Tiramisu au citron

Cool, parfumé, doux et crémeux: est le tiramisu au citron sans œufs, un délicieux dessert à la cuillère, variation estivale plus fraîche et plus légère, le tiramisu traditionnel. Dans cette recette de tiramisu il n’y a pas d’œufs, de sorte que vous n'aurez pas le problème de jaune brut: La crème est faite à la crème, Mascarpone, sucre, le jus et le zeste de citron et lait caillé de citron. Pour cette raison, il est essentiel que les citrons soient biologiques et donc non traité: J'utilise le citron Interdonato, un PGI dans ma ville, Messina, qui est aussi Slow Food il a un parfum et un goût particulièrement délicat. Le caillé de citron est situé à l'intérieur de la crème, à la fois sur le tiramisu et donne ce petit plus, acide et crémeux, ce qui en fait un tiramisu doux unique avec citron.

Le Conseil

Si vous ne voulez pas préparer la CRÈME DE CITRON (mais il est très facile à faire et où les œufs sont pasteurisés), Vous pouvez utiliser alternativement une excellente confiture de citron, qui donne le tiramisu le sprint et la légère acidité dont il a besoin. Pour mouiller les doigts éponge, J’ai utilisé un simple sirop de citron, sans alcool. Mais si vous avez pas d'enfants parmi vos invités et vous bagne alcoolique, les conseils évidente consiste à préparer un limoncello humide (J'explique comment le faire dans la recette).

Enfin, si vous voulez un tiramisu plus léger, vous pouvez remplacer la moitié du mascarpone par du yogourt grec et augmenter légèrement la quantité de sucre pour équilibrer l’acidité. Préparer le tiramisu de citron est très simple et vous pouvez le faire avec un jour à l'avance. De toute évidence, vous pouvez également enrichir le tiramisu de citron avec des fruits frais: les fraises et les baies en général, ils sont très bien. Si vous aimez les desserts, vous pouvez jeter un coup d'oeil à toutes mes RECIPES TIRAMISU’ et vous trouverez quelques surprises qui plairont. Bonne Journee!

TIRAMISU « CITRON CITRON CURD

Portions: 8 Préparation: 30 minutes cuisine: 20 minutes 20 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

300 grammes de biscuits

350 grammes de mascarpone froid (ou 150 g de mascarpone 150 g de yaourt grec)

200 ml de crème liquide froid

le zeste de citron trois organiques

jus de citron bio

sucre de 120 grammes en poudre

100 grammes de lait caillé de citron ou de la confiture de citron (ici la recette de lait caillé de citron)

lait caillé de citron, juste assez pour couvrir le gâteau

• POUR BAIGNADE:

250 ml d’eau minérale

100 grammes de sucre en poudre

zeste de 2 citrons organiques

60 millilitres de limoncello (facultatif)

procédure

Avant de préparer le tiramisu au citron et crème de citron (le recette CITRON CURD trouvée ici), vous devrez préparer le Wet, à froid lorsque la assemblerete douce. Pour le sirop, mettre l’eau dans une casserole, sucre, le zeste de citrons et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 2-3 minutes et réserver. Si vous voulez ajouter le limoncello, vous devrez ajouter dès éteint le feu. Lorsque le sirop est froid, filtrer dans une passoire maillé pour éliminer la peau de citron.

Pour la crème de citron tiramisu, travailler le mascarpone avec une spatule jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter le mascarpone lait caillé de citron, la moitié du sucre, le zeste de citron râpé et le jus de citron et bien mélanger jusqu'à ce que les ingrédients ne sont pas mélangés à fond. Fouetter la crème (jusqu'à consistance ferme mais pas trop ferme, sinon dans la bouche, vous aurez un sentiment de graisse) avec le reste du sucre en poudre et ajouter au mélange avec une spatule, faire un mouvement de haut en bas afin d’englober autant d’air que possible.

Composition du tiramisu avec du fromage blanc de citron et citron: bien tremper les boudoirs et couvrir avec boudoirs la base de la casserole. Répartis sur la moitié de la crème de citron de boudoirs. Couvrir avec une autre couche de boudoirs humides, puis ajouter le reste de la crème de citron. Faites passer le caillé de citron sur la surface du gâteau, presser avec le dos de la cuillère de façon à créer un motif d'onde.

Gardez le tiramisu au citron et crème de citron au réfrigérateur pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Laissez le citron tiramisu à la température ambiante pendant 30 minutes avant la dégustation. Bon appétit!