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Octopus fried

poulpe frits avec pommes de terre: une façon de préparer le poulpe insolite et original

poulpe frits avec pommes de terre. Vous aimez le fish and chips Britannique? Pour moi l’appariement poisson et frites, à la fois évidemment frit, aime vraiment. En Angleterre, nous utilisons souvent le cabillaud ou merlan, Tandis qu’en Italie dans le Canon de poissons, que nous préférons utiliser le poisson bleu, comme les anchois ou les sardines, les petits calmars ou poisson pour la friture. Je voulais préparer ce plat avec la pieuvre, J’ai tout d’abord bouilli et puis passé dans une pâte de farine et d’eau, et enfin dans la chapelure.

Les frites sont là, et dégraisser les alevins de la bouche de dall'untuosità J'ai fait une crème yogourt, citron et aneth et jumelé avec radis, avec leur goût frais et légèrement épicé. Si vous aimez le poisson et frites bien faits, avec l’huile n'utilisée qu’une seule fois, à la bonne température, Si vous obtenez un frit croustillant et sécher, cette version sud du poisson et des frites pourrait émoustiller.

Vous pouvez servir le poulpe frits en entrée, mais aussi, plus abondants dans la partie, comme plat principal. Et aussi ajouter dans un sac ou dans une friture mixte de poissons. De toute évidence, Je vous suggère de jeter un oeil à tout mon AVEC LA OCTOPUS RECIPES, est de trouver des alternatives savoureuses, Il est d'utiliser ces pièces que la pieuvre frites ne sont pas utilisés. pour préparer, En fait, en utilisant uniquement les tentacules, mais avec le reste d'entre vous, vous pouvez préparer un merveilleux Risotto à OCTOPUS ou le SPAGHETTI SAUCE ROUGE OCTOPUS et bien d'autres délices. Bonne Journee!

FRIED OCTOPUS

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PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 700 grammi di polpo
  • un clou de girofle
  • un peu de citron râpé
  • une feuille de Laurier
  • 150-200 ml d’eau froide
  • 100 grammes de farine
  • chapelure, juste assez
  • 2 pommes de terre moyennes
  • 200 g d’yaourt grec
  • le jus d’un demi-citron
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • ou d'aneth vous préférez herbe (Timo, persil, Marjolaine), juste assez
  • une poignée de radis
  • huile d’arachide pour la friture, juste assez

PROCÉDURE

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Poulpe & des puces..

Faire bouillir le poulpe: mettre dans une grande casserole d’eau salée, le Laurier, le zeste de citron et de clou de girofle. Lorsque l’eau est en ébullition, Plonger le poulpe pour trois fois, garder hors de ma tête, puis laissez-le aller dans l’eau et faites cuire pendant 20 minutes. Eteignez le feu, couvrir et laisser refroidir le poulpe complètement dans son eau de cuisson.

Couper les tentacules (Utilisez vos têtes pour préparer ce délicieux Risotto OCTOPUS) et mettre de côté.

Peler les pommes de terre, laver et couper en tranches papier mince: Si vous l’avez, Je vous recommandons de qu'utiliser une mandoline pour obtenir une coupe parfaite et des tranches fines de pommes de terre à la perfection. Mettre les pommes de terre dans un bol d’eau froide, afin qu’ils perdent plus d’amidon que possible et changer l’eau pendant 3 - 4 fois.

Finement couper les radis et les mettre dans un bol d’eau glacée, pour les garder croustillants.

Mélanger dans un bol l’yaourt, aneth, Un peu’ le jus de citron et huile d’olive extra vierge, Salez et poivrez, puis réfrigérer.

Préparer la pâte en mettant dans un bol la farine et l’eau froide si nécessaire pour obtenir une pâte lisse de densité moyenne. Mettre sur une plaque de la mie de pain et ajoutez une pincée de sel. Tremper les tentacules tout d’abord dans la pâte, puis, se vidange pas bien, Passez-les dans la chapelure afin qu’ils sont uniformément recouvertes. Placez-les dans le réfrigérateur pour durcir pendant 15 minutes.

Dans une grande casserole chaleur d’huile de graines à 165 degrés, Trempez ensuite les tentacules de la pieuvre: Quand ils sont dorés et croustillants, Il prendra une minute seulement, Placez-les sur une feuille de papier absorbant. Faire frire les frites et, Une fois les jetons, Leur sel légèrement.

Servir immédiatement sur votre poulpe et jetons avec radis frais et sauce au yogourt. Et Bon appétit!

Le "plus": De maintenir un équilibre entre l’acidité de la sauce et l’adiposité de la République fédérale d’Yougoslavie, Nous vous suggérons T-Friulano, vin blanc aux arômes délicats et des notes d’amande, produit par la cave Collavini, connu pour une production optimale de Ribolla gialla.

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