fbpx

soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves

Si vous aimez la cuisine sicilienne, vous ne pouvez pas essayer la soupe de haricots secs et les betteraves. Ceci est encore une autre variante, beaucoup aimé par moi, traditionnel MACCO BEAN qui a également trouvé sur ma chaîne YouTube la RECETTE VIDÉO étape par étape. En Sicile, En fait, le macco habituellement servi une soupe très épaisse, avec ou sans pâtes, assaisonné avec beaucoup de fenouil sauvage. Et’ tradition, entre autres choses, laisser haricot macco frais avec des pâtes avancées, couper en morceaux, la farine et faire frire: est le MACCO FRIED BEAN, une bonté. Les ingrédients de cette recette, également rappeler l'un des symboles de la cuisine traditionnelle des Pouilles: la épaisse CRÈME DE GRAINS AVEC CHICORÉE, pratiquement une purée de haricots secs.

cette soupe, Au lieu de cela, Il est moins dense et les haricots ne va pas fondre complètement et rester en petits morceaux. La bette donne à ce plat végétalien, simple et paysan, un goût sucré et légèrement terreux unique. Un filet d'huile d'olive extra vierge avec un arrière-goût épicé (cultivar apulienne Coratina serait mon premier choix) et un peu’ poivre noir fraîchement moulu faire cette soupe un délice. La soupe sicilienne de haricots secs et de la soupe de blettes était un favori de mon grand-père, il se rappela sa mère, ma grand-mère, alors qu'il se prépare dans des pots en terre cuite. Il suffit de jeter un oeil aussi à tous mes RECETTES AVEC GRAINS, Frais et secs, ma SICILE RECIPES où j'espère que vous trouverez l'inspiration et, si vous êtes intéressé par des recettes sans l'utilisation de produits dérivés d'animaux, marecettes végétaliennes. Je vous souhaite une bonne journée!

BEAN SOUPE DE SICILE ET SECS BETTERAVE

Imprimer cette
PORTIONS: 4 TEMPS DE PREPARATION: TEMPS DE CUISSON:

INGRÉDIENTS

  • 700 grammes de haricots secs épluchés
  • une carotte
  • un petit oignon
  • une tige de céleri
  • huile d’olive extra vierge, juste assez
  • sel et poivre, juste assez
  • un tas de betteraves

PROCÉDURE


Macco de haricots avec bette à larges

La préparation de la soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves. Nettoyez d'abord l'oignon et hacher finement, puis la carotte pelées et coupées en cubes, enfin éliminé les filaments du céleri et hachez. Faire revenir les légumes dans l'huile d'olive extra vierge et un peu d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fanées.

Laver les haricots secs pelés sous l'eau courante, puis les ajouter aux légumes. Brown les haricots à feu doux pendant quelques minutes, Puis ajouter beaucoup d'eau chaude et laisser mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les grains ne sont pas un peu’ défaites et soupe épaisse, mais pas trop. Assaisonner de sel et poivre.

Pendant que les haricots cuisent, nettoyer les blettes à éliminer les filaments, laver soigneusement sous l'eau courante, puis hacher finement le couteau. Ajouter les blettes hachées aux haricots de la soupe et laisser cuire pendant 10 minutes, en ajoutant, seulement si nécessaire, un peu plus’ d’eau chaude. Vous devez obtenir une soupe épaisse, toujours avec des morceaux de grains entiers. Assaisonner la soupe avec de l'huile d'olive extra vierge (Je recommande, une huile avec un fruité intense, amer et épicé, cultivar apulienne Coratina est le choix parfait) et poivre noir fraîchement moulu. Servir immédiatement. Bon appétit!

soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves
soupe sicilienne de haricots secs et les betteraves

Découvrez également

Laissez un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment vos données de commentaire est traité.