Bucatini à la pulpe d'aubergine et pesto de tomates séchées et d'amandes

Bucatini à la pulpe d'aubergine et pesto de tomates séchées et d'amandes: aujourd'hui une autre recette avec toutes les saveurs et les arômes de la cuisine sicilienne. Août est le mois de l’aubergine et je les utilise évidemment (et les abus sexuels) autant que possible, surtout tant que je suis en Sicile et je peux utiliser la Damoiselle de variété aubergine, violet doux. Si vous aimez l'aubergine ne perd pas tout mon (nombreux) RECETTES AVEC EGGPLANT, A partir de la classique P.ASTA ALLA NORMA DANS SA RECETTE ORIGINALE pour se rendre à la magnifique CAPONATA sicilienne AUBERGINE. Que l'on trouve aussi dans RECETTE VIDÉO ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube.

Comment faire cuire l'ensemble aubergines au four

Le pesto d’aubergine est une recette très facile et rapide, Faire cuire l’aubergine en morceaux, Étant donné que vous devez faire cuire pendant une heure. Pour cuire les aubergines au four toute, il suffit de laver les aubergines et de les piquer avec une fourchette sur toute la surface pour faciliter la cuisson. Et puis les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire pendant environ une heure ou jusqu'à tendreté. Bien sûr, vous pouvez les préparer à l'avance. Une fois les aubergines cuites, il vous suffit de creuser l'intérieur avec une cuillère pour obtenir la pâte. Vous pouvez ensuite mélanger les aubergines hachées légèrement ou écraser avec une fourchette. UN RECETTE DE PESTO inhabituel, mais vraiment savoureux.

Les bucatini avec la pulpe d'aubergine et pesto de tomates séchées et les amandes sont aussi délicieux froid, Vous devez seulement avoir la clairvoyance d’utiliser des pâtes courtes au lieu de pâtes longues. Ceci est une recette parfaite pour un dîner décontracté dans la version froide, et dans la version chaude pour un dîner plus formel. Et je suis sûr que vous serez très bien. Une suggestion: Si vous décidez d’essayer, Cuire au four quelques aubergines plus et préparer le AUBERGINE CRÈME ET YAOURT de servir sur crostini à l'apéritif, et le FOUR Aubergines farcies. Si vous permettra d’optimiser les temps de.

BUCATINI EGGPLANT AVEC DES PÂTES ET SECHE PESTO TOMATE ET AMANDES

Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 personne 1 personne

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

( 2 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

2 aubergines de tailles moyennes

Huile d'olive vierge extra

une gousse d'ail

un piment rouge

sel et poivre

10 tomates séchées

une poignée d'amandes grillées

Marjolaine ou de thym ou de menthe fraîche

fromage de brebis AOP

une tranche de pain, fromage râpé grossièrement

procédure

Pour les pâtes avec de la pâte d'aubergines et pesto de tomates séchées et aux amandes, préchauffer le four à 200 degrés statique. Laver les aubergines et les casser à plusieurs reprises avec un bâton. Envelopper dans du papier et placer sur une tôle à biscuits. Faire cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que, au toucher, ne sont pas mous. Laisser refroidir encore complètement enveloppé en aluminium, puis coupez-les en deux et, avec une cuillère, creuser en extrayant des pâtes. Hacher la chair grossièrement avec un couteau ou, Si vous le voulez plus crémeux, mélangez-le.

Hachez finement l'ail, le chili et une partie des herbes, puis les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter l’aubergine hachés et les faire sauter à feu doux pendant quelques minutes. Assaisonner de sel et de poivre.

Hacher ensemble les tomates séchées, les amandes grillées et herbes, robe avec un peu d’huile d’olive donc mélanger le pesto.

Toast de la mie de pain dans aucune huile d’olive extra vierge.

Faire bouillir les pâtes dans beaucoup d'eau salée et les égoutter al dente, conserver une partie de l'eau de cuisson. Sauter les pâtes à la sauce d’aubergine, Ajouter l’eau de cuisson un peu et beaucoup de fromage pecorino râpé.

Composition du plat: servir les pâtes avec de la pâte d'aubergines et pesto aux tomates séchées et garnir le plat avec une cuillère de pesto et tomates amandes et saupoudrer de chapelure toastées. Bon appétit!

Remarque

LE CONSEIL: Préparez la pulpe aubergine un jour à l'avance et gardez-la au réfrigérateur assaisonné avec un peu d'huile d'olive extra vierge. Le lendemain, pouvoir préparer ce plat en moins de 20 minutes!

Combinaison: Notre Conseil est de combiner un bon vermentino di Sardegna. Nous avons trouvé de Oristano, où est active Winery Grenache. Nous avons choisi le vermentino "Ben", avec ses senteurs d’agrumes et de fleurs blanches; le goût est frais, fruité et bien équilibré, Grâce à une teneur en alcool pas grande (12,5 % ABV.). Boisson qu'il refroidi à environ 10 degrés.