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citron tiramisu Mimosa

Simple et raffiné

par Ada Parisi
5 min lu
Tiramisù Mimosa al limone per l'8 marzo

citron tiramisu Mimosa, bien que dans la famille, j’ai inventé le néologisme risible 'Mimosamisù'. Comme vous le savez, CAKE MIMOSA est l’un des gâteaux à cuillères les plus aimés et typiques de la pâtisserie italienne. Le consumérisme l’a relégué à un rôle symbolique: doux pour célébrer Mars 8, La Journée de la femme.

À ceux d’entre vous qui aiment le gâteau Mimosa quel que soit le jour, mais ils ont peur d’approcher un gâteau en couches qui semble apparemment complexe, Je dédie cette variation facile et étonnante. Et, Vous pouvez également, vous pouvez essayer MIMOSA SWEET ROLL ou le TARTE MODERNE AU MIMOSA: vous ferez toujours bonne impression, Je vous assure.

Inutile de dire que vous devrez faire pratiquement toutes les étapes nécessaires à la préparation de la CAKE MIMOSA, mais vous n’avez pas à l’assembler et le décorer: la partie qui effraie beaucoup. Dans cette version en une seule partie du gâteau Mimosa, aromatisé au citron, J’ai fait une crème diplomatique au citron (crème anglaise à la crème fouettée ajoutée). Un gâteau éponge au citron et un humide avec le limoncello. Pour la décoration, J’ai utilisé mes feuilles de sauge bien-aimée, comme dans le gâteau Mimosa classique. Vous pouvez également, vous pouvez également saupoudrer les verres avec très peu de sucre glace.

Le tiramisu Mimosa au citron a un goût frais et délicieux, l’humidité légèrement alcoolique le rend encore plus aromatique. Une fois que vous avez préparé les ingrédients, vous avez simplement à les alterner en couches dans un verre. Le dessert à portion unique, comme le Sicilienne Cassata LE VERRE oupourtant, le TIRAMISU’ CITROUILLE PAR LE VERRE, c’est toujours une excellente solution. Surtout si vous avez de nombreux invités, que vous planifiiez un buffet ou une fête. Ou tout simplement, si vous ne faites pas confiance à une grande partie de vos compétences en tant que chefs pâtissiers à domicile. À ce stade, Je vais vous laisser vous rappeler de jeter un oeil à tous mes recettes TIRAMISU’ (dans un sens large, je veux dire gâteaux cuillère avec une base de biscuits, un humide et une crème). Et je vous souhaite une bonne journée!

Tiramisù Mimosa al limone per l'8 marzo

MIMOSA TIRAMISU' AU CITRON

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

  • POUR GÂTEAU:

4 œufs entiers

90 grammes de farine 00

100 grammes de sucre en poudre

une pincée de sel fin

zeste de moitié organique zeste de citron

  • POUR CITRON CRÈME DIPLOMATIQUE:

250 ml de lait entier

2 jaunes de œuf

20 grammes de farine 00

50 grammes de sucre en poudre

le zeste d’un citron biologique râpé

150 ml de crème

25 grammes de sucre glace

  • POUR LE LINGO WET:

100 grammes de sucre en poudre

200 millilitres d’eau

60 millilitres de limoncello

procédure

Tiramisu Mimosa

Tiramisu Mimosa

Préparer le tiramisu Mimosa est rapide et facile, vous avez juste à faire trois étapes simples.

Nous préparons le MOUILLÉ: mettre l’eau dans une casserole avec le sucre, porter à ébullition et, lorsque le liquide a diminué d’un tiers, éteindre le feu et ajouter le limoncello. Laissez l’humide refroidir complètement.

Pour le GÂTEAU MOUSSELINE, fouetter les œufs entiers avec du sucre et une pincée de sel. Lorsque le mélange est triplé de volume, ajouter le zeste de citron râpé, puis la farine tamisée, l’incorporant doucement avec une spatule. Enrober une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et verser la pâte. Étendre la pâte à l’effilochage à une épaisseur maximale d’un centimètre. Cuire le gâteau éponge à 180 degrés pendant 8 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Quand le gâteau éponge sera froid, Retournez-le et retirez doucement le papier desséché. Coupez-le en lanières, puis en très petits cubes.

Pour CRÈME DIPLOMATIQUE au CITRON vous devez d’abord préparer la crème pâtissière. Battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit blanchâtre. Ajouter la farine tamisée et remuer pour la mélanger. Mettre le lait et le zeste de citron dans une casserole et chauffer. Lorsque le lait est chaud, verser à plat sur le mélange d’œufs, sucre et la farine, en remuant rapidement. Verser ensuite la crème dans une casserole et cuire, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’il soit dense. Couvrir la crème d’un film alimentaire accroché et laisser refroidir complètement. Fouetter la crème avec le sucre et l’ajouter à la crème froide, en remuant avec une spatule jusqu’à ce que les deux composés soient parfaitement combinés.

Déposer une couche de cubes de pain espagnols sur le fond de chaque bol ou verre, humide avec le limoncello humide et couvrir avec la crème de citron diplomatique. Faire une autre couche de gâteau éponge, humide et couvrir avec d’autres crèmes. Donc, une dernière couche de cubes de gâteau éponge. Décorer le citron Mimosa tiramisu comme vous le souhaitez, même avec un peu de sucre glace, mais seulement avant de servir. Gardez le gâteau au réfrigérateur. Il se conserve bien pendant 3 jours tout au plus. Bon appétit!

 

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