Riz Arancini à la pistache pour Sainte-Lucie, Recette traditionnelle sicilienne et catane. Avec un cœur filandreux, Recette de mortadelle et vidéo
recettes de Sicile: arancine au beurre et au ragù
recettes de Sicile: Je vous emmène faire une promenade à travers les recettes les plus aimées et traditionnelles de la cuisine sicilienne expliquées étape par étape dans toutes leurs variantes. De Messine, avec les braciolettes grillées et le poisson à grains, jusqu’à Palerme avec les cannoli siciliens, pâtes aux sardines, le timballo d’anelletti. Les recettes siciliennes sont nombreuses et il est impossible de les énumérer toutes: il y a la street food avec les arancini, la panelle, les pythons messins, les pains plats, le sfincione.
Il y a les grands plats à base d’espadon, poissons sabres, aïe et sarde, et ceux à base de viande comme le faux amincissant, les côtelettes, le pain de viande. Et puis tous les contours d’hiver et d’été en doux-amer, de la caponata à la citrouille. Les boulettes d’anellettes avec ou sans aubergines frites, le sartu de riz, les pâtes à norma. Et évidemment les bonbons: cassata et cannoli, pâtes d’amandes, cubate, juggiulena, fruits Martorana, buccellato, granits et glaces.
Biscuits San Martino siciliens moelleux à la ricotta: ces délicieux Sammartinelli sont une variante moderne des Sammartinelli durs et friables.
Olives fraîches: comment les stocker et les cuisiner. Saumuré, dans le sel ou dans l’huile. Et puis comment les préparer fraîchement broyés ou farcis.
Pâtes à l’aubergine d’espadon et tomates cerises, recette sicilienne rapide et facile. Recette vidéo
Sandwich alla disgraziata alla messinese: une variante locale du pain cunzato sicilien avec des légumes dans l’huile, fromage, olives. Savoureux.
Recettes de parmigiana: traditionnel et avec des variations pour tous les goûts. À partir de ceux avec des aubergines passant à travers le poisson, carotes, pommes de terre
Les pâtes aux courgettes frites style sicilien sont un premier plat qui ne trahit jamais. Recette facile avec tutoriel vidéo étape par étape.
Soupe de pâtes et haricots d'été, Recette typique facile et délicieux sicilienne. Les pâtes et les haricots sont une recette végétalienne riche en protéines.
Aubergine: propriétés typologiques et 30 recettes siciliennes incontournables avec le légume le plus aimé de l’été. Comment les choisir, conservez-les et les meilleures entrées et premiers plats avec des aubergines
