Comment préparer du macco de fèves frites à la maison, Recette sicilienne à base de légumineuses, délicieuse et parfaite pour l'apéritif

Macco de fèves frites. Le bouquet de haricots secs est une recette sicilienne d’une tradition ancienne à base de fèves séchées qui, de nourriture de rue et des foires alimentaires, est devenu une gourmandise raffinée. Si vous avez déjà essayé la recette MACCO BEAN (Jetez un oeil aussi à la RECETTE VIDÉO sur ma chaîne YouTube) ou celui de BEAN SOUPE DE SICILE ET SECS BETTERAVE et vous avez aimé, la prochaine fois, faire un peu’ plus et profiter de ces crêpes très savoureuses au goût intense et le parfum enveloppant. Si vous pensez qu’ils sont végétariens et même végétaliens, Je ne sais pas cos & #8217; d’autre que vous pourriez demander de plus.

Beaucoup de haricots: une soupe sicilienne simple aux nuances gourmandes

Vous pouvez servir le bouquet de fèves frites comme apéritif avec un calice de bulles, viens antipasti conviviale ou comme plat unique accompagné d'une salade fraîche. Nous nous dégustons chauffons, avec un filet de citron et beaucoup de poivre noir moulu. Comme, haricot macco exprime vraiment toute la force et l'intensité de ma Sicile, constaté que dans tous mes RECETTES SICILIENNES.

Parce que beaucoup pauvres recettes siciliennes, tout comme le Macco di fave, elles sont désormais presque devenues des recettes gourmandes, symbole d'une alimentation consciente et végétarienne, parfaite pour les régimes modernes.

Quelles pâtes utiliser avec le macco de fèves

Il format de pâtes que je recommande pour macaroni aux fèves frites c'est un format large et plat, comme la sagne, les reines de beauté ou le lasagnette di semola. Mais sont fine même cassé spaghetti ou linguine. Faites-le cuire pâtes al dente, parce qu’alors il devra refroidir et cuire à nouveau avec la friture. Rappelez-vous que vous pouvez préparer de la même manière aussi BOTTE DE POIS SECS. Maintenant, dépêchez-vous et mettre les haricots secs à tremper, bonne journée et presque heureuse nouvelle année!

MACCO FRIED BEAN (recette sicilienne, végétalien)

Portions: 4 Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 personne 1 personne

Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses

notation: 3.7/5

( 3 Voté )

épingler

Presse

Ingrédients

500 g de haricots secs pelées : (type de préférence Cottoia)

120 grammes de sagne, reines de beauté, Lasagnette, spaghettis ou linguines

un oignon or petit

une petite carotte

la moitié d’une tige de céleri

Fenouil sauvage

Romarin peu finement haché

Huile d'olive vierge extra

une gousse d'ail pochée

sel et poivre

farine pour pain crêpes

huile d'arachide pour la friture

procédure

Regardez d’abord la RECETTE VIDÉO du macco sicilien de fèves séchées. Pour préparer haricot macco, puis le froid peut faire frire, vous devez rincer les haricots secs et les faire tremper dans l'eau froide pendant au moins 2 heures. Finement hacher la carotte et le céleri et couper en dés petit oignon.

Faire sauter les légumes et l’ail pendant quelques minutes à feu doux dans un peu d’huile d’olive extra vierge, retirer l'ail et ajouter les fèves séchées bien égouttées. Faire revenir et couvrir d'eau. Lorsque le liquide commence à bouillir, écumer les impuretés qui remontent à la surface.

Couvrir et cuire à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les haricots ne commencera pas à démêler. Si vous voyez qui collent au fond ou sont trop sèches, ajouter un peu d'eau chaude.

Quand vous avez une crème épaisse avec des morceaux de tofu, ajouter du sel au goût, ajouter le romarin et le fenouil sauvage finement hachés. Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'eau chaude et versez les spaghettis ou les reines brisées. Porter à al dente et redresser la fève de macco à une épaisseur d'environ 3 cm dans une plaque légèrement huilée four. Laisser refroidir complètement.

Lorsque le grain de macco sera froid et solide ainsi, couper en rectangles ou losanges et trempez-les dans la farine.

Faire frire les crêpes de macco di fave dans beaucoup d’huile d’arachide et servir chaud, accompagné de quartiers de citron et de poivre noir fraîchement. Bon appétit!

Remarque

Combinaison: Mamertino de Doc Milazzo, millésime 2017, produit par Feudo Solaria - Grasso Cantine, dans la province de Messine. Un blanc sec qui sent de fruits blancs et exotiques, avec une forte acidité et forte en bouche. Obtenu à partir de raisins Grillo et Inzolia, Ce bino vieilli pendant quelques mois et mis en bouteille en aciaio, avant d'être mis sur le marché. Faut essayer, surtout lorsqu'ils sont servis frais (température de 10 degrés) avec cette recette traditionnelle de macco fried, ce qui améliore la saveur.