Tarte au chocolat et à la ricotta. Et’ l’un des bonbons siciliens les plus traditionnels et en Sicile, nous l’appelons "cassata cuit". L'origine sicilienne de ce bien cuit doux et simple est réalisée par l'ajout de cannelle, fruits confits et le zeste de citron dans la crème de ricotta. Sur ma chaîne You Tube vous trouverez également la VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE DE CHOCOLAT ET TARTE FROMAGE, les deux la pâtisserie est du remplissage. Ce cassata doux délicieux et facile cuit est aussi appelé parce que le remplissage contient pratiquement tous les ingrédients de la cassata et ma maison est en préparation depuis des temps immémoriaux.
Couverture de la tarte va’ avec le PÂTE BRISÉE, afin que le fromage ne va pas en ébullition et ne sèche pas. Essayer le matin avec café ou, accompagné d’une sauce aux baies, pour un diner entre amis.
Si vous aimez les bonbons à la ricotta, une fois goûté cette tarte ne sera pas arrêter plus de refaire. Bien que je vous suggère agrandissez votre passion pour toutes sortes de GÂTEAU AU FROMAGE, Parfaits de puddings à gâteaux moelleux. Et ne pas oublier d'aller jeter un oeil à tout mon RECETTES DE PATES, sucré et salé. Bonne journée!
TARTE FROMAGE ET CHOCOLAT ou CASSATA CUIT (Recette sicilienne)
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INGRÉDIENTS
- DOSES POUR PIE DA 22-24 CENTIMETRES
- POUR OCCUPER:
- 600 grammes de fromage ricotta
- 170 grammes d’argent de sucre
- 70 grammes de chocolat noir
- 40 grammes de fruits confits mélangés
- cannelle, juste assez
- extrait de vanille, juste assez
- le zeste d’une orange
- POUR LA PÂTISSERIE:
- 400 grammes de farine 00
- 200 g de beurre froid
- 160 grammes de sucre
- zeste râpé d’un citron
- extrait de vanille, juste assez
- deux jaunes d’oeufs
- une pincée de sel fin
PROCÉDURE
La tarte ricotta et chocolat, ou cuit au four cassata, est un doux facile à préparer.
PAR PÂTISSERIE LE. Mettre la farine sur la surface de travail et faites un trou au centre: Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler rapidement avec le bout des doigts. Mélanger le jaune d’oeuf et la moitié (garder le reste de côté pour brosser la surface de la tarte), sucre, vanille, le zeste de citron et une pincée de sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu’elle devienne lisse et homogène, Aucun morceau de beurre. Enveloppez la pâte dans une pellicule plastique et le mettre dans le réfrigérateur pour se reposer pendant au moins 30 minutes. Préchauffer le four à 180 degrés.
Tarte au chocolat et à la ricotta
POUR OCCUPER. Dans un grand bol la ricotta avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne douce et lisse. Ajouter le chocolat coupé en morceaux pas trop petits, pour éviter ce fait fondre pendant la cuisson (Vous pouvez également utiliser des pépites de chocolat) et puis tous les autres ingrédients. Beurrer et fariner le moule à cake, puis revêtir le fond et les côtés d'une couche de pâte élevée 3-4 millimètres; perforer le fond avec une fourchette.
Verser la garniture de fromage ricotta et chocolat dans la casserole, nivelé avec une spatule et le couvercle avec un autre disque de pâte, rimboccandola bien sur les bords. Brosser les cassata cuits au four avec le jaune d'oeuf dilué restant avec une cuillère à café de lait, et faire cuire pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir la tarte à la ricotta et chocolat et servir saupoudré de sucre glace. Bonne Journee!
Le "plus": Avec cela, nous recommandons une tarte Torcolato di Breganze, vin de la province de Vicence dont arômes mielleux elles bien avec le parfum de la pâtisserie de beurre, ainsi que sa douceur est capable de supporter le goût complex de chocolat noir. Nous recommandons en particulier leTorcolato 2009 la société Maculan.
