Accueil » courgette Parmesan

courgette Parmesan

par Ada Parisi
16471 Affichage 5 min lu

courgette Parmesan: les premières courgettes sont arrivées et quelle meilleure façon de les célébrer qu’une gourmand en parmesan de saison avec les courgettes cuites au four? Jour après jour, avec l'avance du ressort, changement climatique, lumière changeante et changeant les couleurs des légumes sur les étals du marché. Sur ma chaîne YouTube aussi RECETTE VIDÉO et bien sûr je vous invite à essayer tous mes Parmesan DE RECETTES, un pour chaque saison.

courgette Parmesan: Frites, grillé ou cru?

Cette parmesan est une version un peu’ la lumière de la courgette parmigiana classique sicilienne, comprenant courgettes frites. Dans ce cas, les courgettes ne sont pas frites mais cuites au four. Je ne les ai pas grillés, parce que le goût de parmesan avec des courgettes ou des aubergines grillées ne me plaît tout simplement pas.

Je sais que le net des recettes de tempête avec des légumes récolte en étain brut. Mais j’ai essayé la chose et honnêtement ce n’est pas mon genre: le résultat est un goût parmesan aqueux et pauvres. Ensuite, j'ai trouvé ce sain et rapide entre: courgettes cuites au four. Je mets les courgettes crues dans une plaque à pâtisserie graisseuse d’huile et saupoudrée de sel. J’ajoute encore un peu’ l'huile et le sel ci-dessus et cuire au four pendant 5-8 minutes à 200 degrés dans un four à convection. Cela enlève une partie de l'eau de courgettes et il donne plus de saveur.

Ensuite, il suffit de composer le parmesan en couches avec une sauce tomate étroite, le fromage de votre choix (fromage fumé, fromage provolone, fromage provolone, asiago, Je ne recommande pas la mozzarella, car il libère trop de liquide) et beaucoup de parmesan et basilic. Je vous assure que le résultat est incroyable. Et, vu que c’est la saison de RECETTES AVEC ZUCCHINI, vous devez essayer au moins la PÂTES AVEC FRIED ZUCCHINI SICILE et SPAGHETTI NERANO. Bonne Journee!

PARMIGIANA COURGETTE (recette facile)

Portions: 6 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

8 zucchine romanesche

700 millilitres de sauce tomate

100 grammes de Parmigiano Reggiano râpé DOP

50 g de pecorino râpé Dop

200 grammes de fromage fumé, provola o caciotta

sel et poivre, juste assez

basilic frais, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

procédure

Regardez RECETTE VIDÉO pour bien comprendre la procédure. Pour les courgettes parmigiana, doit se laver les courgettes soigneusement, éliminer les extrémités et couper en tranches fines dans le sens de la longueur: Je vous conseille d'utiliser une mandoline, de manière à faire des tranches qu'ils sont tous de la même épaisseur. Si vous avez une mandoline, vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé, en prenant soin.

Préchauffez le four à 200 degrés ventilé. Manteau de deux ou trois plateaux (en fonction de la quantité de courgette) avec du papier parchemin et la graisse légèrement avec de l'huile d'olive extra vierge. Saupoudrer le papier sulfurisé d’un peu de sel et y déposer les courgettes. Graisse à nouveau les courgettes avec un peu d'huile et de sel, puis cuire au four pendant 5-7 minutes dans un four à convection préchauffé à 200 degrés. Je sais que vous préférez faire parmigiana aux courgettes crues, Mais je vous assure que cette manière, sans rien faire frire et ne pas avoir à s'asseoir pendant des heures pour griller les courgettes sur le poêle, vous obtiendrez un résultat optimal: l’eau contenue dans les courgettes s’évaporera et l’huile et le sel donneront à ce légume peu savoureux un goût plus ferme.

courgette Parmesan

courgette Parmesan

Pour la sauce tomate, mettre dans une casserole un peu d’huile d’olive extra vierge, une gousse d'ail si vous aimez, brun et ajouter les tomates et quelques feuilles de basilic frais. Ajouter le sel et cuire à couvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la sauce tomate n'a pas diminué légèrement.

Couper le fromage en tranches.

Composition de courgettes au parmesan: voiler le fond de la plaque à pâtisserie avec un peu de sauce tomate et faire une première couche de courgettes, pour couvrir uniformément le fond de la casserole. Étendre un peu de sauce tomate sur les courgettes, le parmesan et pecorino, quelques feuilles de basilic et le fromage coupé en tranches. Couvrir avec une autre couche de courgettes et passer en couches jusqu'à ce que tous les ingrédients. Sur la dernière couche de courgettes, vous devez mettre la sauce tomate et le fromage râpé uniquement.

Préchauffer le four à 200 degrés et cuire les courgettes parmigiana statiques pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et que vous ne serez pas formé une belle croûte sur la surface. Retirer du four et laisser les courgettes parmigiana refroidir avant de déguster. Bon appétit!

Vous avez essayé cette recette?
Si vous avez aimé taggami sur Instagram @sicilianicreativi

Vous avez déjà vu ces recettes?

4 commentaires

Elisabetta Corbetta 24 Avril 2019 - 08:33

différente et délicieuse version de parmesan
Merci
Un gros bisou

Réponse
Ada Parisi 26 Avril 2019 - 15:35

Attendez un peu, car dans les prochains jours le public même dans la version blanche. très savoureux

Réponse
alessandro Priano 24 Avril 2019 - 08:13

Salut Ada.
Quel belle recette !…surtout parce qu’il n’est pas frit :)
Je ne peux pas attendre pour l'essayer
Ada remerciements x

Réponse
Ada Parisi 26 Avril 2019 - 15:36

Bonjour Alexandre, vous verrez, Il est parfait pour vous que vous êtes végétarien.

Réponse

Laisser un commentaire

* En utilisant ce formulaire, vous acceptez le stockage et la gestion de vos données à partir de ce site. * En utilisant ce formulaire, vous êtes d’accord avec le stockage et le traitement de vos données par ce site.

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.

Ce site utilise des cookies de profilage, y compris des tiers, pour améliorer votre expérience de navigation. Bien Lire la suite