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soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves

par Ada Parisi
11310 Affichage 5 min lu

Se amate la cucina siciliana non potete non provare la minestra siciliana di fave secche e bietole. Si tratta dell’ennesima variation, beaucoup aimé par moi, traditionnel MACCO BEAN qui a également trouvé sur ma chaîne YouTube la RECETTE VIDÉO étape par étape. En Sicile, En fait, il macco solitamente è servito sotto forma di zuppa molto densa, avec ou sans pâtes, assaisonné avec beaucoup de fenouil sauvage. Et’ tradition, entre autres choses, laisser haricot macco frais avec des pâtes avancées, couper en morceaux, la farine et faire frire: est le MACCO FRIED BEAN, une bonté. Les ingrédients de cette recette, également rappeler l'un des symboles de la cuisine traditionnelle des Pouilles: la épaisse CRÈME DE GRAINS AVEC CHICORÉE, pratiquement une purée de haricots secs.

cette soupe, Au lieu de cela, Il est moins dense et les haricots ne va pas fondre complètement et rester en petits morceaux. La bietola dà a questo Plat végétalien, simple et paysan, un goût sucré et légèrement terreux unique. Un filet d'huile d'olive extra vierge avec un arrière-goût épicé (cultivar apulienne Coratina serait mon premier choix) et un peu’ poivre noir fraîchement moulu faire cette soupe un délice. La soupe sicilienne de haricots secs et de la soupe de blettes était un favori de mon grand-père, il se rappela sa mère, ma grand-mère, alors qu'il se prépare dans des pots en terre cuite.

Il suffit de jeter un oeil aussi à tous mes RECETTES AVEC GRAINS, Frais et secs, ma SICILE RECIPES où j'espère que vous trouverez l'inspiration et, si vous êtes intéressé par des recettes sans l'utilisation de produits dérivés d'animaux, ma recettes végétaliennes. Je vous souhaite une bonne journée!

BEAN SOUPE DE SICILE ET SECS BETTERAVE

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

700 grammes de haricots secs épluchés

une carotte

un petit oignon

une tige de céleri

huile d’olive extra vierge, juste assez

sel et poivre, juste assez

un tas de betteraves

procédure


Macco de haricots avec bette à larges

La préparation de la soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves. Nettoyez d'abord l'oignon et hacher finement, puis la carotte pelées et coupées en cubes, enfin éliminé les filaments du céleri et hachez. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées.

Lavate le fave secche decorticate sotto l'acqua corrente, puis les ajouter aux légumes. Brown les haricots à feu doux pendant quelques minutes, poi aggiungete abbondante acqua calda e lasciate cuocere per 30 minuti o finché le fave non saranno un po' disfatte e la minestra densa ma non troppo. Assaisonner de sel et poivre.

Pendant que les haricots cuisent, nettoyer les blettes à éliminer les filaments, lavarla con cura sotto l'acqua corrente e poi tritarla finemente al coltello. Ajouter les blettes hachées aux haricots de la soupe et laisser cuire pendant 10 minutes, en ajoutant, seulement si nécessaire, ancora un po' di acqua calda.

Vous devez obtenir une soupe épaisse, toujours avec des morceaux de grains entiers. Assaisonner la soupe avec de l'huile d'olive extra vierge (Je recommande, une huile avec un fruité intense, amer et épicé, cultivar apulienne Coratina est le choix parfait) et poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement. Bon appétit!

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