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Gâteau au chocolat de couche

par Ada Parisi
15452 Affichage 5 min lu
Torta al cioccolato e caffè, 3 strati di creme e cioccolatini come decorazione

Un gâteau somptueux pour dent réelle douce: gâteau en couches avec du chocolat et du café. Trois fait avec la crème mascarpone, chocolat et café, une éponge douce et vos chocolats préférés comme décoration: pour moi le jamais Gianduiotti, Ferrero Rocher et un chocolat noir aux amandes. Les crèmes sont faites avec du chocolat noir, chocolat au lait avec un soupçon de saveur d'orange et expresso. Certes, vous ne croyez pas, mais je vous garantis que le gâteau de la couche de chocolat et le café est facile à préparer, avec une cuisine simple et court. De toute évidence, si vous voulez créer couches douces et somptueuses, ce coup de visage (peut-être un gâteau pour la Saint Valentin), vous pouvez aussi jeter un oeil à toutes mes recettes COUCHE CAKES. comme le TORTA MOKA, facile et impressionnant.

Le pan de l’Espagne

L'éponge est l'un des desserts les plus faciles à préparer: vous pouvez décider de préparer une et les couper en 4 morceaux, deux et une coupe en deux ou cuire déjà 4 disques séparés. Dans ce cas, vu qu'il y servir disques 4, Je vous suggère de préparer 2 éponge pas trop élevé et coupé en deux. Désireux de, vous pouvez également faire un gâteau éponge au chocolat, mais selon moi, le contraste des couleurs lors de la coupe de la tranche ne serait pas aussi belle. Et dans tous les cas, si vous aimez le chocolat énormément, sans aucun doute parmi mes RECETTES CHOCOLAT vous trouverez celui qui vous convient.

La base de crème de mascarpone

Pas toujours créer différents types de remplissage de crème pour une tarte est compliquée. Dans ce cas, la base de mascarpone J'ai simplement ajouté le chocolat noir, chocolat au lait (les deux dissous dans un bain d'eau) et espresso. Ensuite, j'ai ajouté un peu de crème pour une texture légère et mousseuse. Le remplissage et délicieux le plus rapide jamais. J'ai décidé d'utiliser la crème au lait aromatisé au chocolat avec le zeste d'orange pour couvrir et décorer le gâteau, mais si vous préférez un goût plus fort, vous pouvez utiliser la crème au chocolat foncé. Décorer le gâteau avec les chocolats que vous préférez. Le gâteau au chocolat en couches et le café est un dessert délicieux mais intelligent, facile à préparer, élégant. Un dessert au chocolat parfait pour terminer un dîner romantique, mais aussi importante. Si vous souhaitez préparer un dessert avec vos mains pour la Saint Valentin ou Pâques, en respectant la tradition que le chocolat protagoniste, ce gâteau est pour vous.

Torta al cioccolato e caffè, 3 strati di creme e cioccolatini come decorazione

LAYER CAKE AVEC ET CAFÉ CHOCOLAT '

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSES POUR PIE DA 20-22 CENTIMETRES:
POUR GÂTEAU
135 grammes de farine 00
150 grammes de sucre
une pincée de sel fin
de la poudre de vanille Bourbon ou un extrait, juste assez
6 œufs entiers
beurre et farine pour le moule de gâteau, juste assez

POUR LES TROIS CREMES:
550 grammes de mascarpone
100 grammes de chocolat noir
150 g de chocolat au lait
200 grammes de sucre en poudre
le zeste d’une Orange bio
400 millilitres de crème fraîche liquide à assembler
50 grammes de sucre en poudre à la crème
2 cafés courts

POUR BAIGNADE
250 ml d’eau minérale
100 grammes de sucre en poudre
un tiret de Cointreau ou du rhum ( ou de la liqueur que vous préférez)

ET PLUS
chocolat ou de votre choix
noisettes, juste assez

procédure

Couche de gâteau au chocolat et café, 3 couches de crèmes et chocolats comme décoration

Couche de gâteau au chocolat et café

Avant de commencer à préparer le gâteau, Préchauffer le four à 180 degrés.
Placer dans un grand bol les œufs avec le sucre et la vanille. Assembler le mélange avec un mélangeur électrique ou un mélangeur planétaire jusqu'à ce qu'il soit triplé de volume, devenir blanc, dense et moelleux. Il faudra au moins 15-20 minutes.

