Gefüllter Hackbraten mit Soße

Verfahren

die Hackbraten vorbereiten mit Sauce sizilianischen gestopft, in einer großen Schüssel legte den Boden, der innere Teil der Brötchen oder Brot in Milch eingeweicht und gut gepresst, die Frühlingszwiebeln, gehackt, den Parmesan, Pecorino, gehackte Petersilie und Eiern. Mit Salz und Pfeffer würzen und mischen, bis eine homogene Mischung zu erhalten.

Kochen Sie den Spinat in die Pfanne mit butter, mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie nach dem Kochen gefrorenen Spinat verwendet haben, lassen Sie ihn abkühlen und schütteln Sie ihn gut aus überschüssigem Wasser.

Ausbreitung auf ein Schneidebrett bedeckt mit Backpapier weniger als die Hälfte des Bodens, oft bilden ein Rechteck ungefähr einen halben Zentimeter von, Ordnen Sie den Spinat in die Mitte, den Speck und drei gekochten Eiern (in einer Reihe hintereinander für die Länge des Teigs). Deckel mit dem Rest des Bodens feinere enden schließen und, mit Hilfe des Pergament-Papiers, Erstellen Sie eine kompakte Wiener. Den Laib eine Stunde im Kühlschrank aufbewahren.

Nach dieser Zeit, Anbraten Sie den Hackbraten in einer sehr großen Pfanne im heißen Öl pro Seite, sanft, wobei Sie darauf achten, dass es nicht geöffnet wird. Fügen Sie die gehackte Frühlingszwiebeln Überbleibsel und, Wann hat es verwelkt, Das Tomatenmark und mit Weißwein ablöschen. Das Tomatenmark hinzufügen, eine halbe Tasse warmes Wasser, würzen mit Salz und Pfeffer und Kochen der Hackbraten geringer Hitze abgedeckt auf halber Strecke bis 40 Minuten, bis die Sauce nicht dicht. Ich erinnere Sie daran, dass mit dieser Sauce Sie fabelhafte Fettuccine Kleid. Lassen Sie die Hackbraten mit Soße sizilianischen gestopft kühlen, damit die Rassodi ein wenig, und Schnitt in dicke Scheiben schneiden, mit Sauce und Ihre Lieblings-Beilage servieren.

MATCHING: Aus dem Land von Sardinien, Wir empfehlen ein Cannonau-Produkt in eines der Gebiete für den Anbau am besten geeignet. Wir entschieden uns für "Chuerra", Alte Keller Poderi di Jerzu. Eine vollmundige rote, mit Aromen von Brombeeren und lila, voll und rund.