Tarte au chocolat et à la ricotta

procédure

La tarte ricotta et chocolat, ou cuit au four cassata, est un doux facile à préparer.

PAR PÂTISSERIE LE. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune d’oeuf et la moitié (garder le reste de côté pour brosser la surface de la tarte), sucre, vanille, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.

Tarte au chocolat et à la ricotta

POUR OCCUPER. Dans un grand bol la ricotta avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne douce et lisse. Ajouter le chocolat coupé en morceaux pas trop petits, pour éviter ce fait fondre pendant la cuisson (Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat) et puis tous les autres ingrédients. Beurrer et fariner le moule à cake, puis revêtir le fond et les côtés d'une couche de pâte élevée 3-4 millimètres; perforer le fond avec une fourchette.

Verser la garniture de fromage ricotta et chocolat dans la casserole, nivelé avec une spatule et le couvercle avec un autre disque de pâte, rimboccandola bien sur les bords. Brosser les cassata cuits au four avec le jaune d'oeuf dilué restant avec une cuillère à café de lait, et faire cuire pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir la tarte à la ricotta et chocolat et servir saupoudré de sucre glace. Bonne Journee!

CORRESPONDANCE: Avec cela, nous recommandons une tarte Torcolato di Breganze, vin de la province de Vicence dont arômes mielleux elles bien avec le parfum de la pâtisserie de beurre, ainsi que sa douceur est capable de supporter le goût complex de chocolat noir. Nous recommandons en particulier le Torcolato 2009 dell’azienda Maculan.