettée (neige pas trop ferme). Mélanger avec une spatule, faire un mouvement doux de haut en bas pour incorporer de l’air.

Mouillez les doigts de dame dans le café et disposez-les dans le plat allant au four. Distribuer la crème (demi-dose). Saupoudrer de flocons de chocolat noir. Faites une autre couche de doigts de dame bien humide et recouvrez de crème (Deuxième moitié de la dose). Avec le dos d’une cuillère, créer des rainures à la surface du gâteau, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO. Versez le gel à café à l’aide de la cuillère à café. Toujours avec le dos de la cuillère, Mélangez légèrement le gel et la crème pour obtenir une décoration élégante. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. Bon appétit!

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