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Gel mandarine sur pâte cannelle

Recette sicilienne parfumée et très simple

par Ada Parisi
5 min lu

Gel mandarine sur pâte cannelle. Je suis vraiment satisfait de la Recette sicilienne d’aujourd’hui, parce qu’il sent de la Sicile et agrumes, mais aussi cannelle et d’hiver. De plus,, Si vous utilisez la farine de riz au lieu de 00 farine à pâtisserie, la gelée mandarine avec de la pâte à la cannelle est aussi un gluten doux. Qui satisfera tous les palais grâce à son goût plein, Parmi les mandarines agro, la douceur du givre, la qualité de beurre de la pâtisserie, le parfum de cannelle.

Si vous préférez (ou simplement pas envie de faire pasta frolla) Vous pouvez mettre la glace dans des bols individuels dessert, servir garni de pistaches grillées et donc en profiter. Quelques conseils: Choisissez les mandarines fraîches et essayer de comprendre la quantité de sucre mis en gel. Je vous donne une dose de 130 grammes de sucre par litre car le gel ne doit pas perdre la saveur légèrement acide caractéristique de ces agrumes, Mais vous pouvez le calibrer vous-même.

Encore, préparé le gel Mandarin la veille et réfrigérer. Enfin, ne pas trop cuire la pasta frolla: C’est un peu’ beurre plus riche que d’habitude, Il est donc friable, et si vous faites trop cuire il deviendra dur. Comme vous le savez les gels de fruits sont typiques de la pâtisserie sicilienne, Alors jetez un coup d’œil à:

MANDARIN FROST Pastry CANNELLE (Recette sicilienne)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 2.3/5
( 3 Voté )

Ingrédients

  • POUR LE MANDARIN FROST:

un litre de jus de mandarine

130 grammes de sucre en poudre

90 grammes de fécule de maïs (fécule de maïs) cellules o

une pincée de sel

  • POUR LA PÂTISSERIE CANNELLE:

150 grammes de farine 00 (ou de riz pour une pâtisserie sans gluten)

70 grammes de beurre froid

50 grammes de sucre

cannelle, juste assez

une pincée de sel

un jaune d’oeuf

procédure

Givre de mandarine de Sicile

Commençons par dire que vous devez préparer le givre à la mandarine au moins 6 heures avant de servir, mais je vous suggère de le faire avec un jour à l'avance, Pourquoi doit avoir le temps de ferme vers le haut dans le réfrigérateur. Laver les oranges mandarines et presser le liquide, puis filtrer le jus dans une passoire pour enlever toute élancements résiduelles de pulpe. Tamiser la fécule de maïs et ajouter le sucre, puis commencer à ajouter le jus de mandarine, peu à peu, en mélangeant avec un fouet jusqu’à ce que l’amidon et les sucres aient complètement fondu. Ajouter le jus de mandarine et cuire constamment à feu doux et l'agitation (Si vous ne remuez pas toujours vous attaqueront désespérément au fond) jusqu'à ce qu’il bouille. A ce stade, le jus de tangerine aurait dû coagulé et avoir une consistance épaisse, visqueuse.

Versez le givre mandarinier dans des moules antiadhésifs imbibés d’eau froide (Si vous voulez jeter) ou dans des tasses. Laisser refroidir complètement à température ambiante et ensuite le stocker dans le réfrigérateur, recouvert d’une pellicule plastique, Toute la nuit. Si vous préférez, vous pouvez simplement décorer les tasses avec un peu de pistache hachée et déguster le gel de mandarine comme ça. Sinon, allez-y et préparer la pâte à la cannelle.

Base de pâte à tarte cannelle, mettre la farine sur la surface de travail (00 ou de riz), Faites un trou au centre et ajouter le beurre froid, coupé en dés. Travailler rapidement avec le bout des doigts jusqu'à ce que vous avez beaucoup de miettes. Ajouter le jaune de œuf, sucre, le sel et la cannelle et le travail jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène. L’aplatir et l’envelopper dans une pellicule plastique, puis laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Étendre la pâte pas trop mince et obtenir des disques d’un diamètre supérieur à ceux des moules où vous avez mis le gel de mandarine. Cuire au four à 180 degrés dans un four préchauffé pendant 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée.

Démouler la gelée douceur mandarine (laissez-le prendre un peu d’air en passant la lame d’un couteau le long du bord du moule) et placer chaque gel sur un cookie. Garnir avec les pistaches hachées ou que vous le souhaitez et servir immédiatement. Bon appétit!

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2 commentaires

Antonella 21 février 2017 - 16:12

ADA, Salut! Et excuser la longue absence!
Ce gel est vraiment super! Et nous vous félicitons de votre choix de plat principal! Ma mère adore ça!
Un accueil chaleureux! :-)
Antonella

Réponse
Ada Parisi 21 février 2017 - 22:14

Bonjour Antonella! Ne vous inquiétez pas, J’ai eu un gros problème avec les commentaires sur le site, donc personne ne pouvait me laisser un avis. Je suis content que vous suivez toujours, dire à votre maman que c’est un de mes plats préférés. Une salutation cher, ADA

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