Comment faire une soupe de pâtes sicilienne à la maison avec du tenerumi

Soupe de pâtes sicilienne au tenerumi. De Sicile, et plus précisément de Palerme, Je te laisse avec amour un plat de mon enfance: le tenerumi soupe, l’une des soupes d’été les plus typiques et les plus aimées de la Cuisine sicilienne. Et trouvez le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube.

Une simple soupe, avec des tomates fraîches, fromage et des spaghettis brisés, vous mangez traditionnellement tiède: Il est rafraîchissant et très délicieux. Et’ l’une des trois soupes chaudes typiques de l’été sicilien, avec PÂTES ET HARICOTS FRAIS et à PÂTES ET SOUPE LONGUE AUX COURGETTES. Des deux recettes, vous trouverez les tutoriels vidéo sur mio Chaîne YouTube.

Que sont les tenerumi et comment les nettoyer pour faire des pâtes tenerumi à la Palermitana

Si vous n'avez pas la moindre idée de ce que l'tenerumi, Ne vous inquiétez pas: est normal, parce que c’est le nom que nous donnons en Sicile aux Feuilles, branches et les sommets des longues courgettes, les courgettes de serpent soi-disant (Lagenaria longissima). Ces pâles courgettes vertes, qui peut atteindre une longueur de plus d'un mètre, Ils ont de grandes feuilles en été, doux et velouté. les feuilles, conjointement avec les branches et les sommets de la plante, en été, ils sont récoltés et utilisés principalement pour préparer le pâtes au tenerumi à la palermitaine.

On les retrouve sur les étals du marché exclusivement de mai à septembre.. Ils sont utilisés dans une grande partie du sud de l'Italie: en Calabre, on les appelle taddi ou talli di cucuzza, dans les Pouilles talli ou siverchi, à Basilicate tallorfe.

Comment cuisiner des pâtes sèches au tenerumi

Si vous ne l'aimez pas les soupes, mais vous êtes chanceux de trouver tenerumi, vous pouvez essayer la délicieuse recette offrant des SPAGHETTI AIL, Olio e TENERUMI, Mais je vous suggère de donner une chance à cette délicieuse soupe, rafraîchissant et très léger, si typique de la cuisine de Palerme.

Traditionnellement, cela soupe, cet été en raison de la saisonnalité des tenerumi, vous servez tiède, même si je l'aime chaud. Et, Évidemment, si vous achetez tenerumi avec des courgettes longues (la « cocuzze sicilienne), Essayez aussi une autre soupe d'été et merveilleuse cuisine sicilienne: le SOUPE DE COURGETTE LONG. Évidemment, si vous êtes végétarien ou végétalien, vous ne pouvez pas utiliser ou remplacer le fromage avec des miettes de pain frit, Comment utiliser en Sicile. Et n'oubliez pas de vérifier tous les miens RECETTES SICILIENNES. Bonne journée!

SOUPE DE SICILE tenerumi (recette facile)

Portions: 4 Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes 30 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 4.7/5

( 7 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

2 jeux tenerumi

300 grammes de tomates Piccadilly

une gousse d'ail

Huile d'olive vierge extra

sel et poivre

basilic frais

200 grammes de spaghettis brisés

pecorino ou canestrato de Sicile

procédure

Regardez d'abord la RECETTE VIDÉO, Vous verrez donc comment nettoyer le tenerumi. Le seul peu ennuyeux de la soupe sicilienne de Tennerumi est en fait la propreté du Tennerumi: vous devez enlever les feuilles plus douces et tendres et les rameaux et les tiges au lieu de jeter et les feuilles qui sont fanées ou gaspillées. Je vous suggère de tenerumi laisser dans l'eau froide, changer souvent, car ils sont généralement sales avec de la terre et doivent être nettoyés avec soin. Quand tenerumi sera parfaitement propre, hacher grossièrement le couteau.

Eplucher les tomates (Si vous préférez, vous pouvez les traverser et les plonger pendant 30 secondes dans l'eau bouillante pour faciliter l'opération), coupez-les en deux puis en quatre, Élimination des graines et de l'eau de la végétation.

Écraser l'ail avec la lame d'un couteau ou avec la paume de la main et la dorer dans de l'huile d'olive extra vierge dans une grande poêle, sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates (Si vous préférez, vous pouvez également retirer l'ail à ce stade), le tenerumi haché, basilic frais et faire revenir pendant 5 minutes. Allonger la soupe à l'eau chaude (pas beaucoup, parce que les légumes libèrent l'eau et, bien qu'insuffisant, vous pouvez toujours ajouter). Saler.

Après 3-4 minutes, ajouter à la soupe sicilienne tenerumi les spaghettis brisés. Apportez al dente. Assaisonner de sel, arroser avec un peu d'huile d'olive extra vierge et poivre noir fraîchement moulu. Si vous préférez, tenerumi peut enrichir la soupe avec du fromage ou Pecorino canestrato. Bon appétit!