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Tartelettes gel de pastèque sicilienne

par Ada Parisi
5 min lu

Voici un dessert qui me représente à 100 %: tartelettes gel de pastèque, ou la muluni de gel ', Gel de Macmillan siciliano. Le gel des recettes de melon est que la grand-mère Palerme: gel, doux et onctueux, Il est parfumé au chocolat noir en petits morceaux et les fleurs de jasmin, Si vous le souhaitez, fruits confits et à la pistache. Le froid en Sicile devient une délicieuse pâtisserie, comme je le fais à Palerme: J'ai rempli avec le gel des pâtes des tartelettes, plus feuilletée beurre et friable. Ici, sur mon Tube Channel vous vous y trouverez également la vidéo recette de pastèque Frost, étape par étape. Je dis tout de suite que le jasmin sont essentielles à l’arôme de givre par Macmillan, Mais si vous avez (comme moi à Rome) Difficulté à trouver les frais, dans les épiceries fines et les aliments santé magasins vendent maintenant les seaux: Vous ne peut pas les utiliser pour décorer le gâteau, mais pour la perfusion sont parfaites. Je vous assure que le gel de Macmillan est le doux parfait pour l’été, Vous devez l’essayer! Et jeter un oeil à tout mon FRUITS GELI RECETTES, glouton et de la lumière. Bonne Journee!

Tartelettes AU FROST Watermelon (Recette sicilienne)

Portions: 8 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR LE GEL DE MACMILLAN:

un litre de jus de pastèque

90 grammes de fécule de maïs (fécule de maïs), Les cellules o 00 farina

110 grammes de sucre selon la douceur du melon

10-15 fleurs de jasmin infusées dans un peu d’eau minérale pour une nuit (facultatif)

POUR l'MELLONE de tartelettes au gel:

250 grammes de farine 00

200 grammes de beurre (plus un peu pour Beurrer les moules)

une pincée de sel

une pincée de cannelle

2 jaunes de œuf

deux cuillères à soupe de Vin Santo di Montepulciano Doc

100 grammes de sucre en poudre

haricots secs pour la cuisson

150 grammes de chocolat noir

zestes d’oranges confites au besoin

pistaches comme l’exige

procédure

POUR LE GEL DE MACMILLAN: pour obtenir le jus de melon d’eau, vous devez passer la pastèque au passaverdure, car si le filé il y aura trop de pâte et gel ne sera pas bien. Une fois que vous avez un litre de jus, mélanger dans une casserole la fécule de maïs et le sucre, puis ajouter lentement le jus de melon d’eau, peu à peu, afin que vous obteniez une pâte lisse, puis une crème et enfin un liquide homogène. Ajouter l’eau de fleurs de jasmin (Si vous ne trouvez pas Jasmin frais, en phytothérapie, il y a ces seaux, qui peuvent en partie vous aider à donner le bon arôme au gel).

Essayez quand vous mettez le sucre, parce que la quantité peut varier considérablement selon la douceur du melon d’eau et vous seul pouvez juger ce qu’il faut.

Mettre la casserole sur feu doux et cuire, en remuant constamment, car il a tendance à se déposent au fond du bâton et de l’amidon, jusqu'à ce que le liquide épaississe: attention qui s’épaissit dans un instant et déjà avant d’arriver à ébullition, par liquide devient alors dense et crémeux, comme une crème déjà réchauffé.

Retirer du feu et, avec un fouet à main, Fouetter le mélange énergiquement pour retirer toute Gaur et polir.

Si vous voulez préparer seulement le gel de la pastèque, Une fois prêt le laisser un peu refroidir et verser dans des tasses ou des tasses individuelles où vous mettez les morceaux de fond de chocolat noir, et conserver dans le réfrigérateur pendant la nuit. Avant de servir, Garnir de plus foncé au chocolat ou hâchés pistaches. Si vous le souhaitez, Vous pouvez également ajouter des fruits confits.

