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Pain de viande farci avec sauce

par Ada Parisi
15494 Affichage 5 min lu

Pain de viande farci avec sauce, Alla siciliana. Mais pas seulement un pain de viande, c'est la maman de pain de viande, farci aux épinards, Bacon, œufs à la coque et étouffé en tomate sauce. J’ai accompagné avec agretti simple, avoir lu et aménagé, avec un peu de beurre, un légume que je ne savais pas avant que je me suis déplacé à Rome et je trouve délicieux et magnifique, mais vous pouvez choisir le côté plat de votre choix. Le secret de pain de viande farcie avec sauce est dans l'assaisonnement au sol: la viande doit être doux et saveur de parmesan et pecorino. La seule phase délicate de la préparation est celle de brunissement, lorsque le pain de viande est soumise à de nombreuses contraintes et peut se briser, soyez donc prudent. Et mon oublier d'utiliser la sauce pour habiller les pâtes. Bonne Journee!

ROULEAU viande farcie AVEC SAUCE TOMATE (Recette sicilienne)

Portions: 4 Préparation: cuisine:
Faits nutritionnels: 250 calories 20 matières grasses
notation: 5.0/5
( 1,5 Voté )

Ingrédients

POUR LA VIANDE PAIN:
500 g de boeuf haché maigre
la partie intérieure d’un sandwich ou 4 tranches de pain de mie sans frontières
40 grammes de déchiqueté AOP Parmigiano Reggiano
20 g de pecorino râpé fromage Dop
2 oeufs
persil haché selon les besoins
sel et poivre
un petit oignon frais haché
huile d’olive extra vierge, juste assez pour faire dorer le pain de viande
POUR OCCUPER:
3 œufs durs
300 grammes d’épinards surgelés même
30 grammes de beurre
60 grammes de haché pancetta coppata
POUR LA SAUCE:
750 ml de purée de tomates
2 cuillères à soupe de pâte de tomate
oignon moyen, haché
sel et poivre
un verre de vin blanc
6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge

procédure

pour préparer le pain de viande farcie à la sauce sicilienne, mettre dans un grand bol au sol, la partie intérieure de la brioche ou de pain trempé dans le lait et bien égouttée, la ciboule, hachée, le Parmesan, pecorino, oeufs et persil haché. Assaisonner avec sel et poivre et mélanger jusqu'à ce que vous obteniez un mélange homogène.

Faire cuire les épinards dans la poêle avec du beurre, Assaisonner de sel et poivre. Se avete usato gli spinaci surgelati dopo la cottura fateli raffreddare e strizzateli bene dall'acqua in eccesso.

Propagation sur une planche à découper recouverte de papier sulfurisé moins de la moitié du terrain, pour former un rectangle sur un demi centimètre de souvent, disposer les épinards au centre, le bacon et trois œufs à la coque (in fila una dietro l'altra per la lunghezza dell'impasto). Couvrir avec le reste du terrain des extrémités fines de clôture et, utilisant le papier parchemin, créer un Wiener compact. Riporre il polpettone per un'ora nel frigorifero.

Après ce temps, Dorer le pain de viande dans une très grande poêle dans l’huile chaude, en tournant chaque côté, doucement, en prenant soin qu’il ne s’ouvre pas. Ajouter les restes de la ciboule hachée et, Quand il a flétri, la tomate coller et déglacer avec le vin blanc. Ajouter la purée de tomate, une demi-tasse d’eau chaude, Assaisonner avec sel et poivre et cuire le pain de viande feu doux couvert à mi-chemin à 40 minutes, jusqu'à ce que la sauce ne sera pas dense. Je vous rappelle que, avec cette sauce, vous pouvez habiller fabuleux fettuccini. Laisser refroidir le pain de viande farcie à la sauce sicilienne, pour que rassodi un peu, et servir coupé en tranches épaisses avec sauce et votre plat préféré.

CORRESPONDANCE: De la terre de Sardaigne, Nous proposons un produit Cannonau dans un des territoires plus appropriés pour sa culture. Nous avons choisi "Chuerra", Ancienne cave Poderi di Jerzu. Un rouge corsé, avec des arômes de mûre et de violette, pleine et ronde.

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13 commentaires

Giovanni Le 23 octobre 2019 - 15:32

m'a brisé, oie méchant. Moi je ressemblais l'intention d'un chirurgien de réparer les pièces…

Réponse
Ada Parisi Le 23 octobre 2019 - 15:41

Oh man! Mais vous avez regardé la vidéo sur You Tube où je vois comment vous faites (recherche pain de viande créative sicilienne four et trouver ma chaîne)? Ce n'est pas que vous l'avez fait trop grand? ADA

Réponse
Giovanni Longo Le 23 octobre 2019 - 15:59

N°… Mais je construit dans le boîtier du four et du papier film. Il était un cylindre parfait. Après une heure, je bruni le réfrigérateur et le premier tour vendu une couture. Eh bien, la prochaine réessayant. bonjour cher

Réponse
Ada Parisi Le 23 octobre 2019 - 20:21

HEIN, pour le pain de viande, il faut de la patience, mon conseil est toujours de ne pas faire trop et bien sûr la phase critique est juste brunissement. Un accueil chaleureux, ADA

Réponse
Isabel 29 janvier 2014 - 13:10

Je dois dire que j’aime tant que la recette! Ressemble un peu au pain de viande de ma grand-mère (sans la farce si) Il a parfumé les pâtes avec la sauce que nous! Je veux essayer, vraiment!
Salut
Isabel

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2014 - 14:31

Hello Isabel! Disons que ce n’est pas une recette de fantaisie, raffiné et concave vers le haut bien, mais le goût est très bon. D’autre part des plats rustiques de notre tradition doivent être sauvegardées! J’ai également saison la sauce pour pâtes, inévitable! Un câlin, ADA

Réponse
Chezuppa 29 janvier 2014 - 12:52

J’ai passer dehors! :D

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2014 - 14:31

Et, ma se svieni poi non lo puoi mangiare :-)

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Chezuppa 30 janvier 2014 - 09:21

ma poi mi riprendo :D

Réponse
Valentina 29 janvier 2014 - 12:12

Wow! Ce produit doit être, très agréable à voir! Invitantissimo :P Brava come sempre Adina, un gros bisou <3

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2014 - 12:48

Bonjour Vale, Merci! Fête des mères est ici…

Réponse
Giulia 29 janvier 2014 - 08:59

Salut ada!!! Cette vision…déjà à cette heure, tu me fais tellement faim!! faits plus récents.

Réponse
Siciliens créatifs dans la cuisine 29 janvier 2014 - 12:48

Julia de câlins!

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