Introduction de ' sa Majesté’ le caponata sicilienne d’aubergine: la caponata est l’un des plats typiques de la cuisine sicilienne par excellence, mais il y a d’innombrables variantes siégés aux comités de l’île. De toute évidence, sur mon ma chaine You Tube vous trouverez également la VIDÉO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE. Plus ou moins de vinaigre, avec ou sans noix de pin, Il y a ceux qui nous placeront même les poivrons. Plat végétarien mais une saveur riche et unique, caponata aubergine est caractérisé dall'agrodolce. Il s’agit de la variante de ma famille, le seul que je vraiment satisfait, si bien que je ne jamais commander caponata restaurant car reste invariablement déçu.
Conseils pour une caponata sicilienne d’aubergine parfaite
La caponata d’aubergine est un Démarreur de tout respect, mais si vous voulez l’utiliser comme contour riche est idéal avec les escalopes, viande ou poisson, Mais même avec un espadon simple simple, Grillé. Je vous recommande seulement de déguster la caponata d’aubergine strictement froide, jamais chauds ou même. Vous pouvez utiliser le vinaigre de vin rouge, selon la tradition sicilienne ou des pommes qui est un peu’ plus délicate, surtout si vous n’êtes pas habitué à la sauce aigre-douce. Encore, J’ai été avisé de la possibilité de blanchir le céleri avant de procéder à la recette. Je ne le fais pas car pour préparer la caponata d'aubergine je n'utilise que le cœur de céleri, tendre. Il a également été rapporté l'utilisation de la pâte de tomate dilué avec de l'eau tiède en place de la pulpe de tomate, Faites votre choix.
Et’ à la place une variante « hérétique », et donc il ne peut pas être définie caponata d'aubergine à Palerme, qui ajoute également les pommes de terre et / ou poivrons. Jetez aussi un coup à tous mes SICILE RECIPES et bien sûr tous mes RECETTES AVEC EGGPLANT. Bonne Journee!
21 commentaires
Merci beaucoup…
Brava, enfin une vraie recette pour Capnata Palermitana. Ma mère lui a fait ainsi et je le fais strictement suivant la même recette.
Je l'ai vu beaucoup de variations sur Internet qui ajoutent des pommes de terre de poivrons etc etc, pas pour moi.
J'ai trouvé une recette dans un très vieux livre dans lequel vous ajoutez le raisin sec. Je ne ai jamais essayé, Qu'en penses-tu.
Merci
Salvatore
Bonjour Sauveur, Merci beaucoup. Cette recette est de mon arrière grand-mère, Palerme Doc. J'ai essayé une fois de mettre les raisins secs et les noix de pin, qui sont présents dans certaines variantes, mais il me semble qu'il y ait un excès de douceur. Cependant, la chose dépend entièrement de votre goût, alors vous pouvez essayer en toute sécurité. Un accueil chaleureux, ADA
Je me sens obligé de remercier. délicieux Caponata, nous brossés!
C'est moi qui vous remercie de me dire, Je suis très heureux, caponata d'aubergine est une recette de famille que je tiens beaucoup. Un accueil chaleureux. ADA
ADA Salut, Je suis venu en abondance; puis-je congeler il?
Bonjour Silvia. Vous certainement. Avec prospective: surgelala dans des bocaux hermétiques, conserver au congélateur jusqu'à 2 semaines et decongelala de la nuit avant de mettre le bocal dans le réfrigérateur. Un accueil chaleureux, ADA
Il y a une alternative à la friture la caponata d’aubergine modifiera le résultat de la boulangerie aimable Merci mirella
Salut Mirella, Il est clair que vous pouvez essayer l’aubergine au four, à température maximale, dans un légèrement graissé à l’huile, mettre le sel après la cuisson. Je n’ai jamais essayé cette procédure et je ne peux pas garantir le résultat. La caponata, L’aubergine frite va parce que les causes de caramélisation des sucres de friture, phénomène qui donne le doux goût et juste la bonne consistance aux aubergines. La saveur douce de la caponata est due précisément à cette. En tout cas, Si vous deviez venir bonne dans le four, Faites le moi savoir… Saluti. ADA
Je viens de manger. C’était vraiment délicieux, sur le dessus, j’ai mis un peu de fromage Parmesan…Merci pour l’excellente recette.:-):-):-)
Fr’ une excellente nouvelle pour moi!! Je suis vraiment heureux que vous avez fait ma recette et que vous avez aimé!!! J’ai jamais essayé avec parmesan, mais je pense que c’est une bonne idée. Merci pour ce partage avec moi! ADA
Merci beaucoup encore une autre version de “Caponata”
Permettez-moi de faire une petite remarque: vous propebly moyenne 1&1/2 cm., ou un & un demi cm. Grossier ressemble plus à 1&1/2 cm.
Fin 1/2 cm. Espère que vous ne voudrez pas me disant cela.
J’aime la nourriture italienne, avoir beaucoup de livres de cuisine.
Aime ton blog aussi. Félicitations & garder en cuisine. Salutations, Annie
Hallo! Bien sûr, il y a une erreur dans la traduction automatique…Vous devez obtenir quelques touches d’aubergine sur un pouce ou un pouce et demi de chaque côté, à l’instar de la photo. Comme certains cubes que vous avez à faire frire…Merci de votre visite, J’espère vous revoir!!!
Salut, J’ai vu la photo sur foodlookers et je suis venu vous rendre visite. Merveilleux blog et recettes intéressantes, puis vous ne pouviez pas alors ne pas de proposer un excellent caponata sicilienne! Avoir une bonne soirée,
Serena
Merci!!! Rendre la pareille la visite est pour les caprices des deux, en particulier, pour les défauts!!! Un accueil chaleureux
La Ratatouille et’ Très bien : maintenant, j’ai aussi la recette ! Lebesgue !
Test d’essai et de me dire, Vous verrez qu’ensuite nous allons attraper son goût et vous trop variera selon votre goût. Salutations chers
l’ale de grand-mère sicilienne nous met même raisins secs. Et’ son invention ou y a-t-il une vérité à cet ajout?
Que j’écris dans le post est l’une des innombrables variantes. À mon avis, il faudrait (et aussi de l’avis du chef de renommée) mais la beauté de la cuisine, c’est que vous le faire mieux que vous le souhaitez, Oui raisins viva!!!
Félicitations sur votre merveilleux blog, Je trouve ça très agréable et riche….
les articles sont tous les photos intéressantes et attachants et étonnantes.
Je vais souvent, avec un extrême plaisir à regarder!!
Mais Merci!!! Pour les photos autour des compliments à mon partenaire, Je suis refusé…Et’ un plaisir de rejoindre votre communauté…une accolade chaleureuse, notre Sicile, bien-aimé.