POUR l'MELLONE de tartelettes au gel: préparer les pâtes sableée en mettant tous les ingrédients dans un bol et en pétrifiant du bout des doigts jusqu’à consistance lisse et homogène que vous réfrigérerez pendant au moins une heure.. Pendant ce temps, Beurrer les moules soigneusement et préchauffer le four à 180 degrés de statiques. Parce que le sablèe est froid, étaler sur un bien farinée avec un rouleau à pâtisserie et découper quelques tours avec lequel enduire les moules. La forme sur le fond avec une fourchette, répartir sur le fond une poignée de haricots secs et faire cuire au four pendant 15 minutes environ. Lorsque les tartelettes soient dorées, sfornarle, Laissez-les refroidir un peu, retirer les haricots et eux s’avèrent, en les plaçant sur une grille pour refroidir.

Faire fondre le chocolat au bain-marie et, avec un pinceau à pâtisserie, recouvrir le fond de la tartelette avec une fine couche de chocolat: De cette façon vous ne scène et adoucira au contact avec la froideur de Macmillan. Placez dans le réfrigérateur pour faire les tartelettes à solidifier le chocolat. Verser le gel de la tartelette. Pendant ce temps, Toast à un pistaches poêle de Bronte, la casserole puis alors qu’ils sont encore chauds à l’extérieur et enlever les peaux pour faire confit, zeste d’orange en morceaux. Décorez les Cupcakes avec pistaches hachées grossièrement et fruits confits.

CORRESPONDANCE: Il peut sembler risqué de faire correspondre un vin saint à un bonbon à base de pastèque. Nous avons voulu essayer en utilisant la complexité d’arômes et de la douceur de cette di santo de vin Montepulciano Doc "Trois Roses" de Établissements vinicoles Angelini. À notre avis, la juxtaposition à ce vin se soude d’abord pour la graisse de la pâte sablée, beaucoup plus beurré de la pâte normale, des notes de cannelle et aromatisée avec le même vin saint que nous avons inséré dans la pâte. Deuxièmement, la douceur et la douceur des trois roses ont été améliorées par le goût frais et tout aussi sucré glace. Enfin, les zestes confits et le chocolat créent un contraste sucré-amer dans lequel s’insère bien le Tre Rose avec des parfums qui rappellent le miel et l’abricot.

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28 commentaires

Marta 6 Août 2018 - 17:59

Salut Ada, J'ai fait les tartelettes, mais dès demain mangerais: Je les garde au réfrigérateur ou à la température ambiante? Il est tout à fait chaud…
Merci
Marta

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Ada Parisi 6 Août 2018 - 20:28

Bonjour Martha! Strictement dans le réfrigérateur! Faites le moi savoir, Ada

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Marta 7 Août 2018 - 16:08

Cher Ada,
hélas! cette fois le résultat était un peu’ décevant mais probablement ma faute: Je trouve à seulement jasmin séché totalement sans parfum, et même si j'essayé avec la cannelle pour améliorer le goût fade, pastèque probablement dû, il est le shell MEILLEUR SERVICE, ou plutôt les tartelettes enrobées de chocolat et pistache de cours Bronte…
Si vous trouvez les fleurs parfumées là-bas de rejugeant!
Mais vous avez tant de bonnes recettes que dès que je reviens au travail.
Un câlin
Marta

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Ada Parisi 7 Août 2018 - 19:26

Bonjour Martha. Désolé, mais le goût de la pastèque dans la gelée de pastèque est tout. Si la pastèque est pas sucrée et juteuse et parfumée gel ne fera pas bien, tout en ajoutant le sucre et la cannelle. Le jasmin sec peut être utile, mais seulement si elle est très parfumée. Je ne sais pas où vous vivez, mais je pense que même à Rome font rarement. S'il vous plaît essayer à nouveau une fois que vous êtes amguria Un vraiment délicieux car il est un délicieux gâteau. Un accueil chaleureux, ADA

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Simona 18 juillet 2017 - 07:47

Salut Ada
Quelques questions:
-au lieu de tartelettes veut aller d’une base unique. Puis-je utiliser le même montant pour un moule à gâteau de 23 ou 26 cm?
-Lorsque vous écrivez que vous fondre jus de pastèque à la main avec du sucre et autres ingrédients,Qu’entendez-vous exactement?qui tourne à la main?
-au lieu de Vin Santo quel alcool puis-je utiliser?Marsala?:) J’ai une bouteille de superbuona achetée à la cantine Florio.
Aspect de votre grâce!

