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Bucatini con polpa di melanzane e pesto di pomodori secchi e mandorle

Bucatini con polpa di melanzane e pesto di pomodori secchi e mandorle

Bucatini con polpa di melanzane e pesto di pomodori secchi e mandorle: aujourd'hui une autre recette avec toutes les saveurs et les arômes de la cuisine sicilienne. Août est le mois de l’aubergine et je les utilise évidemment (et les abus sexuels) autant que possible, surtout tant que je suis en Sicile et je peux utiliser la Damoiselle de variété aubergine, violet doux. Si vous aimez l'aubergine ne perd pas tout mon (nombreux) RECETTES AVEC EGGPLANT, A partir de la classique PÂTES AVEC STANDARD DANS SON ORIGINAL RECETTE pour se rendre à la magnifique CAPONATA sicilienne AUBERGINE. Que l'on trouve aussi dans VIDEO RECETTE ÉTAPE PAR ÉTAPE sur ma chaîne YouTube.

Comment faire cuire l'ensemble aubergines au four

Recette d’aujourd'hui est si facile et rapide, Faire cuire l’aubergine en morceaux, Étant donné que vous devez faire cuire pendant une heure. Pour cuire les aubergines au four toute,  il vous suffit de laver les aubergines et bucherellarle avec une fourchette sur toute la surface pour faciliter la cuisson. Et puis les mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et cuire pendant environ une heure ou jusqu'à tendreté. Bien sûr, vous pouvez les préparer à l'avance. Une fois les aubergines cuites, il vous suffit de creuser l'intérieur avec une cuillère pour obtenir la pâte. Vous pouvez ensuite mélanger les aubergines hachées légèrement ou écraser avec une fourchette. Un RECETTE DE PESTO inhabituel, mais vraiment savoureux.

Les bucatini avec la pulpe d'aubergine et pesto de tomates séchées et les amandes sont aussi délicieux froid, Vous devez seulement avoir la clairvoyance d’utiliser des pâtes courtes au lieu de pâtes longues. Ceci est une recette parfaite pour un dîner décontracté dans la version froide, et dans la version chaude pour un dîner plus formel. Et je suis sûr que vous serez très bien. Une suggestion: Si vous décidez d’essayer, Cuire au four quelques aubergines plus et préparer le AUBERGINE CRÈME ET YAOURT de servir sur crostini à l'apéritif, et le FOUR Aubergines farcies. Si vous permettra d’optimiser les temps de.

 

BUCATINI EGGPLANT AVEC DES PÂTES ET SECHE PESTO TOMATE ET AMANDES

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 2 aubergines de tailles moyennes
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • une gousse d’ail
  • un piment rouge
  • sel et poivre, juste assez
  • 10 tomates séchées
  • une poignée d’amandes
  • Marjolaine ou de thym ou de menthe fraîche, juste assez
  • fromage de brebis AOP, juste assez
  • une tranche de pain, fromage râpé grossièrement

PROCÉDURE

Pour les pâtes avec de la pâte d'aubergines et pesto de tomates séchées et aux amandes, Préchauffer le four à 200º statique. Laver les aubergines et les casser à plusieurs reprises avec un bâton. Envelopper dans du papier et placer sur une tôle à biscuits. Faire cuire pendant une heure ou jusqu'à ce que, au toucher, ne sont pas mous. Laisser refroidir encore complètement enveloppé en aluminium, puis coupez-les en deux et, avec une cuillère, creuser en extrayant des pâtes. Hacher la chair grossièrement avec un couteau ou, Si vous le voulez plus crémeux, fouet.

Hacher finement l’ail, le chili et une partie des herbes, puis les dorer dans une poêle avec l’huile d’olive extra vierge. Ajouter l’aubergine hachés et les faire sauter à feu doux pendant quelques minutes. Assaisonner de sel et poivre.

Hacher ensemble les tomates séchées, les amandes grillées et herbes, robe avec un peu d’huile d’olive donc mélanger le pesto.

Toast de la mie de pain dans aucune huile d’olive extra vierge.

Faire bouillir les pâtes dans l’eau salée et égouttez « al dente », garder un peu’ de l’eau de cuisson. Sauter les pâtes à la sauce d’aubergine, Ajout d’un peu’ eau de cuisson et beaucoup de fromage pecorino râpé.

Composition du plat: servir les pâtes avec de la pâte d'aubergines et pesto aux tomates séchées et garnir le plat avec une cuillère de pesto et tomates amandes et saupoudrer de chapelure toastées. Bon appétit!

Le "plus": Notre Conseil est de combiner un bon vermentino di Sardegna. Nous avons trouvé de Oristano, où est active Winery Grenache. Nous avons choisi le vermentino “Benas«, avec ses senteurs d’agrumes et de fleurs blanches; le goût est frais, fruité et bien équilibré, Grâce à une teneur en alcool pas grande (12,5 % ABV.). Boisson qu'il refroidi à environ 10 degrés.

Bucatini con polpa di melanzane e pesto di pomodori secchi e mandorle

CONSEILS

Je vous recommande de préparer la pulpe d'aubergine avec un jour à l'avance et le garder au réfrigérateur surmonté d'un peu d'huile d'olive extra vierge. Le lendemain, pouvoir préparer ce plat en moins de 20 minutes!

Bucatini con polpa di melanzane e pesto di pomodori secchi e mandorle

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