Essenza di Sicilia: gel citron. Nous sommes dans le temps parfait pour ce doux: Il y a le citron d'été (à Syracuse IGP, il est grand) et le gel de citron est parfait pour mettre fin à un dîner d'une manière fraîche et originale. Vous savez, ces sorbets citron dans bric qui sont offerts dans tous les restaurants? Supprimer le goût chimique de votre esprit et imaginez le goût amer, cool, intense de gel de citron de Sicile. Et puis, décoré avec quelques framboises et de l'esprit, le gel de citron de Sicile, à mon avis est un dessert élégant et parfait pour la conclusion d'un dîner de Noël ou du Nouvel An, Quand les gâteaux vous obtenez épuisés et ont besoin de quelque chose de frais et undemanding. J'adore les desserts de citron, sa touche fraîche et acidulée fait tout mielleux moins sucré et plus intrigant, comme par exemple dans TIRAMISU’ CITRON.
Comme vous le savez, Je suis un passionné des gels de fruits, qu'ils sont typiques de la pâtisserie sicilienne, donc je ne peux pas suggérer d'essayer tous mes FRUITS GELI RECETTES et bien sûr mon SICILE RECIPES En général. Et si vous êtes amateurs de tous les desserts crémeux, alors jetez un oeil sur les recettes SPOON DESSERT et il se sent comme au paradis. Bonne Journee!
FROST CITRON ET FRAMBOISES (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- 350 ml d'eau minérale naturelle
- zeste de 2 citrons verdelli Syracuse IGP
- 150 millilitres de jus de citron verdello de Syracuse IGP
- 300 grammes de sucre en poudre
- 50 grammes d'amidon de maïs (amidon de maïs)
- vanille Bourbon, juste assez
- framboises fraîches, juste assez
- menthe fraîche, juste assez
- le sucre à glacer, juste assez
PROCÉDURE
gel citron
Pour préparer le gel de citron, avec un jour à l'avance, vous devez mettre le zeste de citron râpé trempé dans l'eau. Laver les citrons, grille la croûte avec zester, peser 350 millilitres d'eau et encore ajouter le zeste de citron. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et mettre dans la glacière pendant 24 heures.
Après l'eau de temps avec le zeste de citron, filtrer l'eau. Pincez les citrons et, obtenu 150 ml de jus, ajouter de l'eau aromatisée. Mettre la fécule de maïs dans un bol, se joindre au ras du liquide qui servira à faire de la glace au citron et remuer pour dissoudre la fécule de maïs dans le liquide. Rappelez-vous que la fécule de maïs se dissout complètement froid, tandis que si l'ajout à chaud va créer des morceaux.
Lorsque la fécule de maïs est complètement dissous, ajouter le liquide restant. Ajouter la vanille et le sucre granulé.
Cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le liquide commence à laisser mijoter. gel citron, chauffage et à venir à ébullition, devenir couleur de consistance épaisse et pâle. Laisser mijoter la glace pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, puis versez dans les moules. Vous pouvez aussi mettre du champagne flûte gelée de citron, comme il arrive pour le sorbet.
Laisser refroidir le gel de citron et, quand il est à température ambiante, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer pendant la nuit.
Avant de servir le gel de citron, démouler le gâteau et garnir la glace aux framboises et un peu’ menthe fraîche. Si vous le souhaitez, et que vous voulez donner une touche plus douce à la glace de citron qui en lui-même est très aigre et frais, Saupoudrer les framboises avec un peu’ le sucre à glacer. Bon appétit!
2 commentaires
Délicieux en particulier que le melon cantaloup ou de cannelle
Merci
Un gros bisou
J'accepte. En plus de la pastèque qui pour moi est le haut!