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Poivrons rôtis au four

par Ada Parisi
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Peperoni arrostiti al forno

27Pérons rôtis au four: voici comment les rôtir et les épisser sans aucun problème. Les poivrons rôtis sont une recette de base pour d’innombrables préparations, traditionnels et créatifs. Assaisonné simplement d’huile extra vierge, Sel, l’ail et le persil sont un contour (végétalien) exceptionnel. Vous pouvez enrichir cette vinaigrette simple avec un hachis d’amandes ou de pignons de pin, Comment je l’aime. Ajouter des hareux hachés. Ou utilisez des poivrons rôtis pour des préparations comme la PÂTES AUX POIVRONS RÔTIS ET BURRATA ou le MILLEFEUILLES DE POIVRONS RÔTIS ET THON. Ou les utiliser pour préparer une suceuse GÂTEAU SALÉ AUX POIVRONS, YOGOURT ET HAÏS.

poivrons grillés: la recette vidéo

Je sais que beaucoup n’aiment pas préparer les poivrons rôtis, ni encore moins les éppeller. Mais ce n’est pas si difficile. Je n’aime pas le faire sur le gaz en utilisant la plaque ou la casserole. En l’absence de barbecue, Je préfère de loin préparer les poivrons rôtis au four. Le processus est très simple, regarder le RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube. Je vous suggère d’utiliser des poivrons rouges de préférence, plus fermes et pulpeuses.

Pour préparer des poivrons rôtis parfaits au four comme sur le barbecue, vous n’avez qu’à les cuire entiers sur le gril du four ou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier four et placée au fond du four. La cuisson doit être faite à 200 degrés pendant environ 30 minutes (mais cela dépend de la taille des poivrons). Et vous devez les retourner à mi-cuisson. Quand la peau commencera à se ratatiner et à devenir à certains points noirâtres, exactement comme s’ils étaient sur la braise, les poivrons seront prêts.

À ce stade, pour pouvoir les éplucher facilement, Il ne vous reste plus qu’à les fermer encore bouillants dans des sacs de gel et à percer un trou à partir duquel laisser s’écouler l’eau qui s’accumulera à l’intérieur du sac.. La vapeur qui se forme veillera à ce que la peau des poivrons est élevée et se détache naturellement et sans effort. Si vous avez peur de salir le four faire cuire les poivrons, essayez cette alternative: la cuisson au cartouche. Regardez RECETTE VIDÉO pour cuire les poivrons au cartoccio rapidement et sans rien salir.

Peperoni arrostiti al forno

POIVRONS RÔTIS AU FOUR

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

6 poivrons rouges

2 gousses d’ail

persil et/ou basilic frais, juste assez

huile d’olive extra vierge, juste assez

pignons de pin ou amandes hachées, juste assez

Sel, juste assez

procédure

Poivrons rôtis au four

Poivrons rôtis au four

La préparation des poivrons rôtis au four est très simple, comme vous le voyez dans RECETTE VIDÉO étape par étape. Tout d’abord, vous devez préchauffer le four à 200 degrés statique.

Laver les poivrons, en veillant à ce qu’ils soient parfaitement intègres et à les disposer sur la grille du four ou (choix recommandé pour minimiser les risques de saleté du four) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placer la plaque à pâtisserie dans la partie inférieure du four, même en la reposant directement sur le fond.

Cuire au four pendant 30 minutes, en refaisant délicatement les poivrons à mi-cuisson, ou jusqu’à ce que la surface des poivrons ait été légèrement ratatinée et que des taches noires se soient formées. Tout comme si vous aviez rôti les poivrons sur le barbecue.

Mettre les poivrons encore bouillants dans un ou plusieurs sacs de gel et fermer soigneusement. Placez le sac près de l’évier ou dans un d’une éclot sur un bol spacieux et percez-le ou coupez un morceau de sac avec une ciseaux. Ainsi, l’eau qui libérera les poivrons sera éliminée.

Laisser refroidir complètement les poivrons. Une fois froid, vous verrez que les déposser sera très simple: la peau des poivrons disparaît immédiatement. Éliminer également les graines et diviser les apans de poivrons en filets. Vous pouvez maintenant les utiliser comme base pour vos recettes ou comme accompagnement sain et léger.

CONTOUR DE POIVRONS RÔTIS: si vous voulez préparer un contour très rapide, haché finement l’ail, persil et/ou basilic et une poignée de pignons et/ou d’amandes. Assaisonner les poivrons d’une huile d’olive extra vierge abondante et du sel jusqu’à, puis joindre le hachis préparé. Si vous n’êtes pas végétalien, vous pouvez également ajouter quelques alices sous-huile finement hachée. Et, Si vous le souhaitez, un peu de piment. Bon appétit!

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2 commentaires

Prénom*é la basque 28 juillet 2021 - 20:53

Bonsoir Ada, encore une superbe recette pleine de soleil. Je fais souvent des poivrons grillés ( recette pied-noir qu’on appelle “salade juive .)
Pour ma part je mélange les poivrons rouges et jaunes. Je vais tester ta recette en y ajoutant des pignons de pin ce qui apportera un peu de croquant !
Toutes mes amitiés. Maïté

Réponse
Ada Parisi 29 juillet 2021 - 12:43

Merci beaucoup. Je suis accro aux rouges!

Réponse

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