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Ada Parisi 18 juillet 2017 - 10:32

Bonjour Simona! Puis, bien sûr, vous pouvez utiliser Marsala, mais vous pouvez aussi pas utiliser n’importe quel type d’alcool et remplacez-le par un peu de lait pour obtenir la bonne consistance de la pâte. Pour le gel, mélanger le sucre et la fécule de maïs et, avec un fouet, se mélange rapidement ajouter le jus un peu à la fois, ainsi, vous obtenez avant une pâte, puis un liquide. Il y a vidéo, voir étape par étape. La quantité pour un moule à gâteau de 26 devrait suffire, Peut-être il fera avancer un petit peu, mettre dans des tasses de chocolat sur le fond et les conserve dans le réfrigérateur. Bisous, ADA

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Simona 24 juillet 2017 - 12:15

Ce gâteau a fait de nous tous fous, les compliments sont nombreux! Merci, une de mes recettes préférées! Le Macmillan était déjà sucré, J’ai donc ajouté seulement 70 grammes de sucre pour le gel.
Merci encore!

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Ada Parisi 25 juillet 2017 - 13:32

Oh quelle joie! Pour moi, c’est la saveur de chaque été sicilien et pas! Heureux de partager avec vous! Bisous!

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Francesca P. 26 juin 2014 - 16:25

Je suis tombé en amour avec cette recette, Tu sais… :-)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 26 juin 2014 - 17:14

S’attendre à voir sur votre blog avec beaucoup de jasmin! ADA

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ELISA 5 août 2013 - 14:35

Recette fantastique comme toujours! Bon

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Siciliens créatifs dans la cuisine 5 août 2013 - 23:44

Bonjour Elisa! Merci et Bienvenue!

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Tatiana 12 juillet 2013 - 23:15

proposition d’été fantastique, habituel coloré et plein de saveur! Suivez vous devient une nécessité pour la croissance!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 23:34

Salut Tatiana! Mais il devrait être, Je vais où j’apporte la folie! Un câlin et bon week-end…

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Erica de Paul 12 juillet 2013 - 15:52

C’est l’une de ces recettes où, pour résister à la tentation et à ma gorge incontrôlable, J’angoisse déjà….. Mais pourquoi un coup de main l’allungherei, afin, a savourer!!! :) Pourquoi tu me dé lex toujours et je n’en ai jamais l’avant, lol… Vous êtes toujours en haut!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 15:57

Mais comment contrôlez-vous vous-même? Je deviens fou. Je vais vous donner une astuce: la gelée de melon d’eau est bonne, même si vous utilisez de l’édulcorant au lieu du sucre!!! Je le fais tout le temps donc. Un câlin, ADA

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Letizia 12 juillet 2013 - 15:48

Cette merveilleuse recette! J’ai entendu parler de la gelée de melon, mais je ne pense pas que vous pourriez faire correspondre avec la pâte…doit être délicieux! Félicitations. Letizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 15:58

Salut Lala! Essayez-le avec et sans la pâte et dites-moi ce que vous pensez! Bienvenue!

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Claudia 12 juillet 2013 - 12:03

Excellente recette, Félicitations! ;)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 12:29

Merci Claudia! Et Bienvenue!

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Adele 12 juillet 2013 - 10:54

Un vrai “finesse”…le Macmillan, tu m’as fait rappeler ma belle-mère !!! Brava Ada un câlin

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 11:06

Adele trop bonne! Et puis c’est agréable de lire « mahina »!!!!

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Candida 12 juillet 2013 - 10:43

ADA sont fantastiques! Et Merci pour la recette de la mellone Frost de grand-maman!

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 11:06

Ciao carissima! Merci. J’ai partager si volontiers avec vous cette recette est celle de mon coeur

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conunpocodizucchero.it 12 juillet 2013 - 06:56

plus de beurre hein… est mon! :-)

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 09:44

Tout à toi, autant que vous voulez! Un gros bisou Ada

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Maurizia 12 juillet 2013 - 06:47

ADA vous parvenez toujours à nous surprendre! Ces petits gâteaux est beaux, On découvre toujours de nouvelles recettes ……
Au revoir
Maurizia

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Siciliens créatifs dans la cuisine 12 juillet 2013 - 09:43

Gel de Macmillan, comme on l’appelle familièrement en Sicile, C’est de loin mon dessert préféré. Nous mettons aussi Jasmin (Ici, je ne trouve pas): Je ne peux pas vous dire que parfums!!!

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