25 commentaires
Salut Ada, J’ai essayé votre recette hier. Le goût était parfait, votre pâte à tarte soit dit en passant est identique à la recette que j’utilise toujours (de ma maman), Bien que la prochaine fois je vais le faire, J’utiliserai un peu’ moins pâtisserie (ou je vais augmenter les doses du remplissage).
Je vous remercie des chapeaux hors, Silvia
Bonjour Silvia Merci! Si vous préférez avoir un remplissage plus vous permet également une casserole plus petite à l’aide de certains’ moins pâtisserie (Je fais souvent des cookies avec restes) et la farce sera plus élevée. Je pense qu’ils doivent cuisiner un peu plus dans ce cas. Have a nice week-end!
Mais comme j’aime les gâteaux ricotta… Trop! Certainement les douceurs siciliennes ont révolutionné la pâtisserie italienne, sont les meilleurs!!!!
Je sais que vous êtes en mesure d’apprécier! Bonbons avec du fromage cottage sont mes préférés et j’aime plus ce cassata tarte simple. Totalement d’accord sur la Révolution sicilienne en pâtisserie! Je t’embrasse, ADA
Elle a l’air fabuleuse!!Essayer…Après avoir perdu certains…Etto…accumulés dans ces parties 😉 compliments!!
Salut Elizabeth, Merci et Bienvenue sur mon blog. Oui, mieux vaut essayer il après un certain temps’ de désintoxication, aussi parce que c’est addictif… Salutations chers, ADA
Salut. J’ai un four à convection que je hais!!!! Je ne comprends même pas les symboles 🙁
Comment devrais je l’ai mis? traditionnel ? ( la résistance de la semelle et le travail de la voûte)
pouls traditionnels? ( la résistance de la semelle et la voûte fonctionne par le biais de l’hélice du cirucito de l’air afin de garantir une’ une cuisson uniforme)
Grazie Andrea
Salut Claudia. Puis, J’ai une tout à fait normal et utiliser le four électrique statique de fonction pour la cuisson des tartes. Donc je pense que vous devez utiliser la fonction traditionnelle. La fonction de mon four ventilé, qui selon moi correspond à votre rythme cardiaque, foncer trop acidulée sur superticie. D'un autre côté, la tarte doit cuire surtout sur le fond, et puis la chaleur sera adoptée par la résistance de la semelle… J’espère que c’était un peu’ Aide… Faites le moi savoir, ADA
Merci milleeeee!!!!!!!
??? Je ne sais pas pour vous mais je prie, Ce fut un plaisir!!! Salut Ada!!
….. Je suppose que la bonté , la douceur, l’arôme…..
Salut Maurizia! Bon est bon en effet… obtenir son prêt, Sin seulement imaginer, réalisée par l’utilisateur seront étonnantes. ADA
Je voudrais savoir parce que j’ai interromprait la pâtisserie? Ce que je fais mal???
Merci
Salut Maria, Il est étrange que les pauses, la quantité de pâte est précise. Peut-être que vous diviserez parce que c’est un peu’ sec, Elle peut aussi dépendre de la température dans la cuisine. Essayez de mettre les jaunes de œufs entiers, ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait entier à la pâte et laissez-la reposer pendant 20 minutes au réfrigérateur, enveloppé dans le papier film pour se nourrir. Faites le moi savoir, ADA
Ragazziiii bon bon bon !
Recettes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi
Buonaa votre tarte!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Rendre le changement ici aussi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sissi
Salut! Félicitations pour la recette est vraiment bonne!
Merci!!!
Ah bonne idée de mélanger la ricotta et chocolat tarte!
J’ai jamais essayer ça doit être un délice!!
Merci, Essayez-le et faites le moi savoir. Ici en Italie est un mélange très commun…
excellente préparation, Félicitations !!!!!!!
Merci beaucoup
Ce gâteau sera le mien! Contrairement à mon bien-aimé Guillaume…J’adore les desserts à la ricotta. Pour qui, Ma prochaine maman, Préparez-vous car je vais vous demander fi me!
p.s. Merci Ada! Hé hé hé
J’aime aussi la ricotta, mettre n’importe où…Laissez-moi savoir comment il