Lorsque les oeufs avec le sucre seront bien montés, Ajoutez la farine tamisée, en remuant délicatement de haut en bas avec une spatule. Veillez à ne pas démonter la masse fouettée et à ce que la farine ne se dépose pas sur le fond mais soit parfaitement absorbée à l’intérieur de la pâte.. Graisser et fariner deux tortiera de diamètre égal. Verser le mélange pour le gâteau dans deux moules, divisant en parties égales et faire cuire au four dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes. Worth essayez cure-dents: Niché au milieu du gâteau, Il sortira sec. Démouler le gâteau et laisser refroidir complètement sur une grille. Une fois que les deux gâteaux éponge sont froids, Coupez-les en deux.

Préparer le bain en faisant bouillir l’eau avec le sucre pendant 10 minutes et en ajoutant, déclencher, un peu de rhum ou Cointreau. Si vous ne le faites pas comme l'alcool, ne pas ajouter quoi que ce soit.

Pour la crème mascarpone: travailler le mascarpone avec une spatule jusqu'à consistance crémeuse. Diviser le mascarpone en trois bols et trois doses: 2 doses de 150 g et une dose de 250 grammes. Ajouter 80 g de sucre dans chacun des bols avec moins mascarpone, et 40 grammes en ce que, plus mascarpone (où vous ajoutez le chocolat au lait qui est déjà très doux).

Faire fondre le chocolat dans un sombre double chaudière et du chocolat au lait, de toute évidence dans des bols séparés, et laisser refroidir légèrement. Préparer l'espresso ristretto et laissez-le refroidir. Ajouter le mascarpone au chocolat noir fondu avec le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter le chocolat au lait mascarpone avec le sucre, ajouter un peu de zeste d'orange râpé et mélanger jusqu'à une crème lisse. Enfin, rejoindre le troisième bol de mascarpone et le sucre, le café fort et mélanger jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter à chacune des trois crèmes crème fouettée avec 50 grammes de sucre en poudre et diviser ainsi les 450 grammes au total de la crème fouettée: 130 grammes dans les bols avec chocolat noir et le café et le reste dans le bol avec le chocolat au lait. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et de préserver les trois crèmes au réfrigérateur recouvert d'une pellicule plastique.

Assembler le gâteau. Mon conseil est de fouetter le bonbon à l’intérieur d’un moule à gâteau anneau, de sorte que le gâteau de la couche est maintenue constante pendant l'assemblage et peut ensuite refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils deviennent stables. Si vous avez une feuille d'acétate pour enduire la poêle encore mieux, sinon vous pouvez le couvrir d'une pellicule plastique, de sorte que le gâteau ne colle pas au mur et les transformer à la fois simple.

Mouiller et le premier disque de génoise, couverture à la crème de café et mascarpone. Overlap la seconde couche de génoise, humide et couvert avec la crème au chocolat au lait et orange. Overlap la troisième couche de génoise, humide et recouvert de crème au chocolat noir. Couvrir de la dernière couche de pain d’Espagne, mouiller et recouvrir la surface du gâteau avec une pellicule de plastique. Réfrigérer pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Le jour suivant, retirer le film alimentaire et retirer le moule à gâteau ou l’anneau de gâteau en couches.

Couvrir le gâteau de la couche de chocolat avec le reste de la crème au chocolat au lait et orange, en prenant soin de couvrir tous les côtés et la surface à l'aide d'une spatule. J’aime faire une décoration un peu mouvementée, à l'endroit où, mais vous pouvez aussi faire un dessert complètement lisse. Mettez le reste de la crème dans un sac à pâtisserie avec la pointe que vous préférez et décorer la surface du gâteau. Décorer le bord inférieur du gâteau aux noisettes et légèrement grillées complète garnissant le gâteau avec les chocolats que vous préférez. Gardez le gâteau en couches avec du chocolat et du café dans le réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit!

 

Remarque

Si vous voulez créer un joli contraste avec goût, vous pouvez remplacer les chocolats avec des baies: framboises, mûres et les myrtilles, qui donnera le gâteau une intéressante note aigre et frais.

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