Tarte au chocolat et à la ricotta

Tarte au chocolat et à la ricotta c'est-à-dire cassata au four. La caisse cuite au four est l’une des pâtisseries siciliennes les plus traditionnelles et les plus appréciées de la pâtisserie sicilienne. Que l’origine de ce bonbon de cuisson soit sicilienne se fait l’intuition de l’ajout de cannelle, fruits confits et le zeste de citron dans la crème de ricotta. Sur ma chaîne You Tube vous trouverez également la VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE de la tarte à la ricotta et au chocolat, les deux la pâtisserie est du remplissage. Ce dessert exquis et facile est aussi appelé cassée au four parce qu’il s’agit de la farce de la sicilienne Cassata 'encaissé’ dans les sablés et cuits au four. Chez moi, on le prépare depuis des temps immémoriaux. La recette que je vous laisse, En fait, est de mon arrière-grand-mère.

Couverture de la tarte va’ avec le PÂTE BRISÉE, afin que le fromage ne va pas en ébullition et ne sèche pas. Essayez-le le matin avec du café ou accompagné d’une sauce aux baies, pour un diner entre amis. MI recommande, la ricotta doit être de mouton et très fraîche. Ou, seule alternative viable, une ricotta vaccinée extraordinaire des Pouilles. Je recommande d’utiliser un chocolat de qualité, fondant supplémentaire, ou un chocolat De Modica, de sorte qu’il ne fond pas dans la cuisson en tachant le bonbon.

Si vous aimez les desserts à la ricotta, pour lesquels la Sicile est célèbre, sachez qu’une fois cette tarte goûtée, vous n’arrêterez plus de la refaire. Bien que je vous suggère agrandissez votre passion pour toutes sortes de GÂTEAU AU FROMAGE, comme ZUCCOTTO SICILIAN CASSATA GLACE, le TARTE FROIDE AUX FRUITS ET RICOTTA, ou BISCUITS RAPIDES RICOTTA ET CITRON et beaucoup d’autres. Et ne pas oublier d'aller jeter un oeil à tout mon RECETTES DE PATES, sucré et salé. Bonne Journee!

TARTE FROMAGE ET CHOCOLAT ou CASSATA CUIT (Recette sicilienne)

Portions: 8 Préparation: 30 minutes cuisine: 40 minutes 40 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

DOSES POUR PIE DA 22-24 CENTIMETRES

• POUR OCCUPER

600 grammes de fromage ricotta

170 grammes de sucre en poudre extrajus ou à glacer

70 grammes de chocolat noir

40 grammes de fruits confits mélangés

cannelle, juste assez

extrait de vanille, juste assez

le zeste d’une orange

• POUR LA PÂTISSERIE

400 grammes de farine 00

200 g de beurre froid

160 grammes de sucre

zeste râpé d’un citron

extrait de vanille, juste assez

deux jaunes d’oeufs

une pincée de sel fin

 

procédure

La tarte ricotta et chocolat, ou cuit au four cassata, est un doux facile à préparer.

POUR LA PÂTISSERIE. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune d’oeuf et la moitié (garder le reste de côté pour brosser la surface de la tarte), sucre, vanille, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.

POUR OCCUPER. Dans un grand bol la ricotta avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne douce et lisse. Ajouter le chocolat coupé en morceaux pas trop petits, pour éviter ce fait fondre pendant la cuisson (Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat) et puis tous les autres ingrédients. Beurrer et fariner le moule à cake, puis revêtir le fond et les côtés d'une couche de pâte élevée 3-4 millimètres; perforer le fond avec une fourchette.

Verser la garniture de fromage ricotta et chocolat dans la casserole, nivelé avec une spatule et le couvercle avec un autre disque de pâte, rimboccandola bien sur les bords. Brosser les cassata cuits au four avec le jaune d'oeuf dilué restant avec une cuillère à café de lait, et faire cuire pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir la tarte à la ricotta et chocolat et servir saupoudré de sucre glace. Bonne Journee!

Remarque

CORRESPONDANCE: Avec cela, nous recommandons une tarte Torcolato di Breganze, vin de la province de Vicence dont arômes mielleux elles bien avec le parfum de la pâtisserie de beurre, ainsi que sa douceur est capable de supporter le goût complex de chocolat noir. Nous recommandons en particulier le Torcolato 2009 dell’azienda Maculan.