Name: CREMA FREDDA DI MELANZANE ALLO YOGURT
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: italian
Ingredients: 1 chilo di melanzane viola200 grammi di yogurt greco denso magro o intero2 spicchi di aglio (l’ideale sarebbe quello fresco, un po’ piccante)sale e pepe quanto bastaolio extravergine di oliva quanto bastaqualche rametto di menta frescai chicchi di mezzo melogranouna manciata di mandorle in scagliecrostini di pane o focaccia quanto basta

Comme vous n’aimez pas l’aubergine? Je les aime et me prépare à la Sicile dans tous les sens. Aujourd'hui, je vous laisse la recette de la crème d'aubergines avec du yogourt et de menthe, garni avec des amandes et graines de Grenade. Cette recette est inspirée en grande partie à la Tunisie de recette traditionnelle, mais j'enrichi avec de l'huile d'olive extra vierge.

Servo cette crème Aubergine à l'apéritif avec de simples pain grillé et avec le riche gâteau blanc. Et « une crème aromatique et lumière: J’ai préparer avec yogourt grec magro, mais vous pouvez bien sûr faire toute celle, plus dense, et aura une texture encore plus riche et crémeuse. Ail et essentielle de la menthe fraîche, Quel un peu épicé. Si vous ne, comme l’ail, renoncer à préparer. Bonne Journee!

Aubergine au yaourt

COLD CREAM EGGPLANT YOGURT

Portions: 4 Préparation: 15 minutes cuisine: 45 minutes 45 minutes

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 5.0/5

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Ingrédients

1 livre d’aubergines violettes
200 grammes de graisse faible épaisseur d’yaourt grec ou ensemble
2 gousses d’ail (l’idéal serait de cool, un peu épicé)
sel et poivre
un peu huile d’olive extra vierge
quelques brins de menthe fraîche
Moyens grains de Grenade
une poignée d’amandes, tranchées
pain grillé ou focaccia au besoin

procédure

Préchauffer le four à 200º statique. Laver les aubergines et les bucherellarle avec une fourchette. Placez-les sur une plaque à cuisson doublée de papier sulfurisé et cuire pendant 45 minutes, jusqu'à ce que la peau ne sera pas flétri. Laisser refroidir pendant 10 minutes et puis coupez-les en deux, creuser la pulpe avec une cuillère et mettre dans une passoire.

Laisser la pulpe d’aubergine à l’eau de végétation pendant 15 minutes, puis tout mettre dans le mélangeur jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Incorporer l’yogourt, l’ail haché et menthe hachée. Assaisonner avec le sel, Poivrer et arroser d’huile d’olive extra vierge (Essayez toujours d’évaluer si elle a besoin de sel ou l’huile en plus) et réfrigérer jusqu'à ce qu’il se refroidit.

Servir les aubergines après saupoudré d’éclats d’amandes et de graines de Grenade et garni avec un brin de menthe fraîche. Accompagner de croûtons ou avec focaccia chaude.

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10 commentaires

Simona Myrtle 1er octobre 2013 - 16:05

ADA cher:* Je suis d’accord avec vous sur la finesse de l’aubergine…Je les aime de différentes manières… mais avec cet crème d’yaourt frais juste je manque d’expérience…. Il doit être très délicieux et pas attendre de l’essayer… Merci pour la recette et un gros bisou:**

Réponse

Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 - 16:08

Bonjour Simona, Merci! Et’ vraiment bon, crémeuse et légère. Je pense que le secret est de trouver un ail légèrement épicé et je l’essayerais avec la focaccia chaude… Un câlin, ADA

Cristina 1er octobre 2013 - 14:53

fantastique, J’ai une fois cuit au four, je fume une minute au-dessus d’une flamme et puis j’ai rejoint l’yogourt, mais seulement d’huile, Menthe, sel et poivre, maintenant je vais essayer’ avec du yaourt, Merci

Siciliens créatifs dans la cuisine 1er octobre 2013 - 14:56

Bonjour Cristina et Bienvenue! Oui, vous suivez la recette sicilienne (C’est très bien), Il s’agit d’une contamination tunisienne, Essayez-le et faites le moi savoir, ADA