Si vous avez déjà eu la possibilité d’essayer PIZZAS SICILIENNES, vous connaissez déjà la pâte pour dîner, doux et savoureux: le rollo avec des saucisses sont une autre gourmandise de la rôtisserie sicilienne. Tout à découvrir: dans la pratique, est la réponse sicilienne aux hot-dogs américains. La pâte est faite de saindoux et la réponse à votre question est oui. Il peut également être préparé avec du beurre et de l’huile, mais il n’aura pas la même cohérence, le même goût et ce ne sera pas comme être en Sicile.
Vous pouvez préparer la pâte à la main, mais il est plus facile à utiliser le planétaire, surtout pour de grandes quantités de pâte. Préparer le rouleau avec des saucisses est simple: il suffit de rouler la pâte spirale comme vous le voyez dans ce court DIDACTICIEL VIDÉO et dans l’étape du terrain. Mes conseils? Achetez des saucisses de haute qualité et servez les petits pains avec une grande moutarde. Ils sont accablants. Je vous permets également l’utilisation de ketchup ou de mayonnaise, mais la moutarde est une toute autre histoire.
La rôtisserie sicilienne
La variété des “pièces de rôtisserie” Siciliens est immense et chaque ville, mais aussi tous les pays, a quelque chose d’unique et de caractéristique. À Palerme Fonction PANELLE , arancine, sfincione PALERME ou BAGHERESE, NOUVEAU. De Messine calmement, ARANCINI Messina et classique focaccia messinese avec tuma et scarola. En plus de la roulée avec des saucisses et des culottes jambon et fromage. A Catane, il y a le rizzole, scacce, oignons de printemps, arancini. À Raguse et Modica, le SCACCIA RAGUSANA. Et cette liste est absolument incomplète. Toute cette bonté que vous trouvez dans les bars, dans la rôtisserie et même dans les boulangeries et la pâte est presque toujours la pâte à cadran traditionnel: farine, saindoux, Sel, eau, une pincée de sucre et de levure.
Depuis que je fais un mûrir dans le réfrigérateur de la pâte et une longue hausse le lendemain, peu d’utilisation de levain, ou de la bière fraîche et sèche. Si vous voulez une hausse plus rapide, le jour, vous pouvez utiliser un gramme supplémentaire de levure et faire la première hausse dans le bol directement jusqu’à ce que le doublement. Ensuite, former les pièces directement à partir de la rôtisserie et le faire faire le deuxième levaïment. Vous pouvez faire la pâte à la main, mais je vous conseille d’utiliser le le planétaire, qui rendra votre travail beaucoup plus facile.
2 commentaires
Salut Ada.
ce bon!…utilisro westel végétariens et je vais les faire’ :)
Merci Ada
Parfait, Je ne les ai jamais mangés.. Faites le moi savoir!