tenerumi de soupe sicilienne

De la Sicile avec amour un plat de mon enfance: la soupe tenerumi, l'une des soupes d'été les plus typiques et les plus populaires cuisine sicilienne. Si vous n'avez pas la moindre idée de ce que l'tenerumi, Ne vous inquiétez pas: est normal, car il est le nom que nous donnons aux feuilles en Sicile, branches et les sommets des longues courgettes, les courgettes de serpent soi-disant (Lagenaria longissima). Ces pâles courgettes vertes, qui peut atteindre une longueur de plus d'un mètre, Ils ont de grandes feuilles en été, doux et velouté que, conjointement avec les branches et les sommets de la plante, en été, ils sont principalement collectés et utilisés pour préparer la soupe tenerumi. Une simple soupe, avec des tomates fraîches, fromage et des spaghettis brisés, vous mangez traditionnellement tiède: Il est rafraîchissant et très délicieux. Si vous ne l'aimez pas les soupes, mais vous êtes chanceux de trouver tenerumi, vous pouvez essayer la délicieuse recette offrant des SPAGHETTI AIL, Olio e TENERUMI, Mais je vous suggère de donner une chance à cette délicieuse soupe, rafraîchissante et très léger. Traditionnellement, cette soupe, cet été en raison de la saisonnalité des tenerumi, utilise au chaud, même si je l'aime chaud. Et, De toute évidence, si vous achetez tenerumi avec des courgettes longues (la « cocuzze sicilienne), Essayez aussi une autre soupe d'été et merveilleuse cuisine sicilienne: le SOUPE DE COURGETTE LONG. De toute évidence, Si vous êtes végétarien ou végétalien, vous ne pouvez pas utiliser ou remplacer le fromage avec des miettes de pain frit, Comment utiliser en Sicile. Et ne pas oublier de jeter un oeil à tout mon SICILE RECIPES. Bonne Journee!


SOUPE DE SICILE tenerumi (recette facile)

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 jeux tenerumi
  • 300 grammes de tomates Piccadilly
  • une gousse d’ail
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • basilic frais, juste assez
  • 200 grammes de spaghettis brisés
  • pecorino ou canestrato de Sicile (facultatif)

PROCÉDURE


tenerumi de soupe sicilienne

La seule chose un peu’ tenerumi ennuyeux soupe sicilienne est le nettoyage juste tenerumi: vous devez enlever les feuilles plus douces et tendres et les rameaux et les tiges au lieu de jeter et les feuilles qui sont fanées ou gaspillées. Je vous suggère de tenerumi laisser dans l'eau froide, changer souvent, car ils sont généralement sales avec de la terre et doivent être nettoyés avec soin. Quand tenerumi sera parfaitement propre, hacher grossièrement le couteau.

Peler les tomates (si vous préférez, vous pouvez commencer à traverser rainurage et plonger pendant 30 secondes dans l'eau bouillante pour faciliter l'opération), les couper en deux, puis en quartiers, enlever les graines et l'eau de la végétation.

Ecrasez l'ail avec la lame d'un couteau ou avec la paume de la main et les faire frire dans l'huile d'olive extra vierge dans une grande casserole, sur feu doux, jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les tomates (si vous préférez, vous pouvez également supprimer l'ail à ce stade), basilic frais et faire revenir pendant 5 minutes. Allonger la soupe à l'eau chaude (pas beaucoup, parce que les légumes libèrent l'eau et, bien qu'insuffisant, vous pouvez toujours ajouter) et, lorsque l'eau est en ébullition, ajouter tenerumi. Saler.

Après 3-4 minutes, ajouter à la soupe sicilienne tenerumi les spaghettis brisés. Apportez al dente. Assaisonner de sel, arroser avec un peu d'huile d'olive extra vierge et poivre noir fraîchement moulu. Si vous préférez, tenerumi peut enrichir la soupe avec du fromage ou Pecorino canestrato. Bon appétit!

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2 commentaires

Elisabetta Corbetta 12 Juin 2019 à 08:20

Un régal cette soupe
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 14 Juin 2019 à 11:52

Merci!

Réponse

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