Accueil » Gelée de figue de barbarie Inde

Gelée de figue de barbarie Inde

Un dessert sicilien original

par Ada Parisi
5 min lu
Gelo di fichi d'India, ricetta siciliana originale

Aujourd’hui, je vais vous en présenter un autre Recette de givre sicilien: Gel de l’Inde piquant. La figue d’Inde est un des symboles de la Sicile, les fruits verts et multicolores pâles forment le paysage d’est en ouest. Les fruits sont excellents lorsqu’ils sont consommés seuls, sous forme de crème glacée ou sorbets. Et ils sont à leur meilleur lorsqu’ils sont associés à de la cannelle ou des fleurs de jasmin.

Comme vous le savez, le fruit du figuier de barbarie cactus indien peut être blanc-vert, Jaune, Rouge ou orange. Les différents modèles ont des saveurs légèrement différents et c’est pour cette raison que je vous recommandons de qu'utiliser en gel de barbarie Inde un seul type. Dans cette recette, j’ai utilisé ces orange. Mais si vous trouvez des rouges obtiendra une couleur plus profonde. La procédure est identique aux autres geli siciliens. Mon préféré est le WATERMELON FROST, que sur ma chaîne YouTube, vous pouvez également trouver dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. A ne pas manquer, Crois-moi.

Si vous aimez les desserts et les gelées légères mais gourmands, dates, cependant, un regard sur tout mon FRUITS GELI RECETTES et bien sûr tous mes DOUX recettes siciliennes. La seule chose ennuyeuse, dans le froid de figues de Barbarie, Il est que vous devez passer la pulpe de figue de Barbarie au moulin pour enlever toutes les graines. Mais le résultat est une lumière et douce délicate, J’espère que vous aimez.

Et si vous êtes passionné par ce type de dessert, Ensuite, vous devez essayer aussi

Gelo di fichi d'India, ricetta siciliana originale

Givre figue de Barbarie (Recette sicilienne)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSE 8 monoportions:

700 millilitres de jus de figue de Barbarie (poids net des déchets)

300 ml d’eau minérale

110 grammes d'amidon de maïs (fécule de maïs)

100 grammes de sucre (variables selon la douceur du fruit)

une pincée de cannelle moulue

une cuillère à café de jus de citron

pistaches et pistaches hachées (pour décorer)

bâtons de cannelle (pour décorer)

procédure

gelodifichidindia2

Pour la recette du gel de figues d’Inde, couper les deux extrémités, affectent les fruits sur la longueur et l’écorce. Couper la figue d’Inde en morceaux et les passer au passe-légumes pour éliminer toutes les graines. Filtrer le jus dans une passoire à mailles.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le sucre en poudre et la pincée de cannelle. Ajouter lentement l’eau minérale en remuant avec un fouet afin de créer une émulsion sans les grumeaux. Mélanger toute l’eau et verser le mélange ainsi obtenu dans le jus des figues d’Inde, en remuant constamment avec un fouet. Ajouter une cuillère à café de jus de citron et faire cuire à feu doux en remuant constamment, parce que le mélange a tendance à s’épaissir sur le fond du bol.

Quand la crème de figues d’Inde commencera à rapper et à voiler la cuillère, Il formera des petites ondulations sur la surface, Eteignez le feu et versez le mélange dans des conteneurs (dans les moules) vous avez sélectionné. Laisser pour refroidir à température ambiante et, par la suite, conserver au réfrigérateur à 4 degrés pour une nuit (12 heures).

Vous pouvez déformer les gels de figues d’Inde ou les déguster directement dans les fourmis que vous avez choisies, Garnir le givre avec pistaches hachées, légèrement grillées, pistaches entières et un bâton de cannelle. Si vous êtes chanceux et que vous avez une usine de jasmin, fleurs blanches permettant de garnir le givre et lui donner un parfum enivrant. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Nous suggérons un vin du Piémont: le Brachetto "Belle roseto", Vintage 2016, produit par Cascina Fonda. Avec ses senteurs de rose, framboises et sa forte épicée, le vin Brachetto s’adapte bien à ce gel de figues d’Inde. Grâce à une très faible teneur en alcool, Il est léger et jamais arrogant.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi
Gelo di fichi d'India, ricetta siciliana originale

Givre figue de Barbarie (Recette sicilienne)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

DOSE 8 monoportions:

700 millilitres de jus de figue de Barbarie (poids net des déchets)

300 ml d’eau minérale

110 grammes d'amidon de maïs (fécule de maïs)

100 grammes de sucre (variables selon la douceur du fruit)

une pincée de cannelle moulue

une cuillère à café de jus de citron

pistaches et pistaches hachées (pour décorer)

bâtons de cannelle (pour décorer)

procédure

gelodifichidindia2

Pour la recette du gel de figues d’Inde, couper les deux extrémités, affectent les fruits sur la longueur et l’écorce. Couper la figue d’Inde en morceaux et les passer au passe-légumes pour éliminer toutes les graines. Filtrer le jus dans une passoire à mailles.

Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec le sucre en poudre et la pincée de cannelle. Ajouter lentement l’eau minérale en remuant avec un fouet afin de créer une émulsion sans les grumeaux. Mélanger toute l’eau et verser le mélange ainsi obtenu dans le jus des figues d’Inde, en remuant constamment avec un fouet. Ajouter une cuillère à café de jus de citron et faire cuire à feu doux en remuant constamment, parce que le mélange a tendance à s’épaissir sur le fond du bol.

Quand la crème de figues d’Inde commencera à rapper et à voiler la cuillère, Il formera des petites ondulations sur la surface, Eteignez le feu et versez le mélange dans des conteneurs (dans les moules) vous avez sélectionné. Laisser pour refroidir à température ambiante et, par la suite, conserver au réfrigérateur à 4 degrés pour une nuit (12 heures).

Vous pouvez déformer les gels de figues d’Inde ou les déguster directement dans les fourmis que vous avez choisies, Garnir le givre avec pistaches hachées, légèrement grillées, pistaches entières et un bâton de cannelle. Si vous êtes chanceux et que vous avez une usine de jasmin, fleurs blanches permettant de garnir le givre et lui donner un parfum enivrant. Bon appétit!

Remarque

CORRESPONDANCE: Nous suggérons un vin du Piémont: le Brachetto "Belle roseto", Vintage 2016, produit par Cascina Fonda. Avec ses senteurs de rose, framboises et sa forte épicée, le vin Brachetto s’adapte bien à ce gel de figues d’Inde. Grâce à une très faible teneur en alcool, Il est léger et jamais arrogant.

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.