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Gel melon cantaloup dans le vin de port

Gel cantaloup à Porto

Cool, très bon et surtout facile à préparer: Il est le gel de cantaloup, le melon de la couleur orange vif, à son meilleur, que le degré parfait de maturité, Il est juteuse et sucrée et parfumée. Vous pouvez utiliser cette recette pour le cantaloup traditionnel ou même le type «raid, avec la peau de l'apparence inégale caractéristique, comme si elle était recouverte d'un réseau de corde de couleur, ou lisser. Dans les deux cas, il est un fruit doux et très parfumé, pour être servi au bon moment pour profiter de la maturité toute sa bonté et aussi d'utiliser le moins de sucre ajouté peut dans le froid, un gâteau que vous pouvez facilement définir un faible apport calorique.

Ce gel melon cantaloup est délicieuse et ce que c'est parce qu'il est un nouveau dessert et parfait pour les mois d'été, mais si vous voulez donner un nouveau et élégant effet encore plus surprenant, juste garnir avec de la menthe et pistache et facile à préparer une réduction de vin de Porto ou Marsala, deux vins à tendance douce a toujours combiné avec ce fruit.

La tradition sicilienne comprend de nombreux gels de fruits, en toute saison: de l'hiver Mandarin pour se rendre à Gelée aux fraises, all'iconico Gelée de pastèque, le raisin de gel particulier (le moutarde) et all'orientaleggiante et doux gel cannelle. À mon avis, ils sont la peine d'essayer, alors ne perdez pas tout mon FRUITS GELI RECETTES, léger et délicieux. et leSPOON RECIPES DESSERT. Quoi dire d’autre? Appréciez un yeux mi-clos ce coin de la Sicile et bonne journée!Bonne Journee!

Gel melon cantaloup à Porto (Recette sicilienne)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 500 millilitres de cantaloup ou de jus de melon Netted (poids net, plus ou moins égale à un melon de grande taille)
  • 40 grammes de maïzena
  • 60 grammes de sucre en poudre (Cela dépend aussi de la douceur du melon)
  • 150 ml de vin ou de Marsala Porto
  • 30 grammes de sucre brun
  • pistache non salé, juste assez
  • menthe fraîche, juste assez

PROCÉDURE

Gel cantaloup à Porto

Pour préparer le melon cantaloup froid, dont je vous recommande de que faire un jour à l’avance, laver soigneusement le melon, couper en deux et enlever les graines et les filaments contenus dans, supprimer également la peau. À ce stade, vous avez deux alternatives: ou mélanger le melon avec le mélangeur et ensuite passer à travers un tamis pour obtenir le liquide et enlever la partie solide des résidus de pâte à papier, ou passer à l'usine de melon, de sorte que vous obtiendrez directement que la partie liquide.

Peser le liquide obtenu, de sorte qu'il est égal à 500 millilitres.

Placer dans un bol de fécule de maïs et le sucre et bien mélanger. Verser le mélange de fécule de maïs et de sucre dans le liquide et on agite vigoureusement avec un fouet de sorte que pas de grumeaux sont formés. Faites cuire le cantaloup du gel à feu doux et en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide ne commencera pas avant à Simmer, puis à épaissir. Lorsque vous commencez à laisser mijoter doit passer deux minutes. Et’ important que vous arrêtez jamais en remuant soigneusement et sur le fond de la casserole, parce que la fécule de maïs tend à régler et à former des grumeaux.

Une fois que le liquide a épaissi, verser dans des moules ou des tasses que vous avez choisi (vous pouvez retirer, comme je l’ai fait, ou un marqueur directement dans des tasses, surtout si vous ne prévoyez pas la réduction de Porto). Laisser refroidir à la température ambiante et le gel, À froid, stocker dans le réfrigérateur pendant au moins une nuit.

Pour la réduction de Porto, mettre le vin et la cassonade dans une petite casserole (comme pour les bouilloires de lait) et laisser cuire à feu très doux jusqu'à ce que le liquide soit réduit à devenir un sirop de caramel.

Je vous conseille de laisser le froid de Cantalupo pendant au moins 30 minutes à température ambiante avant la dégustation. Garnir le froid de cantaloup avec la réduction de Porto, garnir de pistaches hachées et quelques feuilles de menthe et servir. Bon appétit!

Le "plus"
: Monte Duello, vin doux de raisins Durella, produit par cave Giannitessari, dans Roncà, dans la province de Vérone. Ce vin est fait à partir de raisins secs dans une cave de fruits pendant cinq mois, puis torchiate. Après une fermentation lente en bois, le vin est vieilli pendant plusieurs années en fûts de chêne. Et’ un produit qui raconte l'histoire de ce territoire, dans lequel le séchage est une pratique répandue et historiquement enracinée chez les producteurs de vin. fruits confits et figues sèches, pleine saveur et équilibre parfait entre l'acidité et de douceur. Un jumelage de vin, mais aussi pour la méditation.

Gel melon cantaloup dans le vin de port
Gel melon cantaloup dans le vin de port

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6 commentaires

Alexandre 8 Septembre 2019 à 17:21

Avez-vous déjà essayé d'utiliser un extracteur pour obtenir le jus?

Réponse
Ada Parisi 10 Septembre 2019 à 13:36

Bonjour Alexandre, J'extracteur, mais je préfère passer le fruit parce que vous obtenez un granulométries différentes. Mais vous testez, et faites le moi savoir. ADA

Réponse
Rossana 28 mai 2018 à 16:04

Quelle recette étonnante!
Dès que je l'ai vu, je ne pouvais pas résister et je suis allé tout de suite essayer!
En fait, Bien que, Je n'ai pas eu le courage d'oser avec ce vin, depuis des années, maintenant, Je préfère un vin comme le bioveganfood.it/bianco-d-altura-vino-bianco-siciliano-da-vitigno-catarratto Altura Blanc. Certes, vous le connaissez, et vous avez déjà essayé, En effet, Je commence à vous demander pourquoi vous ne l'avez pas pensé comme une combinaison de cette recette fantastique!
Un câlin

Réponse
Ada Parisi 28 mai 2018 à 16:08

Bonjour Rossana, Je suis désolé de vous contredire, mais le vin que vous indiquez (et je ne sais pas en détail) Il est pas du tout adapté à cette recette. Le Cataratto est une acidité blanche et ne convient pas pour les desserts, mais plutôt à des frites et des plats de poisson. Pour une réduction, cependant, vous avez besoin d'un vin de liqueur alcoolique haute épreuve et la teneur en sucre. croyez-moi, ne serait pas vous le jumelage. ADA

Réponse
Elisabetta 26 mai 2018 à 08:49

J'aime le melon cette recette est juste pour essayer, vin Port d'un priate super aromatique.
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 28 mai 2018 à 11:47

Essayez parce que je suis sûr que vous aimerez. Un accueil chaleureux, ADA

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